我國是世界上最大的豬肉消費國,羊肉生產和消費量在全世界也排名第一,牛肉消費量居全世界第四。據了解,我國肉牛業發展呈短缺態勢。牛肉產量每年約為600萬噸,與業內領先的澳大利亞相比，產肉率較低，因此肉牛品種急需改良，而我國的牛肉消費量則在逐年增長。荷蘭合作銀行認為,隨著進口牛肉政策的寬松,以及不斷增長的消費需求,預計今年年內,中國就有可能成為牛肉凈進口國。

    荷蘭合作銀行從事食品及農業研究的高級研究員潘晨軍告訴記者，中國的牛羊肉零售價格近年來一直處于高位，未來由于市場缺口較大的原因，預計牛羊肉價格會繼續在高位運行。

    對于牛羊肉短缺的原因，荷蘭合作銀行分析認為，由于人力成本增加、飼料成本增加以及飼養風險大、缺乏完善的信貸支持等原因，中國的牛羊肉市場當前的短缺狀況亟待通過完善屠宰和加工環節的整合、以及形成完整成熟的產業鏈條的商業模式加以改善。

    該銀行的研究報告認為，目前，中國的肉類工業模式仍過渡重視生產量和生產效率，但不斷變化的市場需求和世界其它地區發生的改變，會促進中國肉類工業向可持續發展模式的方向改革。而在這個轉變過程中，中國的市場在食品安全、育種改良、農場管理以及加工包裝技術、生物質和可再生能源方面存在著較大的投資參與機會。