日本是世界上最長壽的民族，主要原因是日本人的膳食結構科學，水產品、豆類和蔬菜、水果在膳食中占較大的比例。

　　日本也是人均消費水產品最多的國家之一，據日本總務省調查，2007-2009年日本每個家庭年消費水產品88758日元(約合人民幣6923元)，其中消費金槍魚2578克，6202日元;鮭魚3091克，4130日元;蝦2006克，3625日元;貝類3474克，4666日元;魚糜制品9251克，5088日元;鰺魚1684克，1624日元;鮐魚1443克，1228日元;秋刀魚2406克，1488日元;鯛魚737克，1309日元。