這幾天，杭州中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶老蔣的雞蛋攤位上一斤鮮雞蛋的價(jià)格是4.3元，和半個(gè)月前相比，每斤雞蛋貴了0.5元，差不多是每三天漲0.1元。

　　老蔣翻出賬本，就在8月份，每箱雞蛋的價(jià)格為90多元，9月最近一次的進(jìn)價(jià)是110元。老蔣進(jìn)的是江蘇蛋，一箱雞蛋在29斤左右，算上半斤損耗，每斤的進(jìn)價(jià)接近3.9元，比上個(gè)月的零售價(jià)還要高。

　　老蔣做雞蛋生意已經(jīng)有七八個(gè)年頭，在他的印象中，每年9月初都是雞蛋價(jià)格最高的時(shí)候，除了蛋雞在夏天高溫環(huán)境下產(chǎn)量下降的因素之外，學(xué)校開(kāi)學(xué)、月餅廠商的集中采購(gòu)都會(huì)讓供應(yīng)趨緊，不過(guò)高價(jià)行情最多只持續(xù)幾天。按照慣例，9月份第二個(gè)星期，天氣逐漸涼下來(lái)、學(xué)校采購(gòu)趨向平穩(wěn)以后，價(jià)格應(yīng)該回落了。不過(guò)，照目前的情形看，批發(fā)價(jià)還沒(méi)有要跌的苗頭，“很反常，今年很反常。”

　　超市蛋價(jià)一周上調(diào)兩次

　　本周二，在老蔣把雞蛋賣到4.3元一斤的時(shí)候，在中河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近的施家橋世紀(jì)聯(lián)華超市里，工作人員把一斤雞蛋的售價(jià)從4元上調(diào)到了4.1元。

　　“上周五從3.9元上調(diào)到4元，周二調(diào)到4.1元，這兩天可能要再往上調(diào)1角錢。”世紀(jì)聯(lián)華超市負(fù)責(zé)肉、蛋采購(gòu)的蔣經(jīng)理說(shuō)，像肉、蛋這種敏感商品，在進(jìn)價(jià)一直上漲的情況下，門店里零售價(jià)格一般盡量爭(zhēng)取一個(gè)星期上浮一次，以免讓消費(fèi)者有“漲得太快、負(fù)擔(dān)加重”的感覺(jué)，雞蛋要在一周內(nèi)調(diào)價(jià)兩次，也是迫于進(jìn)價(jià)上漲的壓力。與去年同期相比，超市里的雞蛋進(jìn)價(jià)貴了0.4元/斤。

　　“去年這個(gè)時(shí)候每斤進(jìn)價(jià)是3.6元，現(xiàn)在已經(jīng)到了4元。”蔣經(jīng)理說(shuō)，對(duì)于習(xí)慣購(gòu)買散裝鮮雞蛋的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，零售價(jià)格超過(guò)3.5元/斤就已經(jīng)是個(gè)偏高的數(shù)字，在去年，雞蛋全年的零售均價(jià)在每斤3.4元左右徘徊。

　　雞蛋收購(gòu)價(jià)兩月漲15％

　　建德下涯鎮(zhèn)養(yǎng)有570萬(wàn)羽蛋雞，每天的雞蛋產(chǎn)量有180噸，其中60%供應(yīng)杭州市場(chǎng)。唐浙建、朱莉夫婦是下涯鎮(zhèn)的蛋雞養(yǎng)殖大戶，經(jīng)營(yíng)的浙建養(yǎng)殖場(chǎng)里養(yǎng)有15000多羽蛋雞。每天上午，朱莉要在雞棚里花兩三個(gè)小時(shí)撿蛋，大部分蛋雞在11點(diǎn)前下完蛋，這些雞蛋賣出去的價(jià)格，取決于當(dāng)?shù)厍莸稗r(nóng)業(yè)合作社的收購(gòu)人員每天中午帶來(lái)的信息。最近，每斤雞蛋的收購(gòu)價(jià)格都在3.7元－3.9元內(nèi)波動(dòng)。

