核心提示：由經(jīng)濟(jì)日報(bào)社中經(jīng)產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)研究中心和國家統(tǒng)計(jì)局中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心共同編制的2010年三季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)28日發(fā)布。指數(shù)報(bào)告顯示，三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.7點(diǎn)(景氣標(biāo)準(zhǔn)為100點(diǎn))，比上季度微降0.1點(diǎn)。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為76.7點(diǎn)，較上季度下降3.3點(diǎn)，繼續(xù)在偏冷的“淺藍(lán)燈區(qū)”內(nèi)運(yùn)行。指數(shù)變動表明，三季度我國乳制品行業(yè)仍處于調(diào)整和恢復(fù)性增長階段，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。

　　指數(shù)報(bào)告顯示，在剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)明顯低于未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)。這表明，國家扶持政策等因素對乳制品行業(yè)發(fā)展起到重要的推動作用，也反映出乳制品行業(yè)內(nèi)生增長動力仍有待提高。

　　指數(shù)報(bào)告分析認(rèn)為，在國家對乳制品行業(yè)出臺的一系列政策措施的作用下，推動乳制品行業(yè)發(fā)展的積極因素正不斷增強(qiáng)。隨著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，消費(fèi)需求的回暖，四季度乳制品生產(chǎn)經(jīng)營有望進(jìn)一步回升向好。乳制品行業(yè)仍應(yīng)扎實(shí)抓好各項(xiàng)工作，特別是對產(chǎn)品質(zhì)量安全常抓不懈，促使行業(yè)真正進(jìn)入健康有序和持續(xù)發(fā)展的軌道。

　　行業(yè)仍在恢復(fù)增長

　　內(nèi)生動力有待提高

　　2010年三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.7點(diǎn)(2005年增長水平=100)，比上季度微降0.1點(diǎn)，保持了上季度的平穩(wěn)態(tài)勢。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為76.7點(diǎn)，較上季度下降3.3點(diǎn)，繼續(xù)在偏冷的“淺藍(lán)燈區(qū)”內(nèi)運(yùn)行。中經(jīng)乳制品行業(yè)景氣指數(shù)的變動表明，在多種因素的影響下，三季度我國乳制品行業(yè)正在進(jìn)行盤整，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)。

　　從具體指標(biāo)看，三季度，乳制品行業(yè)的不少經(jīng)營指標(biāo)都呈現(xiàn)了一定幅度的增長。其中，乳制品行業(yè)出口和利潤指標(biāo)加速回暖，產(chǎn)量和銷售均有所增長，企業(yè)虧損面繼續(xù)縮小，企業(yè)盈利狀況整體趨好，行業(yè)效益穩(wěn)步回升。

　　從中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢圖來看，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)明顯低于未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)。這表明，國家扶持政策等政策因素對乳制品行業(yè)的發(fā)展起到重要的推動作用，也反映出乳制品行業(yè)仍屬于恢復(fù)性增長，乳制品企業(yè)的內(nèi)生增長動力仍然有待提高。

　　目前，國家已經(jīng)出臺了一系列整頓乳制品行業(yè)的舉措，這些措施將使影響行業(yè)發(fā)展的消極因素不斷弱化，使促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的積極因素不斷增強(qiáng)。在政策因素的持續(xù)拉動下，隨著消費(fèi)者信心的恢復(fù)，消費(fèi)需求的回暖，四季度乳制品生產(chǎn)經(jīng)營有望繼續(xù)回升向好。

　　需要注意的是，乳制品行業(yè)尚需時(shí)間來克服乳品質(zhì)量安全事件帶來的負(fù)面影響，才能真正進(jìn)入健康有序和持續(xù)發(fā)展的軌道。在此過程中，仍然需要有關(guān)部門和企業(yè)付出艱辛努力，特別是對產(chǎn)品質(zhì)量安全常抓不懈。

　　總體景氣狀況趨于穩(wěn)定

　　景氣：2010年三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)①景氣指數(shù)為97.7點(diǎn)(2005年增長水平=100②)，與上季度基本持穩(wěn)，僅微降0.1點(diǎn)。

　　在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個(gè)指標(biāo)(僅剔除季節(jié)因素③，保留隨機(jī)因素④)中，乳制品行業(yè)出口交貨值和利潤總額同比增速較上季度有所加快，從業(yè)人員數(shù)、稅金總額、固定資產(chǎn)投資總額和產(chǎn)品銷售收入同比增速較上季度均有所回落。

　　需要說明的是，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，三季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為95.5點(diǎn)(見中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢圖中的藍(lán)色曲線)，比未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)低2.2點(diǎn)，較上季度下降0.8點(diǎn)。這表明政策扶持等因素對乳制品行業(yè)的發(fā)展起到重要推動作用。

