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資本市場上的“第一股”總是能受到特別的關注。煌上煌(002695,股吧)（002695.SZ）于9月5日登陸中小板，成了“鴨脖第一股”。 但在市場疲弱的大背景下，煌上煌僅在上市前幾天股價出現上漲，隨后股價就出現接連的下挫。到9月底以來，股價才有所反彈。 截至10月12日，煌上煌報收24.73元，較發行價下跌17.57%，動態市盈率37.8倍。 醬鹵制品市場規模穩增 作為較早進入醬鹵肉制品業的生產商，煌上煌專注于醬鹵肉制品和佐餐涼菜等快捷消費食品的開發、生產和銷售。 宏源證券(000562,股吧)分析師王鳳華認為，醬鹵肉制品屬于快捷消費領域，而快捷消費符合我國社會轉型時期人們生活方式的轉變，是未來食品消費的重要趨勢。 但是，在人人崇尚健康的年代，鹵制品作為腌制品，能否具有較大的市場空間？ “此類產品的熱賣絕對不是靠營養引領的，在時尚充斥各個領域的今天，營銷理念的成功運作才是關鍵。”正略鈞策管理咨詢合伙人卜靜在接受第一財經日報《財商》記者采訪時表示，2000年至今醬鹵制品市場規模急劇增長，并連續數年保持大幅遞增態勢，數據很搶眼球。 中投顧問食品行業研究員簡愛華說，醬鹵肉制品整體市場發展空間巨大。一方面，醬鹵肉制品在我國傳統中式風味肉制品中比重較高，約占到40%；另一方面，盡管有部分消費者認為醬鹵肉沒營養，但現在人們的生活節奏普遍加快了，作為一種快捷消費肉制品，符合當下快節奏的生活方式。 “公司所處的行業仍處于品牌化初級階段，公司一方面能夠受益于有品牌對無品牌替代的自然替代增長，另一方面，由于鹵制品行業在原材料采購和加工上都存在著很大的食品安全風險，煌上煌可以在食品安全日益受到重視的情況下加速對無品牌的替代。” 國金證券(600109,股吧)分析師陳鋼稱。 根據肉類工業雜志的統計，快捷消費醬鹵肉制品市場2011~2015年的市場容量復合增速達到13.85%。 而陳鋼則認為，作為傳統食品的醬鹵制品，受制于消費習慣難以改變的原因，銷量難以快速提高，未來將呈現銷量穩定、價格隨CPI增長的態勢。 擴張中行業競爭將加劇 除了煌上煌之外，絕味軒和周黑鴨也是行業較具規模的鹵制品生產企業，只是后兩者尚未上市。那么，這三家公司孰優孰劣？ “目前我國醬鹵肉制品行業產業現狀是行業門檻較低，地方性生產企業較多，規模小、數量多，市場競爭異常激烈。煌上煌、絕味鴨脖和周黑鴨相對來說是品牌集中度較高的幾家企業，但仍屬于區域性的地方品牌，市場占有率和知名度相對有限，不能一概而論孰優孰劣。”簡愛華說。 
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