市場上買肉的人

　　專家分析，目前養殖戶已開始擴大生產，從豬苗到出欄只需幾個月。

　　“最近就是豬肉價格貴了。得把這個周期過去，再過幾個月就下來了。”7月3日，溫家寶總理在視察本溪市長江農貿市場時這樣談道。豬肉價格是否將要回落?肉價大漲與通脹有何關聯?6日，羊城晚報記者就此采訪了廣東知名經濟專家。

　　高企肉價何時降?

　　國家統計局最新“50個城市主要食品平均價格變動情況”數據顯示，6月下旬納入監測的豬后腿肉達30.58元/公斤，一個月暴漲近15%，與一年前相比更上漲近69%。

　　華南農業大學經濟管理系教授譚硯文告訴羊城晚報記者，近幾年我國生豬生產，約3年一個大周期，一年一個小周期，呈現出豬價上升———生產擴大———供大于求———豬價下跌———生產收縮———供不應求的循環。

　　譚硯文認為，其根本原因是我國生豬生產仍以小規模經營為主，分散決策、抗風險能力低。如2003年左右，因為生豬收購價高漲，引發生豬生產擴張;到2005年初，豬價大跌導致生產收縮;延續至2007年、2008年初，豬價再次大漲。農業部數據顯示，2009年9月開始生豬價格連續9個月下滑，累計降幅20.2%，養殖戶虧損面一度達到58.2%，直接導致2010年生豬存欄量下降。因此，這輪肉價上漲主因是生豬存欄下降、供不應求，再加上生產成本上漲。

　　廣東省委黨校經濟學部主任余甫功教授分析，目前豬價高企已改變生豬的供求關系，養殖戶開始擴大生產。從豬苗到出欄需要幾個月時間，隨著供應增加，肉價自然會降下來。

　　政府出面壓肉價?

　　豬肉價格直追牛肉，不少市民大呼“吃不起”。為什么有關部門不出臺干預措施，把豬肉價格“壓下去”?

　　譚硯文表示，豬肉價格高，相當于市場已發出增加生豬生產的信號，如果再出臺鼓勵養豬的相關措施，反而可能造成下一輪更嚴重的供大于求，暴漲之后引來更大幅度的暴跌。

　　“目前最重要的是要加強對生豬生產的信息引導，鼓勵生豬規模生產。”譚硯文同時建議，建立生豬生產預警機制以及“反周期”扶持措施，在豬價大幅下跌時補貼養殖戶，減少周期波動幅度。

　　豬肉漲價推高通脹?

　　5月份CPI數據顯示，5月份生豬價格同比上漲了40.4%，對CPI上升貢獻將近20%。豬肉漲價成為通脹推手?

　　余甫功認為，一方面，CPI中食品占比較大，食品中豬肉又占有相當大的比重，因此肉價大漲確可能推高CPI。但另一方面，6月下旬牛肉、羊肉、雞、鴨等上漲均不超過1%，成為不少消費者的替代選擇，再加上夏糧豐收等因素，單是豬肉價格上漲不會將CPI大幅推高。

　　“通脹是指社會價格總水平的持續上漲。這次豬肉上漲，主要是供求因素引起，供給增加后不可能持續上漲。隨著國家各種平抑物價措施落實，相信未來通脹壓力將會逐步消解。”余甫功表示。