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蛋雞飼養的關鍵 馬永全 王統石 浙江維爾新動物營養保健品有限公司 2005年的禽流感到目前還沒有平息不論是大規模企業還是小型的養殖戶都沒有逃過此劫。消費恐慌使得廚房的決策者們，幾乎摒棄了禽產品的消費，造成蛋價持續低迷，禽肉企業停產。春節這段時間，我在家享受春節的假期之余，想對蛋雞這個行業總結一下，希望能拋磚引玉，給從業者一些指導，以澄清當下很多錯誤做法。去年在王統石博士的網站有幾個很好的關于蛋雞的專題，很多人參與討論，仁者見仁智者見智，給我們很多的啟迪，進一步了解各地蛋雞飼養的實際情況，尤其是對石家莊地區的蛋雞飼養討論，能夠對當地的蛋雞飼養戶的生產經營有了進一步的了解。石家莊地區的蛋雞料從成本上來看有可能是世界上最低的了，但是蛋雞飼養的質量也是普遍不高，但是養殖戶把淘汰雞作為一個主要的經營目的，和市場結合得很好，在市場價格比較高的時候淘汰，而不單純的把產蛋作為主要目的，衡量每只蛋雞的收入包括雞蛋和淘汰雞，這樣蛋雞就變成了肉蛋兼用了，也很值得借鑒。 首先明確，蛋雞的從業者都是把蛋雞作為載體的一個生意，目的是通過飼喂飼料來產蛋賺錢，最簡單的經營不過了。本人的經歷是1997年畢業后到大連的韓偉集團工作，這家企業是國內目前飼養蛋雞規模最大的企業，1997年是蛋雞行業非常不幸的一年。單純的從飼養技術來講，這樣的大規模飼養場，生產水平是相當的好了，能不能賺到錢，很多的時候仍然是看經營的能力。本人許多年來對蛋雞的行業持續關注從規模養殖場到小型的養殖戶，有機會就同他們交流，每每都有收獲。2005年春夏之際筆者和沈陽鴻運飼料廠的老板程良玉對新民的一些養殖戶走訪，了解到2004年這批蛋雞，經營好的每只雞可以賺到26-28元，而少的才賺12-16元，相差懸殊，賺錢多的養殖戶屈指可數。但是我們還是要明確蛋雞的飼養是經營，需要對市場風險進行預測和規避，這才是上策。 很多規律性的東西值得我們注意和遵守，下面就4個方面展開來說明： 第一，選擇好品種的優質雞雛。 這一點很多從業者在慢慢接受這個觀念，也成就了峪口這樣的種禽企業。飼養種雞的人都了解，雞雛的質量對整個蛋雞的生產性能至為重要，可是當下做雞白痢和支原體檢測的又有幾家呢，全部使用合格疫苗的又有幾家。所以能生產出優質種蛋和雛雞的企業也是為數不多的，可是從蛋雞飼養戶的角度看，若要在雞雛上多付出幾毛錢，他們又覺得非常不值得，這主要是因為他們看不到潛在的差距在哪里，我們知道好雞雛的價值也許是這幾毛錢的差價買不到的。這個工作還需要從業者不斷的進行宣傳，引導好我們的蛋雞飼養戶，做出更明智的選擇，避免無謂的浪費。 第二，重視育成雞的質量。 荷蘭優利公司的5周齡體重16周均勻度，至關重要的生產指標。很多人總結的好，這叫35天定終身。根據本人的經驗，只要選擇好的飼料就能滿足這個要求。考慮整個預成期投入，前5周的飼料量，占整個預成期飼料的10%，增加1元錢的飼料成本，使飼料的品質提高一大截，就可以做到5周齡體重達標。 目前雛雞在飼養時，理論上的飼養密度是不合適的，因為雛雞所占的空間比較小的，投入不大，可以把密度降下來，可以提高一部分的育雛體重，保證足量的飼料和飲水供應，只是勞動增加一點，多幾個料盤和飲水槽就辦的到了。 數據來源：上百萬只白殼蛋雞的生產指標數據進行的統計分析所得（荷蘭優利公司資料） 相關系數 5周體重 10周體重 16周體重 16周均勻度 (50%開產日齡) 性成熟 * 0.63 0.59 0.39 0 (60-72周只日產蛋率) 產蛋持久性 * 0.82 0 0 0.46 60周存活率 * 0.71 0 0 0.4 72周存活率 * 0.65 0 0 0.61 (入舍雞產蛋數) 60周總產蛋數 * 0.83 0.3 0 0.54 60-72周產蛋數 * 0.94 0 0 0.6 72周總產蛋數 * 0.93 0 0 * 0.72
