4月中旬舉行的中國安徽(合肥)畜牧業(yè)展覽會上，宣城市宣州區(qū)招商引資企業(yè)——劉郎食品無疑是“大贏家”，不僅帶來的所有休閑熟食系列產(chǎn)品銷售一空，而且家樂福、沃爾瑪?shù)戎屑娂姃亖怼伴蠙熘Α保?dāng)場與該公司簽訂協(xié)議，承諾產(chǎn)品進(jìn)入其精品店，并要求立即組織供貨。

　　熟食市場風(fēng)光無限，品種培育風(fēng)生水起。宣城華大集團(tuán)自主研發(fā)的“皖南黃雞”、“皖南青腳雞”(配套系)，成為我省畜禽第一個通過國家審定的配套系新品種，填補了宣城市乃至全省禽業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的空白。 “兩頭延伸才能升級換代，否則，禽業(yè)大市難以轉(zhuǎn)型成為禽業(yè)強市。 ”宣城市農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

危機倒逼“轉(zhuǎn)型升級”

　　宣城家禽產(chǎn)業(yè)在全省乃至華東地區(qū)可謂首屈一指。目前，該市已初步形成肉雞、肉鴨、蛋禽、種禽四大禽業(yè)構(gòu)架和種禽養(yǎng)殖、孵化、商品禽養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工、禽產(chǎn)品流通等相配套的產(chǎn)業(yè)體系，擁有國家級龍頭企業(yè)4個，省級龍頭企業(yè)5個以及一大批市、縣級龍頭企業(yè)，年產(chǎn)商品雞2.1億只，規(guī)模化養(yǎng)殖達(dá)90%以上，成為華東地區(qū)最大的種禽、商品肉禽生產(chǎn)基地。

　　宣城家禽業(yè)取得如此成就絕非偶然。家禽養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險很高，外界制約因素較多，市場波動很大，稍有不慎就可能“全軍覆沒”。 2003年的“非典”，加速了該市家禽養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展；2004年之后的“禽流感”，給當(dāng)?shù)丶仪輼I(yè)帶來前所未有的重創(chuàng)，但也推動家禽業(yè)邁出了由生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)向加工環(huán)節(jié)的關(guān)鍵一步。

　　2008下半年爆發(fā)、2009年持續(xù)蔓延的國際金融危機，給該市家禽業(yè)帶來空前壓力，家禽業(yè)發(fā)展再次面臨十字路口。如何在金融危機的背景下成功突圍，再次實現(xiàn)家禽業(yè)的“轉(zhuǎn)型升級”，成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點。在金融危機倒逼機制下，宣城家禽業(yè)悄然打響了“兩頭延伸”的戰(zhàn)役：向下，搶占市場；向上，培育新品。

爭先搶灘熟食市場

　　“家禽養(yǎng)殖業(yè)的終極目標(biāo)是熟食加工，只有做好熟食產(chǎn)品才能規(guī)避風(fēng)險、放大品牌、創(chuàng)造效益，做到旱澇保收。 ”立大集團(tuán)董事長方立的一席話頗有代表性。作為當(dāng)?shù)氐谝粋€“試水”熟食產(chǎn)品的企業(yè)，立大集團(tuán)早在2008年就嘗試推出熟食小包裝系列產(chǎn)品。經(jīng)過2009年一年的開發(fā)、策劃，今年伊始，他們?nèi)掳b的“溜味族”系列旅游休閑熟食產(chǎn)品投放市場后，立即引起時尚、年輕一族的廣泛追捧。

