| 農歷己丑年是“牛”年，就來說說牛的事。在中文里，“牛”大致有兩層意思，一是作為動物的牛，也就是《說文》里所說的“大牲也”;二是與動物無關的牛，或者說轉義的牛。與動物無關的牛，留著明天說，今天就說說作為動物的這個牛。其實，中文的“牛”自古以來就是這么簡單，幾乎沒有什么變化，見下圖： [attach]107636[/attach] “牛”的演變 不僅牛本身這么簡單，所有和牛有關的東西也簡單，比如牛的肉就是牛肉，牛的皮就是牛皮，雄性的牛是公牛，雌性的牛是母牛，未成年的牛是小牛，一頭牛是牛，很多頭牛也是這個牛，etc，萬變不離個牛字，也就沒什么好說的了。可是就這一個“牛”字，在英(美)語里就大大地復雜了。如果是拉大車用的牛，在英文中叫Ox，如果是好幾頭牛拉大車的牛就是復數oxen [attach]107637[/attach] 拉大車用的牛在英文中叫Ox 如果是肉牛和奶牛可以用cattle來表示，而一頭沒有被閹割過的公牛稱為bull;一頭年輕的bull在美國也叫bullock;一頭成年后、并生過一只小牛犢以上的母牛稱為cow，奶牛就是dairy cow;那么在這頭母牛在生育之前(或至多只生過一只崽)的名稱是heifer;而小牛犢被稱為calve。[attach]107638[/attach] cow [attach]107639[/attach] bull [attach]107640[/attach] calve 在小牛犢嬰幼時期(即斷奶之前)不分公母，一律都叫calf，斷奶之后到2歲之間還有些特別的名字太過繞口暫且按下不表。上面說了一頭未被閹割過的公牛稱為bull，那么那么閹割過以后的公牛叫steer(美語)。如果以牛做形容詞，比如想說“世界牛的生產”，不能用上述任何一個牛字，而要用bovine，即world bovine production。搞清楚了牛的稱謂，就可以在牛年燒牛肉吃了。不過要注意了，小牛肉，也就是calve的肉叫veal，不是小牛的牛肉，即cattle的肉叫beef。牛肉在牛的各部位還有不同的名稱，各位看看示意圖，就不多說了。 [attach]107635[/attach] 牛肉在牛的各部位的不同名稱 最后再說啰嗦一句，好多個小牛就是calves，但是好多個大牛不是cattles，而是cattle，因為cattle本身就是復數名詞。也許哪位要問了，那么想要抽象地說一個cattle怎么說呢?答：英語中沒有one cattle的說法。具體說到一頭牛的時候，就要看它是one bull, one cow還是 one ox， etc.。本文來源：新浪網
|
京公網安備 11010802025824號