| 蝦病暴發和水質惡化之間存在一定的聯系，其中硫化物是水質惡化最重要的污染指標之一。 近年來，我國對蝦養殖業蓬勃發展，高度集約化的養殖模式，為養殖水環境改良和病害防治提出了嚴峻的挑戰。蝦病暴發和水質惡化之間存在一定的聯系，其中硫化物是水質惡化最重要的污染指標之一，本文的目的是希望廣大養殖業者在關注亞硝酸氮、氨氮、pH值等水質指標的同時，更要關注硫化物，盡量消除或者減少硫化物產生的危害，健康養蝦。 一、硫化物的來源 對蝦養殖水體的硫化物生成主要有兩個途徑： 1、硫素礦化作用 飼料殘渣、糞便以及死亡細菌、藻類和動物殘體中含硫有機物如蛋白質、含硫氨基酸等在異養微生物作用下，分解成簡單硫化物的過程就是硫素礦化作用。礦化后的產物包括了其它無機態硫，若水體溶解氧缺乏，產生量最大的還是H2S，故在此過程中沒有專一性微生物參與，池塘水體或者底泥中的土著微生物或者我們使用的外源微生物(微生物制劑)都會參與這個過程。 2、反硫化作用 厭氧環境下，養殖水體中的硫酸鹽，在硫酸鹽還原菌的參與下形成H2S的過程，同時以C3和C4脂肪酸、揮發性脂肪酸以及醇類如乳酸鹽，丙酸鹽等作為碳源和電子供體，參與此過程的微生物主要是專性厭氧的硫酸鹽還原菌(Sulfate Reducing Bacteria，簡稱為SRB)，如脫硫弧菌屬(Desulfovibrio)，脫硫腸狀菌屬(Desulfotomaculum)，脫硫單胞菌屬(Desulfomonas)，此外個別的芽孢桿菌、假單胞菌、酵母等也可進行硫酸鹽的還原。 在精養蝦塘中下層水體和底泥中，殘餌、排泄物以及動植物殘骸會不斷積累，易造成水體或者底部有機質含量過高，這些有機污染物分解時，礦化成硫酸鹽(好氧)和硫化物(厭氧)，同時也消耗大量溶解氧，這在客觀上為硫化物的生成創造了還原性環境，促進了硫化物的生成。 二、硫化物的危害 通常硫化物是以H2S，HS-，S2-三種形態存在于養殖水體中，而且三種形態的比例主要取決于水體的pH值，當 pH小于5時，幾乎(99%左右)以H2S存在，大于9時基本(98%左右)以HS-存在，硫化物隨著pH值的下降毒性增強。硫化物對蝦類的毒性很強，可能是通過鰓表面粘膜與組織(Na+)或血液中(Cu2+)的化學離子結合形成具有強烈刺激作用的物質，抑制了某些酶化反應從而產生毒害。李建等研究表明硫化氫對日本對蝦蚤狀幼體，糠蝦幼體和仔蝦的安全濃度(mg/L)分別是0.043、0.055、0.0705;Affonoso等也曾經報道，日本對蝦在硫化氫0.1mg/L時蝦體容易失去平衡，甚至死亡;海水中0.051硫化氫，4天內就可以致死50%斑節對蝦;張呂平等(2002)研究表明H2S是引發集約化養殖白對蝦大量死亡或病害流行的水質因子之一，其閾值是H2S≥0.1mgS/L。 在高溫季節，南美白對蝦養殖中后期(40-70天)頻繁發生的偷死、耗底癥狀，給養殖業者造成了巨大的經濟損失，雖然該病暴發是多方面因素如病毒、弧菌以及水質等綜合作用引起的，但我們決不能把池塘底部缺氧產生硫化物對蝦造成的脅迫視而不見。 另外，硫化氫作為強還原劑，可以影響大多數需氧微生物和藻類的正常代謝，從而弱化了水體的自凈能力和外源微生物底質改良和硝化細菌等類產品的使用效果。 所以這一切都應該引起我們對硫化物控制的足夠重視。 三、硫化物的控制 硫化物是高密度、大量投餌的掠奪性養殖破壞水體生態平衡和弱化水體自凈能力的產物，要實現可持續發展對蝦養殖業，控制硫化物生成和修復養殖環境是非常有必要的。在實際操作中養殖者可以通過創造水體氧化性環境、池塘底部改良和生物強化技術來控制養殖水體中的硫化物。 