學(xué)生奶奶源示范基地突破百家 原奶質(zhì)量管理有例可循

　　原奶質(zhì)量為奶業(yè)發(fā)展之基

　　2010年以來，國內(nèi)乳制品市場穩(wěn)定增長。新近出爐的《利樂乳業(yè)指數(shù)》顯示，未來十年，中國將成為增長最快的乳業(yè)市場之一，2013年中國液態(tài)乳制品需求量有望比2009年激增40%以上。

　　同時，中國乳品產(chǎn)業(yè)鏈上下游各方越來越達成共識——未來中國奶業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，離不開對奶源建設(shè)的重視和原奶質(zhì)量的提高。在這一背景下，與會專家和代表就當(dāng)前中國奶業(yè)發(fā)展的整體形勢、政策導(dǎo)向，奶源基地建設(shè)及科學(xué)化養(yǎng)殖等問題進行了專題性研討，一致認(rèn)為規(guī)范質(zhì)量管理、推廣適度規(guī)模化養(yǎng)殖，是提升我國原奶品質(zhì)，夯實奶業(yè)發(fā)展根基的必由之路。

　　國家奶業(yè)科技體系首席科學(xué)家，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授指出：“縱觀整個奶鏈，生乳質(zhì)量是奶業(yè)中影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。多年實踐證明，學(xué)生奶奶源基地建設(shè)已經(jīng)成為規(guī)范質(zhì)量管理、提高原奶品質(zhì)的重要途徑之一。”

　　學(xué)生奶奶源示范基地可資借鑒

　　國家學(xué)生飲用奶計劃部際協(xié)調(diào)小組辦公室負(fù)責(zé)人何子陽在論壇上介紹，截止目前，全國已有四批、共101家牧場通過審核，躋身國家學(xué)生飲用奶計劃奶源示范基地行列。在示范基地的創(chuàng)建過程中積累了寶貴的經(jīng)驗——注重環(huán)節(jié)控制和技術(shù)推廣，把提高原奶質(zhì)量作為奶源升級的首要目標(biāo);建立健全標(biāo)準(zhǔn)化體系，把提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平作為奶源升級的主要途徑。運用科學(xué)的理念與方式，提高了從業(yè)人員技術(shù)水平、規(guī)范了標(biāo)準(zhǔn)與管理體系，并探索出符合中國國情、能有效提高原奶品質(zhì)的養(yǎng)殖模式。使得學(xué)生奶奶源示范基地的原奶質(zhì)量得到顯著提高，其平均乳脂、乳蛋白含量，平均菌落數(shù)等指標(biāo)數(shù)據(jù)都有明顯改善。在乳制品質(zhì)量安全備受社會各界重視，我國奶業(yè)生產(chǎn)方式逐步由粗放型向質(zhì)量效益型發(fā)展的大背景下，“學(xué)生奶奶源升級計劃”實施的經(jīng)驗值得中國奶業(yè)借鑒與推廣。

　　2003年，在利樂中國的支持下，農(nóng)業(yè)部和國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室正式啟動“學(xué)生奶奶源升級計劃”。該計劃以“培養(yǎng)一批樣板牧場，培養(yǎng)一批技術(shù)骨干，建立一套技術(shù)示范”為目標(biāo)，旨在通過提升奶源質(zhì)量保障國家學(xué)生飲用奶計劃健康發(fā)展，并為行業(yè)發(fā)展起到示范作用。

　　通過多年努力，“學(xué)生奶奶源升級計劃”取得了有目共睹的成果：

　　建設(shè)了一批高水準(zhǔn)牧場

　　學(xué)生奶奶源示范基地的科學(xué)管理水平明顯提升，孵化出科學(xué)化、規(guī)模化及標(biāo)準(zhǔn)化的牛場管理模式。截至2011年，已有四批共101家“學(xué)生奶奶源升級計劃示范基地”通過審核。

　　培養(yǎng)了一批技術(shù)骨干

　　迄今，“學(xué)生奶奶源升級計劃”舉辦了300余次各類技術(shù)講座，開展了多場奶源升級專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，累計培養(yǎng)了3000余名基層一線技術(shù)骨干，為提高牧場生產(chǎn)管理水平與業(yè)務(wù)技能，推進新技術(shù)應(yīng)用打下堅實基礎(chǔ)。

　　建立了一套技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系

　　依靠強大的專家技術(shù)優(yōu)勢，“學(xué)生奶奶源升級計劃”建立起一套符合中國國情、與國際接軌的奶源管理體系、生產(chǎn)規(guī)范和創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。并按照牧場實地情況、分別制定了原奶安全、擠奶衛(wèi)生、牛群健康等多個類別的技術(shù)目標(biāo)或量化指標(biāo)，形成專項驗收標(biāo)準(zhǔn)，明確驗收項目，嚴(yán)格判定方法。

　　研究并確立了適度規(guī)模化養(yǎng)殖模式

　　在統(tǒng)計學(xué)生奶奶源示范基地生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，組織專家學(xué)者系統(tǒng)研究與分析不同飼養(yǎng)規(guī)模牧場的經(jīng)濟效益情況，結(jié)合我國奶業(yè)發(fā)展實際，引導(dǎo)飼養(yǎng)模式由小規(guī)模、分散、低效率向適度規(guī)模、集中和高效率轉(zhuǎn)變。

　　據(jù)悉，隨著“國家學(xué)生飲用奶計劃”與奶業(yè)發(fā)展的需要，到2014年，學(xué)生奶奶源示范基地數(shù)量有望再翻一番，達到200家，示范基地的帶動作用將進一步顯現(xiàn)。

　　“利樂原奶支持項目”助力奶業(yè)可持續(xù)

　　本次論壇主辦方“人大—利樂奶業(yè)發(fā)展研究中心”是“利樂原奶支持項目”的重要組成部分。利樂中國一直關(guān)注中國原奶建設(shè)，并于2008年1月正式啟動“利樂原奶支持項目”，更加系統(tǒng)化、長期化地支持奶源建設(shè)，促進原奶生產(chǎn)與管理水平的提升。

　　在論壇上，人大—利樂奶業(yè)發(fā)展研究中心副主任、利樂中國副總裁楊斌對“利樂原奶支持項目”一年來的成果進行了總結(jié)與匯報，“‘與中國奶業(yè)共成長’是利樂中國始終秉承的發(fā)展理念，利樂將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，與產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴通力合作，推動原奶建設(shè)，助力中國奶業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。”

　　本文來源：食品商務(wù)網(wǎng)