1. 雛雞的早期生長階段消化系統生長快于身體的生長。雛雞在5周齡之內體重比較大的, 內臟器官會發育的比較好——肺、心臟、肝臟、胃及腸道占體重的比例要相對的高一些。消化系統和免疫系統的發育對營養的需求是更高的。 從整個周期的生產性能來看，5周齡體重和72周總產蛋數的相關度為0.93，與60周存活率的相關度為0.71，與72周的存活率的相關度為0.65，與產蛋持久性60-72只日產蛋率相關度為0.82。16周均勻度與72周總產蛋數的相關度為0.72。而10周齡體重、16周體重與相應生產指標的相關度不存在或很低。通俗點講，5周齡早期體重高得整個產蛋周期的生產性能也要高。有人戲稱35天定終身，可見多么重要。 2. 16周齡均勻度高，表明雛雞的生殖系統發育的比較好，包括卵巢和輸卵管生長的比較一致，從整個的產蛋周期來看，均勻度高的死淘率也低得多。 3.使用新型的蛋雞料槽可以不斷喙，斷喙嚴重影響體重，一周之內都很難恢復。 目前蛋雞的育種，追求蛋雞的體重的小型化，使得蛋雞的自身維持需要低，但同時又降低了雛雞的采食量，在飼料能值低的情況下，使得體重增長很困難。反過來要求，飼料的品質必須相應提高。目前這個問題已經能夠很好的解決，由于小規模的養殖戶育成雞飼養是在非密閉雞舍，光照不好控制，這樣激素的變化也是不統一的，造成蛋雞性成熟不統一，所以會出現一些蛋雞的惡癖，這方面也是值得改進的地方，而且只需要很少的投入就可以做的到。 后備蛋雞的飼養目標：培育出生產性能與遺傳潛力相符的雞群。 我們看一下這個實例：大連韓偉雞場生產數據比較 吳忠旭
由上表可以看出，體重搞得3、4組比1、2組的產蛋量高出2.48公斤,飼料轉化率降低0.24，死淘率也低很多，可見標準體重帶來的效益，一只雞至少在10元以上的。 第三，重視預產期飼養管理 1、蛋雞身體發生巨大的變化，生殖道——輸卵管從很細到粗大，8-10cm生長到50-60cm,卵巢從7克-40克，激素的水平的變化也是非常大的應激。肝臟、胃腸的機能需要進一步的適應和完善。免疫脆弱非常容易發生輸卵管感染，造成腹膜炎癥。 2、第一次產蛋，對于初產蛋雞來講身體發生著劇烈的生理的變化。 3、在生產前要做好身體的能量和物質準備使用預產期料，能量和蛋白要高一點，最新的海蘭褐管理手冊，蛋白20%已經高于雛雞的，能量持平，很值得我們注意。這段時間的采食量非常低，如果不在飼料的質量上提高，很難滿足早期生長的需要。 蛋雞的相關內臟器官的變化：肝臟倍增，代謝的化工廠合成蛋白質為開產后高強度的產蛋作準備；卵巢、輸卵管等生殖系統得到進一步發育，使很小的卵巢能排出很大的卵黃。同時，預產期雞在激素的脅迫下，身體機能發生巨大變化，使的免疫力非常脆弱。
第四、產蛋期的飼養管理 1、體重快速增長； ——在幾周的時間內增重500克，占整個淘汰雞體重的1/4，幅度巨大的變化。
2、產蛋率的快速增長；
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