麥樂雞，OK嗎？早報見習記者 楊一 實習生 張馳 圖

　　據新華社電 國家食品藥品監督管理局昨日通報麥當勞麥樂雞檢測情況。在4省（區、市）22家麥當勞餐廳中共抽取的35份麥樂雞樣品和33份麥樂雞煎炸用油樣品中，未發現麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超過《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760－2007）中規定的最大允許使用量200mg／kg。

　　據介紹，國家藥監局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區餐飲服務食品安全監管部門對轄區內麥當勞餐廳售賣的麥樂雞及其煎炸用油進行了抽樣，并委托具有國家法定資質的食品檢驗機構進行了檢測。

　　對于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國家法定檢測方法標準尚未頒布。國家有關部門正在抓緊研究建立相關檢測方法。

　　近日，麥當勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件受到社會廣泛關注，并引發關于食品添加劑的爭議。

　　根據衛生部《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760－2007）和2007年8月7日第15號公告，這兩種物質可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

　　中國工程院院士、中國疾控中心營養與食品安全研究所研究員陳君石說，《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760－2007）無論從形式還是內容上，都與國際通用標準接軌，不存在標準落后的問題。

　　他指出，每一種進入國家標準的食品添加劑，都要經過多部門專家的聯合評審，這是一個漫長而嚴格的過程，中間涉及大量的數據和驗證，最后才由衛生行政部門頒布許可。因此，食品添加劑使用衛生標準可以指導食品生產企業安全、合理地使用添加劑。

　　“食品添加劑是現代食品加工業的靈魂。如果沒有食品添加劑，我們的生活里就沒有琳瑯滿目、口味各異、價格合理，且具有一定保質期的食品。但目前公眾對于食品添加劑還存在誤解，總認為食品中添加了化學物質，就有毒有害，或增加了不安全性。”陳君石認為，消費者對麥樂雞的顧慮，本質上還是對食品添加劑不放心。食品添加劑使用的關鍵在于“合理、限量”。只要嚴格按照國家標準適用添加劑，其安全性是有保障的。

　　國家藥監局要求各餐飲服務提供者嚴格依法使用食品添加劑，切實加強食品安全管理，為消費者提供安全放心的食品。(東方早報)