2010年4月13日，美國食品和藥物管理局（FDA）公布了對小雞蛋生產商的指導意見，以幫助他們遵守聯邦新的雞蛋安全規則。該指導意見題為“行業指導：防止沙門氏菌腸在生產、運輸和貯存過程中進入帶殼雞蛋： SECG”。詳情見：

http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/

　　SmallBusinessesSmallEntityComplianceGuides/ucm207507.htm 該指導意見目的在于用通俗易懂的語言闡述新的安全規則，以幫助小型企業遵守該條例。食品伙伴網將該意見部分內容翻譯轉載至此，為國內蛋雞養殖和蛋制品生產企業提供參考，事實以FDA網站報道為準。

　　2009年7月美國食品藥物管理局（FDA）出版了雞蛋安全監管規則。新的法律要求蛋雞產蛋時，生產商在禽舍中安裝有適當預防措施，并要求在隨后的貯存和運輸過程中采用冷藏。

　　該規則不對全部產蛋直接銷售給消費者的生產商有效，僅針對養殖規模在3000只蛋雞及以上的提出要求。 養殖規模在3000～50000只蛋雞的生產商截至2012年7月必須遵守新規例。而養殖規模在50000只以上蛋雞的生產商截至2010年7月必須遵守新規例。

　　養殖規模少于3000只蛋雞的生產商則可以豁免。

　　新規則是美國食品和藥物管理局（FDA）和美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）用以確保雞蛋安全的協調戰略的一部分。 希望該規例能夠防止成千上萬食源性疾病案件，和由于食用被沙門氏菌污染的雞蛋所導致的每年大約30個死亡的消費者。

　　本指南描述了FDA的安全規則的雞蛋目前的意見，僅作為推薦，而不是強制性要求。如有意見或問題，請與FDA聯系。

　　原文見：http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm208406.htm

　摘自：食品伙伴網