相同生長(zhǎng)期的紫扇貝（上）比海灣扇貝明顯個(gè)頭大 為解決北方沿海扇貝養(yǎng)殖種質(zhì)退化嚴(yán)重的問(wèn)題，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科學(xué)院王春德博士把產(chǎn)于南太平洋的紫扇貝與我國(guó)海灣扇貝進(jìn)行雜交，培育出的“混血”新品種個(gè)頭大、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)悉，這是首次在國(guó)內(nèi)培育出紫扇貝及其與海灣扇貝的雜交品種，該技術(shù)在國(guó)際上尚屬首例。日前，受農(nóng)業(yè)部委托，青島市農(nóng)委組織國(guó)內(nèi)貝類專家對(duì)這一研究成果進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)結(jié)題驗(yàn)收。明年，“混血扇貝”有望走上百姓餐桌。 ■新鮮 紫色大扇貝一個(gè)半斤重 漂亮的紫色外衣，金黃色的肉柱，大大的個(gè)頭……由青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科學(xué)院王春德博士培育出的扇貝中的“大塊頭”——金色的雜交大扇貝一亮相就引起了專家和養(yǎng)殖戶的普遍關(guān)注。記者看到，培育出的這一扇貝新品種個(gè)頭竟是一般扇貝的一倍，最大的竟然將近半斤重。 那么，除了一眼能看出來(lái)的“大”外，這類大扇貝還有什么奧妙?對(duì)此，王春德告訴記者，他培育出的扇貝是雜交品種，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是扇貝中的“混血兒”，既有中國(guó)特色，也有外國(guó)品種的優(yōu)良品質(zhì)。 “具體來(lái)講，這是我國(guó)海灣扇貝和南太平洋紫扇貝‘通婚’生出的‘孩子’。原產(chǎn)于南太平洋的紫扇貝是世界上公認(rèn)的優(yōu)良養(yǎng)殖種類，貝殼為漂亮的深紫色，最大殼高可以達(dá)到15厘米，且壽命長(zhǎng)。而我國(guó)多數(shù)養(yǎng)殖海灣扇貝顏色變化較少，個(gè)體小，壽命也短 。此外，由于紫扇貝和海灣扇貝同屬于Argopecten屬，有利于實(shí)現(xiàn)種間雜交的成功。因此我們把它們進(jìn)行雜交，新品種就包含了兩類扇貝的優(yōu)點(diǎn)。”王博士告訴記者，該項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)部引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)項(xiàng)目“紫扇貝引進(jìn)與種質(zhì)資源利用”，由他主持，青島市漁業(yè)技術(shù)推廣站、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)科學(xué)院海洋研究所共同承擔(dān)，于2008年7月正式啟動(dòng)。 ■揭秘 雌雄同體技術(shù)世界“NO.1” 采訪中記者了解到，紫扇貝和海灣扇貝都是雌雄同體扇貝，在兩種雌雄同體扇貝間進(jìn)行種間雜交在國(guó)際上尚屬首例，該技術(shù)是名副其實(shí)的世界“NO.1”。 據(jù)悉，早在2007年王春德博士就開(kāi)始進(jìn)行紫扇貝引進(jìn)工作，引進(jìn)后將其與海灣扇貝進(jìn)行了種間雜交，成功建立了控制自體或同種受精的方法，形成了紫扇貝的育苗養(yǎng)成技術(shù) 、紫扇貝與海灣扇貝雜交技術(shù)及其度夏越冬技術(shù)。 “兩年來(lái)，我們共培育出扇貝雜交群體4個(gè)，建立扇貝家系39個(gè)，其中最優(yōu)家系比同期培育的海灣扇貝殼高、體重和柱重分別增長(zhǎng)46.9% 、184.7%和224.6% 。”王春德告訴記者。根據(jù)專家現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，紫扇貝和海灣扇貝的雜交子代經(jīng)過(guò)5個(gè)月的養(yǎng)成，成活率為95%，與同期培育的海灣扇貝相比，殼高增長(zhǎng)21.8～38.4% ，體重增長(zhǎng)75.34～119.68%，柱重增長(zhǎng)125.43～156.2%。 ■特點(diǎn) 富含類胡蘿卜素，肉質(zhì)鮮美 紫扇貝產(chǎn)量高口感甜 “海灣扇貝一般能存活14個(gè)月，一個(gè)也就30克左右，存活一年后生長(zhǎng)就基本停滯直至死亡。南太平洋紫色扇貝壽命一般在7到10年。我們雜交出的扇貝壽命應(yīng)該在兩者之間，約5年。目前我們的雜交扇貝僅養(yǎng)了15個(gè)月，殼高平均達(dá)到 83.8毫米，體重達(dá)137.0克，其中最大殼長(zhǎng)為112毫米，最大體重為206克，將近半斤重。如果能夠再養(yǎng)一年，有可能長(zhǎng)到一斤左右。”王博士告訴記者，除了具有形體美觀、產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)外，該扇貝的營(yíng)養(yǎng)也很豐富 ，很多個(gè)體由于富含類胡蘿卜素，肉柱和扇貝邊都呈金黃色，肉質(zhì)鮮美，專家現(xiàn)場(chǎng)品嘗后對(duì)它的口感給予了一致的好評(píng)。 “一般的海灣扇貝金黃色的肉柱和扇貝邊也就占3%左右，而雜交出的紫紅色扇貝達(dá)到50%。此外，口感也很好，吃起來(lái)甜甜的。”對(duì)此 ，王春德解釋說(shuō)，這可能說(shuō)明這種雜交扇貝的糖原含量比較高一些。 養(yǎng)殖方法同普通扇貝 那么，一旦選擇大面積養(yǎng)殖，是否需要特殊的技術(shù)?對(duì)此 ，王春德表示，養(yǎng)殖方法和海灣扇貝如出一轍，但市場(chǎng)價(jià)卻可能是它的10倍左右。“目前一斤海灣扇貝價(jià)格在1元左右，而大個(gè)頭、營(yíng)養(yǎng)豐富的雜交紫扇貝價(jià)格可能達(dá)到8到10元一斤。”此外，王博士表示，扇貝的價(jià)值還大有潛力可挖，例如肉吃掉后剩下的漂亮紫色外殼還可以加工成精美的工藝品等。 “我們的這一技術(shù)填補(bǔ)了青島附近海域無(wú)大型養(yǎng)殖扇貝的空白。”王春德說(shuō)，此外，雜交新品種的適應(yīng)性也很強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)表明雜交扇貝的溫度耐受范圍為3℃～29℃，適合在我國(guó)北方的大部分海區(qū)養(yǎng)殖，課題實(shí)施期間已在山東、遼寧、河北等地進(jìn)行了中型規(guī)模試養(yǎng)。 好吃又好看的紫扇貝何時(shí)能走上市民餐桌?對(duì)此，王博士向記者透露，明年?duì)I養(yǎng)豐富的雜交扇貝將進(jìn)入島城各大飯店，并進(jìn)一步走上老百姓的餐桌。此外，他們還將進(jìn)一步改進(jìn)技術(shù)，以優(yōu)中選優(yōu)的方式對(duì)新品種進(jìn)行改良。受農(nóng)業(yè)部委托，青島市農(nóng)委組織國(guó)內(nèi)貝類專家日前對(duì)這一研究成果進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)結(jié)題驗(yàn)收。
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