作為第一個生鮮品種在大連商品交易所成功上市，雞蛋期貨從一開始就成為市場矚目的焦點。從雞蛋現貨的角度看，國內蛋企的分布、生產和加工的特點、以及最近兩年對雞蛋價格影響頗為明顯的政策信息，都無時無刻不牽動的雞蛋產業鏈條上的生產者們。一頭連著百姓的餐桌，一頭牽絆著行業的未來，雞蛋期貨的到來為產業發展，提供了更多的可能性。而縱觀雞蛋期貨上市這一個多月的時間內，基本面、政策面、季節性因素甚至于和雞蛋關聯度頗高的玉米、豆粕價格的變動都成為至關重要的影響因素。

那么目前雞蛋行業整體的情況如何？行業的結構特點有何變化？以及如何運用期貨市場，如何精準定位自身？帶著這些問題，我們有幸采訪了中國畜牧獸醫學會副秘書長，博亞和訊公司合伙人，國內雞蛋行業權威人士馬闖老師，來為我們梳理和解讀。

相關數據顯示，中國是世界上最大的雞蛋生產國。而且中國雞蛋的產量仍在持續的增長。有關這一點，馬闖老師也對此進行了證實。馬闖老師介紹：我們的團隊有一套非常完善的檢測系統，經過測算之后，雖然目前國內蛋雞數量增幅不明顯，不到1%，但是實際存欄的蛋雞數量仍在持續增加。雞蛋的生產也是穩定的。另外，飼料在蛋雞養殖成本所占的比重是非常大的。大部分的企業高達70-90%的占比是飼料成本。而玉米和豆粕的采購顯得尤為重要。一旦發生了雞蛋價格下跌，養殖戶會選擇延長老雞的淘汰，同時配合調整飼料的質量，降低成本。

秋冬季節之后，廣東、深圳、江西等地相繼出現了人感染H7N9禽流感病毒的病例。而在2013年上半年，人感染H7N9禽流感病毒事件余溫未消，對于當前事件對禽類養殖的影響幾何？

馬闖老師首先就當前部分媒體對該病例的報道進行了澄清。馬闖老師認為：目前國內部分媒體對報道的說法有失偏差。雞得了流感，視為禽流感。而人得了流感，則是流感。不管是上半年的事件還是目前的幾例病例來說，應該叫做人感染H7N9禽流感病毒，但是部分媒體卻失真的報道。既在誤導大眾、不負責任，也對行業、產業發展引起不好的影響。從當前情況看，流感病毒沒有呈現出惡性擴大的趨勢。而當前蛋禽養殖受到的沖擊也明顯弱于上半年。在回顧上半年疫情影響程度時，馬闖老師也介紹：黃羽雞相對影響最大，而白雞屠宰之后可以冷藏，可以有所緩沖。

馬闖老師也對常態化雞蛋行情的價格運行周期做了詳細解讀，在提到近幾年影響價格的因素中，側重對幾個因素進行了總結。馬闖老師介紹：正常情況下，雞蛋養殖的效益最好的時間節點，往往集中在春節之前和中秋之前。很容易理解的是節日消費對雞蛋需求起到了相當的提振。但今年雞蛋價格的啟動低于預期。

首先是供應相對充足，其次是疫情這樣的公共衛生事件，造成了需求的階段性阻塞，第三是在2012年12月4日公布的“八項規定”影響力持續，造成了包括月餅、白酒、淀粉糖等品種在內的加工、消費的下降。今年的9月份，傳統的節日效應提振即非常的短暫。雞蛋價格在短暫的上漲之后，隨即出現下跌。（備注：八項規定是習近平總書記于2012年12月4日召開的中共中央政治局會議，審議通過的中央政治局關于改進工作作風、密切聯系群眾的一項決議。中共中央政治局2012年12月4日召開會議，審議中央政治局關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，分析研究2013年經濟工作。中共中央總書記習近平主持會議。會議一致同意關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定。）當然，馬闖老師十分肯定，雖然短期影響較為明顯，但政策的出臺對行業長期的發展還是積極的。

眾所周知，雞蛋不易于長期保存。快進快出的模式是被大部分生產和銷售企業所使用。盡量縮短中間環節，能夠讓民眾在消費上更加放心。所以馬闖老師也共享了這樣的數據：通過對中國對雞蛋的消費方式的統計看，國內95%甚至是以上都是鮮蛋消費，不足5%是商業加工產品用。而且具備季節性特點。同時國家蛋雞產業技術體系上看，70%的雞蛋是經由蛋販來經銷，15%是自銷，比如我們所熟知的品牌“德清源”“韓偉集團”“正大集團”等等。而余下的15%則是通過混合的方式進行經銷。中國目前蛋雞的養殖規模也相對良莠不齊。尤其中小規模的蛋雞養殖，發展的沒有規模化，集約化型養殖企業發展的理想。

可想而知，在龐大的數字背后，其實有著國內蛋企生存的無奈，尤其國內目前缺乏行之有效的，對蛋企、蛋販的銷售的行業規則和規范。而這個規則的建立，仍需要時間。

對于目前雞蛋期貨的上市，馬闖老師也表達了自己的想法。馬闖老師認為：作為價格發現的工具，期貨市場有著不可替代的功能。但是在入場之前一定要評估好風險。目前在雞蛋期貨市場參與者中，占有較大比例的可能是雞蛋經銷商，而傳統大型的規模型企業依照自身品牌的價值，參與的相對不高。中小企業的抗風險能力較差，也可能會對期貨市場望而卻步。所以雞蛋的營銷者們現在當屬是雞蛋期貨市場的中堅力量。

對于雞蛋期貨，嘗試和發展是必經之路。對價格的指導作用在未來一定會實現。而在初期的試水的過程，一定要精準定位自己的身份，評估可能發生的風險，亦不要對期貨市場報有過于決定性的操作。尤其在現在信息爆炸的時代，包括雞蛋期貨在內的所有期貨品種，會受到各種各樣因素的影響和牽制。對自己有足夠的了解，同時希望行業能夠出現具備相當資質的第三方信息平臺，讓信息與產業實現無縫對接，同時利用好期貨價格發現的功能，雞蛋行業將會穩健發展，更是會為國民提供更為健康的食品。