1.創造水體氧化性環境 消除厭氧微生物存在的環境，減少硫酸鹽還原菌的活性，從而減少硫化物生成量。 1.1提高水中溶解氧 氧氣具有很強的氧化性，調查表明：溶解氧在0.16mg/L以上便停止形成硫化物，因此需要采取綜合措施增加水體溶解氧，減少溶氧消耗因子。提高溶解氧的主要措施如下： (1)合理投餌 確定科學的投餌時間和投喂量，盡量減少池內殘餌量。楊慶霄等(1999)試驗表明過量沉淀于池底的殘餌可使池底海水的溶解氧迅速下降，24小時內由8mg/L下降到零。由此若池塘出現任何形式的缺氧現象，首先考慮到的就是減少投料。 (2)合理配備增氧機 增氧機對于水體混合、增氧、提高藻類光合作用和集污具有重要的作用。首先增氧機配置數量充足，有經驗表明1千瓦的增氧機支持500公斤蝦產量是比較理想的。其次根據池塘水深配置增氧機，對于水深超過1.5米池塘，不僅要有水車式增氧機，打破水體垂直分層，促進上層富氧水和下層缺氧水的交換，需合理配置潛水式增氧機。 (3)保持水色穩定 藻類的光合作用是水體溶解氧的主要提供者，因此保持水色穩定就是維持穩定的溶解氧供給。保持水色穩定，關鍵是維持菌藻平衡，定期使用有益菌劑，一方面要防止水變、掉清、倒藻等，另一方面防止藻類過度繁殖。 (4)降低有機污染 有機污染導致了水體溶解氧降低，從而加速了硫化物的形成，試驗表明硫化物的生成數量與有機物量(生物耗氧量BOD)成正相關。因此要設法降低養殖水體有機污染，如加強換水，排污的高位池必要時使用絮凝劑沉淀懸浮性顆粒有機物，同時使用微生物制劑對有機物進行分解，減少耗氧因子，間接增氧。對此我們已經在封閉式蝦蟹混養池塘試驗證實，使用4次諾碧清生物凈水劑(商品名)之后，底部溶氧比對照提高1.5mg/L以上。 (5)潑灑增氧劑 速效的過碳酸鈉，緩釋的過碳酸鈣等都是常見的增氧劑，可以緩解池塘底部缺氧狀況。 1.2使用化學氧化劑 使用顆粒型氯制劑或者維持底部高濃度的硝酸鹽等，也可以改變池塘底部的氧化還原狀態，但這些化學物質極易被消耗，所以維持這種狀態的經濟代價較高。 2、池塘底部改良 池塘底部是藏污納垢的場所，是硫化物生成的主要區域，也是我們控制的重點。 2.1徹底清除池底污泥，如不能清污，應將底泥翻耕曝曬，促使硫化氫氧化;鋪沙塘底可用高壓水槍沖洗沙中沉積的有機污染物和硫化物;有條件的可用地膜覆蓋，阻止硫化物的滲出。 2.2利用硫化物和某些金屬離子結合成穩定沉淀物的特點，使硫化物固定，減少沉積物的毒性。在對蝦養殖池塘中適當使用鐵劑，提高底部活性鐵的濃度，可以和硫化物形成無毒的FeS固定在底泥中或者通過排污排出養殖體系。另外，還可以用適量銅鹽進行控制硫化物的產生。 2.3控制池塘底部pH值，硫化物隨著pH值的下降毒性增強。在高溫季節底層水體往往存在著生成硫化物的條件，要避免底質呈酸性。對于酸性土壤池塘準備時要進行堿化處理，在養殖中后期也要防止缺氧環境下有機物發酵產生有機酸的積累。 3、生物氧化處理 生物氧化就是在微生物作用下，把還原態的硫化物轉化成較高價態的硫或硫酸的過程。在自然界中參與生物氧化作用的微生物常見的有以下四類： 3.1硫桿菌屬(Thiobacillus)為專性或兼性自養好氣細菌。 3.2絲狀硫磺菌：如貝氏硫細菌(Beggiatoa)等，兼性化能自養菌，也可異養生活，能氧化硫化氫形成硫。 3.3光合硫細菌：綠菌科的如綠硫細菌(Chlorobium)和著色菌科的如紅硫細菌(Chromatium)在厭氧光照條件下以硫化氫作電子供體，以CO2為碳源把硫化氫氧化成硫。 