　　預(yù)警：2010年三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為76.7點(diǎn)，較上季度下降3.3點(diǎn)，繼續(xù)在偏冷的“淺藍(lán)燈區(qū)”內(nèi)運(yùn)行。這主要由于產(chǎn)量、稅金總額和固定資產(chǎn)投資總額指標(biāo)有所回落，同時(shí)，出口交貨值、產(chǎn)品出廠價(jià)格指數(shù)和應(yīng)收賬款凈額(逆轉(zhuǎn)⑤)指標(biāo)有所反彈，使得乳制品行業(yè)預(yù)警指數(shù)在“淺藍(lán)燈區(qū)”內(nèi)略向下行。

　　預(yù)警指數(shù)的變動表明乳制品行業(yè)要完全擺脫食品安全問題帶來的負(fù)面影響，尚需方方面面的共同努力。

　　燈號：2010年三季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警燈號繼續(xù)在“淺藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行。在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)的10個(gè)指標(biāo)(僅剔除季節(jié)因素，保留隨機(jī)因素)中，位于“紅燈區(qū)”的有1個(gè)指標(biāo)――――產(chǎn)成品資金占用(逆轉(zhuǎn))，位于“黃燈區(qū)”的有1個(gè)指標(biāo)――――產(chǎn)品出廠價(jià)格指數(shù);位于“綠燈區(qū)”的有2個(gè)指標(biāo)――――從業(yè)人員數(shù)和應(yīng)收賬款凈額(逆轉(zhuǎn))，其中的應(yīng)收賬款凈額(逆轉(zhuǎn))由上季度的“淺藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“綠燈”;位于“淺藍(lán)燈區(qū)”的有2個(gè)指標(biāo)――――出口交貨值和產(chǎn)品銷售收入，其中出口交貨值由上季度的“藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“淺藍(lán)燈”;位于“藍(lán)燈區(qū)”的有4個(gè)指標(biāo)――――產(chǎn)量、利潤總額、稅金總額和固定資產(chǎn)投資總額，其中產(chǎn)量和稅金總額由上季度的“淺藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“藍(lán)燈”，固定資產(chǎn)投資總額由上季度的“綠燈”轉(zhuǎn)為“藍(lán)燈”。

　　四季度，乳制品產(chǎn)量增速可能有所回落，繼續(xù)在“藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行;銷售收入將由本季度的“淺藍(lán)燈”逐漸轉(zhuǎn)向“藍(lán)燈”運(yùn)行;出口交貨值可能繼續(xù)在“淺藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行;考慮到庫存因素，產(chǎn)品出廠價(jià)格指數(shù)很有可能繼續(xù)在“黃燈區(qū)”內(nèi)運(yùn)行;乳制品行業(yè)利潤同比增速將延續(xù)三季度的趨勢，逐漸向“淺藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行;受銷售狀況趨淡影響，產(chǎn)成品資金占用可能由“紅燈”轉(zhuǎn)向“黃燈”;從業(yè)人員數(shù)同比增速將減慢，可能維持在“綠燈區(qū)”內(nèi)運(yùn)行;乳制品行業(yè)投資增速可能繼續(xù)放緩，仍會繼續(xù)在“藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行。

　　總體來看，四季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)有望繼續(xù)在“淺藍(lán)燈區(qū)”運(yùn)行。

　　行業(yè)整體效益有所回升

　　產(chǎn)量：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品產(chǎn)量為548.8萬噸，同比(與去年同期相比，下同)增長9.2%，同比增速較上季度下降2.3個(gè)百分點(diǎn);環(huán)比(與上個(gè)季度相比，下同)增長5.8%，環(huán)比增速較上季度下降2.3%。經(jīng)測算，隨機(jī)因素拉動乳制品業(yè)產(chǎn)量約9.37萬噸。

　　總體來看，受多種因素影響，預(yù)計(jì)今年四季度乳制品產(chǎn)量增長勢頭會繼續(xù)減弱，產(chǎn)量增速有可能趨緩。

　　銷售：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為490.1億元，同比增長17.3%，同比增速較上季度微降0.4個(gè)百分點(diǎn);環(huán)比增長7.8%，環(huán)比增速較上季度上升6.4個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)測算，本季度，隨機(jī)因素使產(chǎn)品銷售收入增加了約7.1億元。可見，以政策因素為主的隨機(jī)因素對乳制品行業(yè)促進(jìn)和拉動作用仍然很大。

　　總體來看，目前乳制品國內(nèi)市場需求穩(wěn)中有增。受多種因素影響，預(yù)計(jì)四季度乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入增速會有所放緩。

　　出口：乳制品出口形勢明顯好轉(zhuǎn)，出口交貨值同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，并呈強(qiáng)勁反彈勢頭。經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品出口交貨值為14149.8萬元，同比上升106.7%;環(huán)比增長97.7%。

　　乳制品出口交貨值占銷售收入的比重僅為0.3%，這表明目前乳制品行業(yè)發(fā)展仍主要依賴國內(nèi)市場需求的增長，乳制品行業(yè)在依靠外部需求尋求進(jìn)一步發(fā)展仍存在較大的提升空間。

　　利潤：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額26.6億元，同比增長9.8%，而上季度下降11.0%;環(huán)比增長38.4%，而上季度下降19.4%。三季度，乳制品行業(yè)銷售利潤率由上季度5.3%微升至5.4%。這組數(shù)據(jù)表明，目前乳制品企業(yè)的盈利狀況正在逐步改善。

