新華網上海１２月１１日電，受禽流感等眾多因素影響，上海的活禽交易一度關閉。后來雖然部分恢復，但市場并不活躍。

　　上海市肉類行業協會秘書長郁麟駒認為，活禽交易的最終完全關閉，以及冷鮮禽類成為主流，是未來禽類消費的大方向。雖然活禽消費的習慣一時難改，但從疫病防控、食品安全等多個角度考慮，冷鮮禽優勢更甚。

　　冷鮮禽的“受寵”，讓不少企業看到了商機。７日，國內最大的禽肉屠宰加工企業之一新希望六和，和國內最大的禽肉養殖企業之一廣東溫氏食品，就在上海簽署戰略合作協議，共同開發冷鮮禽項目，合作目標是明年在滬冷鮮禽的零售網點達４００家。

　　新希望六和股份有限公司聯席董事長陳春花介紹，新希望六和在上海的商超、專賣店、農場等多個渠道已經鋪墊多年，冷鮮禽產品也已入駐多個標準化菜場，在上海擁有百余家銷售網點。此次雙方合作不僅產品互補，而且新希望六和會提供全程冷鏈，保證質量安全。

　　兩者的具體合作內容是，新希望六和旗下的上海六和勤強食品有限公司負責產品銷售、物流配送等工作，溫氏集團旗下湖州南潯溫氏食品有限公司負責提供冷鮮禽食品，也就是新希望提供渠道和物流等，溫氏負責生產。目前，溫氏在浙江、安徽、江蘇三省的活雞養殖量為１.８億只，每天從廣東運往上海的優質雞１.５萬只。

　　上海市冷凍食品行業協會秘書長金祖衛認為，包括新希望六和在內的不少公司，都已經擁有了完善的冷鏈，這是冷鮮禽推廣的技術基礎。而且，據介紹，這些冷鮮禽類已基本實現了從屠宰場到終端的全程追溯，擬于明年實現從養殖到餐桌的全鏈條追溯，也為食品安全再加了一把“鎖”。