菌糠是栽培食用菌后剩下的廢料。過去，一般都用來做肥料或燃料，未能得到充分利用，的確非?？上АＦ鋵?，這些廢棄的食用菌培養料，因菌絲的分解，其所含的粗纖維和木質素都大大降低，粗蛋白和粗脂肪都大大提高，有較為豐富的營養成分，如果經過發酵，便可成為魚的好飼料。
　　如何將菌糠進行發酵處理呢？主要的過程是：選擇無霉、無蟲、潔白的廢菌茼打碎，拌入適量的食鹽、過磷酸鈣、尿素和水，充分進行拌和，其加水量以用手抓菌糠，指縫間有水滲出而不下滴為宜；然后，用稀稠的人畜糞覆蓋在菌糠上面，再蓋上塑料薄膜，密封后發酵；待發酵１個星期后，對菌糠翻動１次，并拌勻，再用薄膜蓋好繼續發酵；一般發酵２０天至１個月（氣溫高時發酵天數少些，氣溫低時發酵天數多些），便可用來喂魚。
　　根據一些養魚戶的實踐證明，利用經過發酵處理后的菌糠喂魚，一年四季魚都愛吃，魚吃了以后，生長迅速，發病少，既降低了養魚成本，又提高了養魚效益。