根據(jù)和平區(qū)物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，7月份農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均零售價(jià)為3.2元/500克。但自7月底開(kāi)始，雞蛋零售價(jià)開(kāi)始大幅波動(dòng)。而在8月5日市場(chǎng)價(jià)格已漲至3.5元/500克，而最近生鮮雞蛋零售價(jià)則達(dá)到了4元/500克，漲幅明顯。除了散裝雞蛋，盒裝鮮蛋價(jià)格每斤也上漲了1元至2元，如神丹等品牌雞蛋漲價(jià)幅度達(dá)到了1成。不過(guò)皮蛋、咸蛋等蛋制品價(jià)格并未出現(xiàn)波動(dòng)。

　　“一般每年的8月和9月是蛋價(jià)的最高峰。”興南街菜市場(chǎng)糧油門(mén)市賣生鮮雞蛋的老板告訴記者，雞蛋幾個(gè)持續(xù)高位運(yùn)行的原因是供少需多。仔畜進(jìn)價(jià)和精飼料費(fèi)用都有所上升，并且天氣炎熱使蛋雞產(chǎn)量減少，因此帶動(dòng)了雞蛋的出廠價(jià)格上漲。同時(shí)，目前正處于淘汰老蛋雞、新雞孵化的時(shí)段，幾乎所有的產(chǎn)蛋基地都減少了供應(yīng)量。

　　同時(shí)，由于月餅生產(chǎn)需要大量的雞蛋清和鴨蛋黃，企業(yè)的集中采購(gòu)在另一方面也推高了雞蛋價(jià)格。隨著中秋節(jié)的臨近，從7月底開(kāi)始一些食品加工企業(yè)就紛紛開(kāi)出大額蛋品訂單，8月的銷售額約有一半來(lái)自此類企業(yè)的采購(gòu)。

　　不過(guò)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著節(jié)日的臨近，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求已得到集中釋放，預(yù)計(jì)9月下旬蛋價(jià)將會(huì)回落。(完)