南方農村報—新牧網訊，2013年12月7日，廣東第一個主打雞肉制品加工的廣東省禽類制品行業協會（以下簡稱禽品協）在饒平錢東成立。這是由廣東省一批家禽企業和下游食品企業共同發起成立，著名鹽焗雞深加工企業廣東無窮食品有限公司董事長許學斌當選為首屆會長，他表示，“禽品協的成立凝聚全省禽類制品行業企業的心血和智慧，未來將吸收更多的禽類企業到協會中來。”

　　據了解，廣東省禽類制品行業協會經半年籌備成立，是繼廣東省家禽業協會后，廣東家禽領域成立的第一個禽類產品加工企業協會。與廣東省家禽協會的會員主要為養殖和動保企業為主不同，禽品協會員主要為食品加工類企業，食品添加劑和貿易經銷公司等，目前共有50家會員單位，由禽類養殖、屠宰、冷藏冷凍、深加工、貿易和包裝等相關企業組成。

　　“禽品協的成立將大大提高廣東養禽企業抱團抵抗風險的能力”，廣東省家禽業協會秘書長林敏告訴南方農村報記者，“今年3-4月份H7N9爆發時積壓的凍雞目前走貨依然不理想”。肉品深加工可減輕企業的資金周轉壓力，與會人士寄望協會增強廣東禽企抵抗H7N9等突發疫情致活雞滯銷的能力。

　　禽品協籌備組負責人邱瑞宏介紹，協會的成立將進一步延伸禽類產品的生產鏈，通過鹽焗加工等手段，將禽類產品制成更加接近終端的快速消費品，一方面提高了禽產品的附加值，另一方面又增加了消費雞肉的渠道，在活禽滯銷時期，能夠給消費者提供禽類加工產品如鹽焗雞、雞爪消費。

　　“這次省級協會首次落地饒平縣錢東不是偶然，錢東禽類養殖雖然沒有粵西北和珠三角多，但卻是全國著名的禽類產品加工企業密集區，是省內發展禽類制品的重要基地之一，尤其是食品工業中的鹽焗雞行業獨樹一幟，相關產業配套較為完善。”饒平縣錢東鎮黨委書記張若群介紹，饒平錢東的鹽焗雞銷量占全國八成，鹽焗雞產業已經形成該鎮的特色支柱產業。目前，錢東全鎮擁有鹽焗雞食品企業16家，其它食品企業10家，從業人數約4500人。其中，“無窮”、“無盡”、“好味來”、“杜氏”、“杜家莊”等五家食品企業屬規模以上企業。

　　與鹽焗雞食品企業雄厚的實力相比，錢東養殖企業就相對較弱。林敏介紹，正常情況下鹽焗雞的原料大部分來自北方和進口，因為廣東本地黃雞很少分割銷售，大部分被鮮宰活殺食用，所以大部分禽企都未建有配套的屠宰和冷凍設施。但是在活禽滯銷的時候，禽企往往措手不及，損失慘重，這些年禽企探索將產業鏈延伸到屠宰后加工環節。“富農也一直在探索這種家禽產品深加工模式”，禽品協理事單位廣東富農生物科技股份有限公司副總經理肖峰告訴南方農村報記者，到2016年該公司將建成亞洲領先的屠宰能力生產線。據了解，富農公司也是禽品協內目前最大的養殖企業。

　　“禽企涉足深加工領域一定要加強冷凍和冷藏的能力建設，拓展單一的銷售渠道，從而可以跟禽產品加工企業形成很好的互補作用。”華南農業大學食品學院教授胡桌炎在會上建議。