　　稅金：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品行業(yè)上繳稅金總額為13.8億元，同比下降19.4%，而上季度上升8.8%;環(huán)比下降25.9%，而上季度上升1.6%。企業(yè)上繳稅金總額減少，在一定程度上表明企業(yè)稅負(fù)有所減輕。

　　價(jià)格：受原料奶價(jià)格上漲等因素影響，2010年三季度，乳制品行業(yè)工業(yè)品出廠價(jià)格同比上漲2.1%，比上季度上升0.5點(diǎn)，延續(xù)了上季度的反彈勢頭。

　　投資：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2010年三季度，乳制品行業(yè)投資總額增速有所減慢，投資總額同比增長8.5%，增速較上季度下降5.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　就業(yè)：2010年三季度末，乳制品行業(yè)從業(yè)人員數(shù)較上季度增加0.1萬人，達(dá)到22.2萬人，比去年同期增長4.1%，由二季度的增速回落轉(zhuǎn)為回升，較上季度上升2.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　應(yīng)收賬款：2010年三季度末，乳制品行業(yè)應(yīng)收賬款凈額為124.3億元，較上季度末減少13.2億元。與去年同期相比增長21.0%，同比增速較上季度回落11.0個(gè)百分點(diǎn)。三季度應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)由上季度的24.8天降低至本季度的24.0天，減少0.8天，表明整個(gè)行業(yè)的資金周轉(zhuǎn)速度有所加快。

　　乳制品行業(yè)應(yīng)收賬款凈額減少，表明乳制品行業(yè)資金周轉(zhuǎn)情況有所好轉(zhuǎn);應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)加快，表明乳制品行業(yè)資金鏈條銜接較好。

　　產(chǎn)成品資金占用：2010年三季度末，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用持續(xù)增加，達(dá)61.8億元，較二季度末增加了7.3億元;同比增長6.4%，而上季度下降3.5%。數(shù)據(jù)表明，受三季度處于產(chǎn)奶高峰期等因素影響，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用規(guī)模有所擴(kuò)大，乳制品庫存進(jìn)一步增多。

　　虧損面：2010年三季度，乳制品行業(yè)虧損企業(yè)有191個(gè)，虧損面為23.2%，虧損面較上季度縮小0.6個(gè)百分點(diǎn)。經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，虧損企業(yè)額為2.2億元，比上季度減少1.1億元。虧損面持續(xù)縮小，表明乳制品行業(yè)的經(jīng)營狀況有所好轉(zhuǎn)。

　　行業(yè)發(fā)展預(yù)期與建議

　　下季度，隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的趨好和國家扶持政策效應(yīng)的持續(xù)顯現(xiàn)，居民消費(fèi)信心的逐漸增強(qiáng)，國內(nèi)乳制品需求逐漸回歸正常，出口市場的加速回暖，乳制品行業(yè)有望漸入正常增長通道。

　　下一步乳制品行業(yè)仍然應(yīng)該著重抓好3項(xiàng)工作：

　　一是加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。行業(yè)企業(yè)應(yīng)采取各種形式開展鮮乳及乳品營養(yǎng)價(jià)值和科學(xué)功效的知識宣傳，積極引導(dǎo)乳品合理、科學(xué)消費(fèi)。尤其應(yīng)在中小城市和農(nóng)村地區(qū)加強(qiáng)宣傳，讓廣大潛在的消費(fèi)者認(rèn)識到乳制品是最佳營養(yǎng)食品之一，并逐步形成正確的乳品消費(fèi)習(xí)慣。

　　二是完善乳業(yè)質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入管理。要完善乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)制度，加強(qiáng)對出口乳制品企業(yè)的質(zhì)量認(rèn)證管理，提高行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范乳制品的生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營秩序，確保乳制品質(zhì)量安全可靠。 三是繼續(xù)落實(shí)相關(guān)扶持政策。要加大對乳制品行業(yè)的扶持力度，給予乳制品企業(yè)必要的金融支持，緩解企業(yè)流動資金短缺狀況，推動乳制品企業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，提升行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量與效益。

　　注解：

　　①乳制品產(chǎn)業(yè)是指國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中的液體乳及乳制品制造業(yè)。本報(bào)告統(tǒng)計(jì)范圍是行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)近1000家。

　　②2005年乳制品行業(yè)的預(yù)警燈號基本上在綠燈區(qū)，相對平穩(wěn)，因此定為中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的基年。

　　③季節(jié)因素是指四季更迭對數(shù)據(jù)的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復(fù)一年發(fā)生周期變動。

　　④隨機(jī)因素亦稱不規(guī)則性，如新政策實(shí)施、宏觀調(diào)控、自然災(zāi)害等因素對數(shù)據(jù)的影響。

　　⑤逆轉(zhuǎn)指標(biāo)也稱反向指標(biāo)，對行業(yè)運(yùn)行狀況呈反向作用。其指標(biāo)量值越低，行業(yè)狀況越好，反之亦然。