日前，在印度阿南德市舉行的Amul乳業公司第65屆奶業全體大會上，這家印度最大的食品飲料公司宣布，其將在印度乳制品企業中率先進軍歐美市場，將在美國建立生產基地，把原汁原味的印度特有奶產品銷售到國外定居的數百萬南亞裔移民的家門口。這將是Amul乳業發展史上邁出的重大一步，也是印度第一個海外合作奶業項目。

　　Amul模式掀起印度“白色革命”

　　其實提起Amul乳業公司，在印度可以說是家喻戶曉。其前身是在上世紀40年代成立的古吉拉特邦凱拉地區牛奶生產者合作社，經過半個多世紀的發展，這家由最初兩個村莊十幾戶奶農組成的，產量只有250升牛奶的合作社，發展成為在12792個村莊擁有260萬會員的大型奶業合作組織。在印度乳制品市場占有接近30%的市場份額外，其產品還銷往非洲、澳大利亞、日本、越南、柬埔寨等十幾個國家和地區。2006年，Amul的銷售額達到6億美元，牛奶收購量居亞洲之首。

　　Amul的成功在于它創造出的一種全新的生產模式，即三級化體制。奶農分散進行牛奶生產;村級合作社收取奶農的牛奶;區縣級牛奶合作社對牛奶進行集中處理;最后由省級牛奶聯盟負責牛奶和奶制品的銷售。這是一個產前、產中、產后配套服務的供產銷一體化系統，它以奶制品加工廠為核心，以散布在基層村莊的村級合作社為奶源基礎，把分散的奶農有效地組織起來，建立了“村牛奶合作社——地區聯合會——總聯合會”的組織形式，快速、低成本地完成整套收奶、加工、銷售體系。另外，Amul也不是一個純粹追求利潤最大化的公司，公司往往在每年利潤中提留40%——50%用于擴大再生產，將其余50%——60%返還給生產者，一部分作為奶農股份和交售奶量的紅利，另一部分用于補貼各種免費和優惠的社會化服務。這樣既解決了農民養殖奶牛的市場風險問題，又拉動了城鎮消費需求，從而刺激了農民的生產積極性。

　　Amul乳業所掀起的奶業風暴在上世紀70年代讓印度政府意識到它的力量，并且將這種合作社模式推而廣之，掀起了一場被稱為“洪流計劃”的“白色革命”浪潮。該項計劃分三期實施，連續執行了二十多年。這為印度帶來了深刻而久遠的影響，印度的牛奶產量增長突飛猛進，每年的增長率達到4%到5%。印度牛奶人均日消費量從1970年的111克上升到目前的232克，位居發展中國家前列。

　　“印度味道”欲征服歐美

　　Amul乳業公司在發展過程中始終堅持自己的特色，把產品定位為“印度的味道“，實行多元化發展，除了生產印度的傳統奶制品以外，還開發了基于水牛奶上的奶粉、奶油、干酪等多種衍生乳制品，深受印度普通民眾歡迎。

　　這種立足于印度特色的營銷策略，讓Amul取得了成功。雖然在印度市場上，面臨著諸如雀巢、聯合利華等許多跨國公司的競爭，但Amul顯示出了強大的生命力，在與跨國公司的角逐中并不落下風。這次Amul傾力出擊歐美市場，也是經過深思熟慮的。據了解，其在美國的新生產基地最初將只生產印度人喜愛的印度酥油和干酪產品。對此，Amul乳業的總經理Rahul Kumar解釋說：“目前，在美國生活著400多萬的印度裔人和600多萬亞洲裔人。這對Amul的產品來說，是一個潛在的巨大市場。過去我們也曾試圖用奶油、冰淇淋等眾所周知產品開發美國市場，但是目前來看還不算太成功。”

　　據Amul乳業方面介紹說，他們將在一個月之內選定確切的生產基地建設地點。對于美國來說，加利福尼亞州、弗吉尼亞州和威斯康星州都是美國著名的牛奶生產地，而印度裔人口卻多集中居住在新澤西州和紐約市。據了解，Amul計劃為新工廠建設投資3.5億盧比，工廠建成投產后，每天將能生產10噸酥油和5噸干酪。“一旦我們在美國的生產安定下來，我們將會馬上開始用同樣的產品拓展歐洲市場”， Amul乳業總經理Kumar說。

　　對于Amul乳業進軍歐美市場的決定，多數印度民眾表示歡迎，他們認為Amul的產品有能力在西方國家站穩腳跟，特別是在味道和營養方面獨樹一幟的水牛奶冰淇淋。不過，在網上仍有一些網民似乎對Amul向歐美市場推出的產品不滿意，他們認為Amul應把黃油、奶酪等世界性流行產品拿到歐美市場銷售，在西方國家的家門口打敗西方國家的產品。也有一些網民給出了中肯的意見，希望Amul的產品在包裝和營銷策略上做出改進。

　　目前，Amul乳業公司的年銷售額達到了211.1億盧比，在印度國內有6家工廠。它的發展越來越受到印度人的關注。Amul乳業總裁Ramsinh Parmar說：“盡管近年來，我們的生產成本在不斷增加，但是我們支付給每位奶農的平均資金仍有所提高，從去年的334.2盧比上升到390.60盧比，這是歷史上的最高價位。”

　　本文來源：乳業時報