高郵鴨又稱高郵麻鴨，原產江蘇省高郵，是我國有名的大型肉蛋兼用型(瘦肉型)麻鴨品種。高郵鴨是我國江淮地區良種，系全國三大名鴨之一。該鴨善潛水、耐粗飼、適應性強、蛋頭大、蛋質好，且以善產雙黃而久負盛名。高郵鴨蛋為食用之精品，口感極佳，其質地具有鮮、細、紅、油、嫩、沙的特點，蛋白凝脂如玉，蛋黃紅如朱砂。 一、外貌特征 高郵鴨母鴨全身羽毛褐色，有黑色細小斑點，如麻雀羽;主翼羽藍黑色;喙豆黑色; 虹彩深褐色;脛、蹼灰褐色，爪黑色。公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪黑色。 二、生產性能 成年公鴨體重3～4千克，母鴨2.5～3千克。屠宰率：半凈膛80.0%，全凈膛70.0%。仔鴨放養2月齡重達2.5千克。母鴨180～210日齡開產，年產蛋169個左右，蛋重70～80克，蛋殼呈白色或綠色，以白色居多。在放牧條件下，一般70日齡體重可達1.5千克。采用配合飼料，50日齡平均體重達1.78千克。高郵鴨耐粗雜食，覓食力強，適于放牧飼養，且生長發育快，易肥、肉質好。 |
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