　　歷年來(lái)杭州人消費(fèi)的雞蛋來(lái)自三大產(chǎn)區(qū)：東北、江蘇和本地的建德。今年以來(lái)，受運(yùn)輸成本提高等因素的限制，東北蛋已經(jīng)很少供應(yīng)杭州市場(chǎng)，杭州人買到的大多是江蘇蛋和建德蛋。“因?yàn)?a href="http://m.ylikhb.com/feed" target="_blank" class="relatedlink">飼料多從東北、山東等地運(yùn)來(lái)，加上運(yùn)費(fèi)，本地養(yǎng)殖成本偏高，建德蛋在收購(gòu)價(jià)上會(huì)比江蘇蛋貴上一毛錢，不過(guò)算上江蘇蛋的運(yùn)輸成本，在杭州市場(chǎng)上的價(jià)格正好持平。”下涯碩真農(nóng)業(yè)合作社的王錫春說(shuō)，雞蛋漲價(jià)就是從源頭的收購(gòu)價(jià)格開(kāi)始傳導(dǎo)出去的。

　　王錫春說(shuō)，去年9月初因?yàn)閷W(xué)校開(kāi)學(xué)大量采購(gòu)，雞蛋的收購(gòu)價(jià)還曾沖高到4元一斤，但只維持了一兩天就回落了，而今年從8月20日開(kāi)始，收購(gòu)價(jià)一直節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)在比7月份的平均收購(gòu)價(jià)漲了0.5元/斤。

　　飼料玉米半年來(lái)上漲三成

　　對(duì)于養(yǎng)了十幾年蛋雞的朱莉來(lái)說(shuō)，這段時(shí)間，雞蛋收購(gòu)價(jià)高，但他們卻反而沒(méi)錢賺，因?yàn)槌杀局С龅脑鲩L(zhǎng)比收購(gòu)價(jià)漲得更快。

　　成本支出增長(zhǎng)主要在喂雞的飼料上，雞飼料由三部分組成，玉米、豆粕和預(yù)混料，其中玉米占65%，是雞的主食。

　　“玉米最近每斤超過(guò)1元，而上半年，每斤玉米還只要0.7元-0.8元。”朱莉說(shuō)，今年玉米的價(jià)格從五六月份開(kāi)始上漲，按照她的經(jīng)驗(yàn)，這段時(shí)間新玉米從地里收起來(lái)后，價(jià)格應(yīng)該回落了，沒(méi)想到反而創(chuàng)了個(gè)歷史新高。

　　浙建養(yǎng)殖場(chǎng)有個(gè)囤飼料的倉(cāng)庫(kù)，可容納三萬(wàn)斤飼料，往年新玉米上市后價(jià)格會(huì)回落，朱莉夫婦一直是等雞吃完飼料再采購(gòu)，今年他們吃了經(jīng)驗(yàn)主義的虧，看玉米價(jià)格還沒(méi)有回頭的樣子，現(xiàn)在，只要供貨商來(lái)到，朱莉夫婦就會(huì)把倉(cāng)庫(kù)囤滿。

　　朱莉算了一筆賬，每只雞每天的口糧是0.24斤，15000只雞每天需要3600斤飼料，也就是要2340斤玉米，以一斤玉米漲0.25元計(jì)算，每天光花在雞飼料上的支出就要多585元。

　　杭州市貿(mào)易局副食品處的老張說(shuō)，去年同期市場(chǎng)上玉米的價(jià)格是0.73元/斤，現(xiàn)在每斤1.05元，同比漲了43.8%。2007-2008年度玉米用于飼料消費(fèi)1.05億噸，占玉米消費(fèi)總量的69%，因此玉米價(jià)格上漲必然拉動(dòng)飼料價(jià)格，并帶動(dòng)了蛋、肉價(jià)格的上漲。

　　農(nóng)產(chǎn)品期貨價(jià)格大漲

　　期貨行情是現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)的晴雨表。

　　國(guó)內(nèi)大連商品交易所的玉米期貨1005合約價(jià)格，從兩個(gè)月前的每噸1600元以下，漲至9月初的1770元左右，漲幅超過(guò)10％。天馬期貨的研究報(bào)告稱，今年?yáng)|北大旱可能使玉米減產(chǎn)，華北黃淮部玉米減產(chǎn)預(yù)期也較此前持續(xù)增加，主要表現(xiàn)為山東、河南、河北地區(qū)出現(xiàn)降雨以及大風(fēng)天氣，使上述地區(qū)的玉米出現(xiàn)較大面積倒伏，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格近期下跌的空間十分有限。

　　蛋雞飼料中的另一大項(xiàng)豆粕的期貨價(jià)格漲幅更大。大連商品交易所的豆粕期貨1001合約價(jià)格已從半年前的每噸2400元左右，漲至現(xiàn)在的3000元左右，漲幅達(dá)到25％左右。