| 按照天津市近期出臺(tái)的《2011年天津市食品安全監(jiān)管計(jì)劃》，為了在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)基本杜絕非法添加解抗劑等行為，天津市加大了執(zhí)法力度，抽樣覆蓋到所有獲生鮮乳收購(gòu)許可證的生鮮乳收購(gòu)站和獲生鮮乳運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)證的運(yùn)輸車。那么，市民喝的鮮牛奶奶源是否令人放心呢?牧場(chǎng)以及生鮮乳收購(gòu)站是如何保證人們喝上放心奶的呢?為了一探究竟，記者跟隨天津市畜牧局奶業(yè)發(fā)展服務(wù)中心的工作人員來(lái)到位于武清區(qū)的超躍畜牧養(yǎng)殖基地。 據(jù)天津市奶業(yè)中心的劉衛(wèi)東書(shū)記介紹，天津市共有157個(gè)生鮮乳收購(gòu)站，生鮮乳收購(gòu)站開(kāi)辦主體主要有三種：乳制生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)或奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社。武清區(qū)的牧場(chǎng)比較多，超躍的生鮮乳收購(gòu)站就是建在牧場(chǎng)小區(qū)，按要求，生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)建在養(yǎng)殖場(chǎng)或奶牛小區(qū)的上風(fēng)處或中部，距離牛舍50至100米，有專用的運(yùn)輸通道，為保證奶源環(huán)境不受污染，牧區(qū)坐落地點(diǎn)都比較偏遠(yuǎn)。 24小時(shí)電子監(jiān)控 記者驅(qū)車到牧場(chǎng)，大約60多公里的路程。李俊田場(chǎng)長(zhǎng)介紹，在牧場(chǎng)辦公室有一臺(tái)監(jiān)控電腦，從這個(gè)監(jiān)控電腦顯示屏上，能看到牧場(chǎng)的各個(gè)車間和角落，如飼料加工車間、奶牛休閑區(qū)、擠奶車間、儲(chǔ)奶廳等各個(gè)車間的情況。通過(guò)這些24小時(shí)監(jiān)控的攝像頭，各個(gè)車間的情況一目了然，甚至可以細(xì)化到養(yǎng)殖場(chǎng)900多頭中國(guó)荷斯坦奶牛的情況。 李場(chǎng)長(zhǎng)介紹，為了從源頭上把好關(guān)，他們保留每天的生鮮乳交接單、獸藥采購(gòu)單，出現(xiàn)問(wèn)題可直接找到源頭。牧場(chǎng)都必須經(jīng)過(guò)畜牧獸醫(yī)管理部門密切跟蹤，審核后頒發(fā)生鮮乳收購(gòu)許可證和準(zhǔn)運(yùn)證。他們的所有員工必須持健康證上崗，進(jìn)入車間之前必須先消毒，每天有專人負(fù)責(zé)生鮮乳收購(gòu)記錄、銷售記錄和檢測(cè)記錄。 DHI測(cè)定對(duì)應(yīng)每頭牛 記者和工作人員一樣換上白大褂，經(jīng)過(guò)消毒液洗手，穿上鞋套，再經(jīng)過(guò)紅外線消毒后進(jìn)入擠奶車間，整個(gè)擠奶過(guò)程全部應(yīng)用機(jī)械化自動(dòng)擠奶裝置。 車間內(nèi)有時(shí)也播放一些舒緩的樂(lè)曲。一天一頭牛要擠三次奶，擠完奶的奶牛們排著隊(duì)遛到休閑運(yùn)動(dòng)區(qū)，有飼料和水隨時(shí)滿足它們的需求。另外，每頭牛都有DHI測(cè)定記錄，包括體細(xì)胞含量、產(chǎn)奶的蛋白質(zhì)多少、脂肪多少等等，有助于工作人員分析奶牛的奶質(zhì)。 能不用藥，奶牛都不用藥，但有時(shí)奶牛也和人一樣，得個(gè)乳房炎或者小感冒什么的，在用藥期間，堅(jiān)決停止產(chǎn)奶。一年一頭牛產(chǎn)出的牛糞就有六七噸。牛糞不僅可以作為有機(jī)肥料，也可以利用牛糞產(chǎn)生沼氣來(lái)發(fā)電。這家養(yǎng)殖場(chǎng)僅投入設(shè)備就花了三百萬(wàn)元。但是牛糞的發(fā)電量一天大約800度，基本滿足牧場(chǎng)需求。 天津市將建生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管平臺(tái) 今年力爭(zhēng)奶牛單產(chǎn)突破7000公斤 奶業(yè)中心的劉衛(wèi)東書(shū)記告訴記者，今年天津市更加強(qiáng)化了生鮮乳的檢測(cè)。專業(yè)人員定期從奶站把生鮮乳樣品帶回質(zhì)檢站，用專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。重點(diǎn)抽檢除了三聚氰胺以外，還有解抗劑(化解抗生素作用)、硫氰酸鈉(增強(qiáng)穩(wěn)定劑)、皮革水解蛋白(增加蛋白質(zhì))、堿類物質(zhì)等理化指標(biāo)。今年1月至11月，天津市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，全年完成2124批次。 天津市還將利用現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)建天津市生鮮乳收購(gòu)站、奶牛生產(chǎn)智能化管理與身份識(shí)別系統(tǒng)。今后，生鮮乳收購(gòu)站監(jiān)管信息平臺(tái)，覆蓋全市157個(gè)生鮮乳收購(gòu)站、奶牛場(chǎng)、奶牛小區(qū)、12個(gè)區(qū)縣畜牧獸醫(yī)局的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系。對(duì)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。目前，全市約有奶牛15.7萬(wàn)頭，僅武清區(qū)就占了5萬(wàn)多頭。今年，力爭(zhēng)全市奶牛單產(chǎn)平均水平突破7000公斤大關(guān)。 本文來(lái)源：每日新報(bào)
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