　　“只有延長產(chǎn)業(yè)鏈，才能降低風(fēng)險，提升附加值。 ”采訪中，記者了解到立大禽業(yè)等龍頭企業(yè)已成功打造了從“田頭”到“餐桌”完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以華衛(wèi)集團(tuán)為代表的一批企業(yè)也正在緊鑼密鼓地上食品生產(chǎn)線，寧國市五星集團(tuán)的整雞、太陽禽業(yè)的鴨熟食小包裝系列產(chǎn)品，榮達(dá)禽業(yè)的真空包裝老母雞湯、蛋品(粉)深加工產(chǎn)品等，有的已經(jīng)進(jìn)入市場，有的即將登場。眾多家禽企業(yè)紛紛搶灘熟食市場，掀起了一股進(jìn)軍熟食加工的熱潮。

　　在企業(yè)自發(fā)提升產(chǎn)業(yè)層次的同時，宣城市自上而下發(fā)起了一場“轉(zhuǎn)型升級”全攻略。該市編制的家禽產(chǎn)業(yè)集群2008—2012年發(fā)展規(guī)劃綱要，提出通過培育家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，建立全國知名的家禽育種、家禽產(chǎn)品研發(fā)和加工中心，打造全國享譽度較高的禽產(chǎn)品區(qū)域品牌，描繪了一幅“培育家禽產(chǎn)業(yè)集群、打造中國禽業(yè)強市”的藍(lán)圖。圍繞這一目標(biāo)，宣城市正在突出抓好市場主體、養(yǎng)殖小區(qū)、防疫體系、品牌建設(shè)和精深加工，全面提升家禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模、層次和水平，力爭到2012年，全市家禽業(yè)總產(chǎn)值達(dá)200億元以上。

自主培育新品種

　　根深才能葉茂，源遠(yuǎn)方可流長。家禽大市變?yōu)榧仪輳娛校粌H要向下延長產(chǎn)業(yè)鏈，更要向上溯源——培育新品種，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，掌握核心競爭力。吹響宣城市禽業(yè)“進(jìn)軍”上游核心技術(shù)沖鋒號的是華大集團(tuán)，集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者：“只有掌握核心技術(shù)，搶占制高點，才有話語權(quán)，方能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。 ”

　　此前很長一段時期，宣城在育種、選種方面一直沒有大的突破，這也與當(dāng)?shù)丶仪荽笫械匚徊幌嗥ヅ洹Ｌ柤瘓F(tuán)董事長吳啟有曾直言不諱地說：“太陽禽業(yè)雖說是國家級龍頭企業(yè)，但沒有自己的品種，養(yǎng)殖的櫻桃谷鴨的種鴨要從英國引進(jìn)，看別人臉色不說，還要受到國際市場許多外在不確定因素的制約，成本高、風(fēng)險大。 ”

　　但這種情況一去不復(fù)返了。 2009年，成為宣城市家禽業(yè)發(fā)展史的轉(zhuǎn)折之年。 2009年3月，省級龍頭企業(yè)華大集團(tuán)培育成的“皖南黃雞”、“皖南青腳雞”(配套系)，通過國家農(nóng)業(yè)部、國家畜禽遺產(chǎn)資源委員會的認(rèn)定。其中，“皖南青腳雞”是全國青腳麻雞中第一個通過審定的配套系新品種。同年，國家級龍頭企業(yè)華衛(wèi)集團(tuán)培育的“皖江黃雞”、“皖江麻雞”(配套系)，也通過農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家的審定。截至目前，全省4個國家級新品種認(rèn)定全部花落宣城，開啟了當(dāng)?shù)丶仪萘挤N繁育擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新紀(jì)元。

　　“兩頭延伸”是宣城市探索出的一條家禽業(yè)發(fā)展新模式，它為該市家禽業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的天地，為打造“家禽強市”提供了強有力支撐。宣城市畜牧局負(fù)責(zé)人告訴記者，這僅僅是起步，與精深加工發(fā)達(dá)的山東相比，目前宣城市熟食產(chǎn)品還比較單一，更沒有出口；與育種技術(shù)發(fā)達(dá)的廣東相比，該市良種繁育才剛剛起步，還有很大的提升空間，“兩頭延伸”依然任重道遠(yuǎn)。