殼聚糖是甲殼素脫乙酰化后的產(chǎn)物，是自然界唯一帶陽離子的天然活性多糖。 被當作廢棄物扔掉的小龍蝦蝦頭和蝦殼，含有和蛋白質(zhì)、維生素同等重要的“人體第六生命要素”——甲殼素。有“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽的湖北潛江，獨辟蹊徑，首創(chuàng)“校政企”三方合作模式，打造“世界甲殼素之都”。 從“小龍蝦之鄉(xiāng)”到“甲殼素之都” 小龍蝦身體的70%是蝦頭和蝦殼，這些不能被直接吃掉的部位，蘊藏著更為廣闊的市場。 潛江小龍蝦養(yǎng)殖面積達18萬畝，產(chǎn)量3.8萬噸，占湖北小龍蝦出口的65%以上。中國化學(xué)會甲殼素專業(yè)委員會主任、武漢大學(xué)資源與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授杜予民介紹，蝦殼中可提取甲殼素，甲殼素在醫(yī)藥保健、生物環(huán)保、食品飼料等領(lǐng)域有著廣泛的用途。 這是一個新興的產(chǎn)業(yè)，在6日召開的第二屆國際和海峽兩岸甲殼素研討會暨第七屆中國甲殼素科學(xué)技術(shù)會議上，沒人能說清楚，甲殼素產(chǎn)業(yè)在全球有多大的市場。 不過，湖北省的目標是：到2012年，潛江甲殼素產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總量達20億元，初步建成國內(nèi)甲殼素創(chuàng)新產(chǎn)品制造中心、商業(yè)中心和研發(fā)中心;2020年，潛江甲殼素產(chǎn)值有望突破220億元。 “校政企”模式讓同行眼紅 “湖北省對甲殼素產(chǎn)業(yè)的支持，讓我們眼紅啊。”江浙澳興生物科技有限公司總經(jīng)理詹金明說，自己的公司有十余項專利，每年營業(yè)額一兩個億，但政府支持不夠，很難做大做強。 湖北舉全省之力打造甲殼素產(chǎn)業(yè)，讓江浙地區(qū)的企業(yè)家羨慕不已。 去年以來，省委書記羅清泉3次對潛江甲殼素深加工項目做重要批示，要求“把甲殼素這一新興產(chǎn)業(yè)迅速做大做強。” 今年2月，武漢大學(xué)到潛江調(diào)研，提出開展“校政企”三方合作，以潛江市為中心，建一個甲殼素產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、一個甲殼素聯(lián)合實驗室。初步確定由杜予民牽頭，潛江市小龍蝦加工企業(yè)、甲殼素生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品應(yīng)用企業(yè)共同參與，建立甲殼素產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，制訂了技術(shù)路線圖和發(fā)展規(guī)劃。 目前，全國最大的甲殼素深加工項目在潛江市華山水產(chǎn)公司建成投產(chǎn)，創(chuàng)造了廢棄蝦殼回收利用的農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展模式。該公司有望明年在中小板上市，其IPO募資投向，主要是11個甲殼素相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。 潛江市將用5至8年的時間，建設(shè)220億元產(chǎn)值的甲殼素精深加工產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工向生物高新科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。 三大困局待破解 不過，在杜予民等業(yè)內(nèi)人士看來，甲殼素產(chǎn)業(yè)要青云直上，必須破解三大困局。“首先是技術(shù)瓶頸。”杜予民教授坦言，甲殼素側(cè)重于基礎(chǔ)研究，是“技術(shù)發(fā)明”專利而非“新型實用”專利，所以完成工藝化和工程化需要一個過程。 美國佛羅里達州立大學(xué)教授馬騰表達相同的看法，從實驗室到產(chǎn)業(yè)之間，需要跨越巨大的死亡之谷。 其次，甲殼素提取所需原料是一個不小的困擾。目前全國年產(chǎn)甲殼素2.6萬—3萬噸，只有10%來自小龍蝦殼，其余都來自海產(chǎn)品。這些殼原料大量依靠從韓國、澳大利亞等國家進口。 杜予民說，華山水產(chǎn)有意在武漢設(shè)立3個回收站，收集各個餐飲點的蝦殼。不過，武漢餐飲店多而分散，儲存和運輸都大大增加了成本。眼下，杜予民正在做生物培養(yǎng)技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究。 第三個困局是生產(chǎn)效率，即從原料中提取蝦殼素及其衍生品的效率還有待提高，至少還有10%的提升空間。 |
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