3.4有些異養細菌，真菌和放線菌，如芽孢桿菌，黃桿菌，假單胞菌等在有機物存在的條件下也參與硫素氧化，但氧化過程比較緩慢，只是細胞內主要代謝途徑的一種附帶進行的過程，并不從氧化中獲得能量。 由于養殖水體的過度污染，水體和底泥微生物區系也必然隨之發生變化，導致了水體自凈能力的下降。為了改良養殖水體環境，更多的養殖業者采用生物強化技術，即利用外源微生物制劑來豐富和完善水體微生物體系。 目前市面上微生物制劑商品林林總總，紛紜繁雜，在有些產品介紹中提及了“能去除硫化氫等有毒物質”，但是專門去除有毒硫化氫的產品并不多見。這些提及“能去除硫化氫”產品主要成分不外乎光合細菌，芽孢桿菌，乳酸菌，酵母菌等一種或者組合，現在簡要梳理一下，以供同行探討和養殖業者參考。 (1)光合細菌：是一大類能進行光合作用的原核生物的總稱，養殖業者倍感親切，甚至很多人自己可以培養。目前市面上產品成分多為紅螺菌科的紅螺菌屬(Rhodospirillum)，紅假單胞菌屬(Rhodopseudomomas)等，盡管在低H2S濃度下可以利用少量的硫化氫，但是基本上更加喜歡利用有機物作為供氫體;如上所述的著色菌科，綠菌科可以利用硫化物作為供氫體，光照厭氧的生長條件將大大限制其在對蝦池塘底部更好的發揮作用。 (2)芽孢桿菌制劑：芽孢桿菌以其產酶種類多，抗逆性強，保質期長等優點成為了活菌制劑的主力軍。國內有些研究表明使用芽孢桿菌制劑后與對照池塘比較，能降低養殖水體和底泥硫化物的濃度，可是據目前的了解，芽孢桿菌并不能有效的氧化硫化氫來獲得能量，因此也不能在硫化物濃度很高的情況下，有效的去除硫化氫，之所以有實驗池比對照池硫化物濃度低的結果，主要通過對有機污染的礦化分解，減少耗氧因子達到的，可以看作一個間接的去除過程。 (3)復合微生物制劑：這類產品通常是以芽孢桿菌，乳酸菌，酵母菌等按照一定比例配合而成的，其功能更側重于降低池塘的有機污染負荷，從而預防硫化氫的積累。 (4)生物氧化劑(PondDtox) 精養對蝦過程中池塘準備，養殖早期(20-30天左右)，養殖中后期(60-70天左右)是控制硫化物三個關鍵階段，必要時采取生物強化措施，選用針對性強的生物制劑進行預防和處理，以免延誤處理的最佳時間造成不必要的經濟損失。 在池塘準備時，若遇到連作，清淤曬底不充分，或酸性土壤等情況，建議進水消毒后使用生物制劑浸泡處理，通過微生物的氧化，減少滲出的硫化物對蝦苗的毒害。 在養殖早期，放苗后20-30天，如果發現：①池塘水色清并且池底發現青苔或底棲藻類;②水色不穩定，水色多變;③池底有死亡藻體或者池底發黑;④酸性土壤;⑤蝦攝食不好;⑥蝦生長很慢，并且有些變形;⑦有些蝦發現體色變紅或者死亡等情形;在中后期，放苗后60-70天，同樣如果遇到：①水色很濃，并且有時倒藻;②出水口水發黑且有很濃的臭味(臭雞蛋味);③在底泥處發現有氣泡溢出;④蝦攝食不旺甚至減料;⑤生長緩慢，在早上不肯攝食;⑥腮呈現黑，紅，紫色;⑦早上蝦體發紅，甚至在底泥上發現死蝦;⑧殼上發現黑斑等情形，建議首先考慮使用針對性強的生物制劑來消除硫化物的危害，因為藻類死亡，過度投餌等都會存在產生硫化物的可能。即使沒有上述的情形發生，我們也建議在上述兩個關鍵階段進行預防處理，把硫化物控制在安全范圍之內。 總之，硫化物是對蝦養殖中重要的污染因子，加強硫化物的控制理念應貫徹始終，采取多種措施確保硫化物不超標，在關鍵階段恰當的采取生物強化技術進行預防處理，保持良好的水質環境，減少病害誘發因素，促進對蝦健康生長。
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