| 由于魚類攝取營養物質的第一需要是滿足能量的需要，所以，根據魚類營養學的觀點要求，能量是魚類飼料質量的基礎。而飼料中的能量是飼料中三大營養成分——蛋白質、脂肪、糖類所含能量的總和。作為一種營養成分，蛋白質不僅是主要的供能物質，而且具有極其重要的生理功能，而這些生理功能不能由脂肪和糖類所代替，且魚類對蛋白質的需求量特別高，故蛋白質是飼料中首先要考慮的營養成分。于是，魚類營養專家便提出了能量與蛋白質的關系問題，飼料中究竟應含有多少能量、多少蛋白質才合理，能量蛋白質比(簡稱能蛋比)便是衡量它的一項指標，它是指每千克飼料中所含的總能量(千焦)與粗蛋白質(克)的比值。 能蛋比在魚類營養學上具有重要的實用意義。飼料中適宜的能蛋比既有利于能量的利用，又有利于蛋白質的利用，從而可提高飼料的利用效率。因此，研究魚類飼料中適宜的能蛋比，對提高飼料利用效率和改善養殖效果是極為有益的。例如：草魚飼料的最適能蛋比在幼魚階段為36.8～57.7，青魚飼料的最適能蛋比為38.1，團頭魴飼料的最適能蛋比為36。 |
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