| 在海產品市場上有一種“糖干海參”，他比普通干海參看上去更加圓潤、飽滿，價格卻便宜了近一半，成了不少人饋贈親友的首選。近日，國家衛生部明確，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，這就意味著從現在起，添加了大量糖的“糖干海參”將全面退出市場。那么，“糖干海參”的危害在哪里?消費者怎樣來鑒別“糖干海參”呢? 據統計，目前我國海參年產量10萬噸左右，總產值近300億元，而“糖干海參”占到其中3成以上，以“糖干海參”平均含糖量30%來計算的話，全國消費者每年花在“糖干海參”中“糖”的錢就達到了30億元左右。全國水產標準化委員會加工分技術委員會委員吳巖強認為，衛生部禁止“糖干海參”進入市場,主要就是因為“糖干海參”以加糖增重為目的，是一種明顯的欺詐行為，產品質量和營養成分都大打折扣，他說：“糖干海參在加工過程當中經過多次的高溫蒸煮，使海參體內大量營養物質流失，比如說，淡干海參它的蛋白質含量按特級品應該是大于等于60%，而糖干海參我們測到的兩份樣品當糖加到50%以上的時候，它的蛋白質含量降到了20%，所以這樣很多營養物質都大量流失。有些消費者在市場上買糖干海參，從價格上看價格是比較便宜，但是真正從水發海參出成率來講，比如說淡干海參水發出成率應該在16—18斤，而“糖干海參”也只有六七斤，最終吃虧的還是消費者。” 在大連，不少消費者有秋冬季節每天吃海參滋補的習慣，而據了解，因為“糖干海參”含糖量較高，長期食用會使人的胰島素分泌過多，引起人體內環境失調。吳巖強告訴記者，目前大連市場上的干海參主要有“鹽干海參”、“淡干海參”和“糖干海參”三種，而“糖干海參”的市場比例占到了七成左右，從我們現在市場觀察來看，糖干海參占干海參應該有七成的比例，所以對市場影響應該講是比較大的，造成市場的一種混亂。 目前,大連相關部門將對“糖干海參”市場進行整頓，并提醒市民不要購買“糖干海參”。那么，如何來識別“糖干海參”呢，吳巖強介紹了一個簡單的方法：關于糖干海參的鑒別只要是在購買干海參的過程中，拿這干海參舔一舔，如果是甜，肯定是加糖的。 本文來源：大連電臺
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