玉米精選中的不完善粒是什么

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　　玉米的精選與品評是智造精品教保料的基礎，目前做精的教保料企業進步越來越大，除了對玉米的產地、品種、清潔、烘干工藝、貯存條件等有嚴格要求外，有華北某地本人輔導做的精細的教保料企業已經有了二十八項品評指標，在我最近幾年給全國教保料企業培訓與輔導的過程中，大家對于玉米的精選越來越關注，但是有一個品評指標大家經常弄混和遺漏，那就是玉米的不完善粒，不完善粒在玉米的品評指標中非常重要，不完善粒達不到標準使用的話會嚴重影響教保料品質，下面我們就談談什么是不完善粒，國標中對不完善粒的描述是這樣的：受到損傷但尚有使用價值的玉米顆粒，包括蟲蝕粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒和熱損傷粒。有很多企業精選玉米時忽視或者沒有篩選上述指標，導致產品沒有做成精品。

　　一、蟲蝕粒。被蟲蛀蝕，并形成孔或者隧道的顆粒。蟲蝕粒超標會造成玉米能量和營養指標下降，且被蟲肯吃后的玉米溫度升高發熱感染霉菌后品質下降。

　　二、病斑粒。粒面帶有病斑，傷及胚或胚乳的顆粒。病斑粒超標會影響玉米的整體營養價值。

　　三、破碎粒。籽粒破碎達本顆粒五分之一以上的顆粒。破碎粒超標的玉米不但引起玉米能量下降，還極易感染霉菌。

　　四、生芽粒。芽或幼根突破表皮，芽或幼根未突破表皮但胚部表皮已明顯破裂或隆起，有生芽痕跡的顆粒。生芽粒超標不但玉米營養價值嚴重降低還很有可能感染霉菌。

　　五、生霉粒。粒面生霉的顆粒。霉變超標的玉米霉菌污染嚴重也容易引起霉菌的衍生物霉菌毒素超標。

　　六、熱損傷粒。受熱后籽粒顯著變色或受到損傷的顆粒，包括自然熱損傷和烘干熱損傷粒。熱損傷粒超標不但降低玉米的營養價值而且影響動物的適口性和采食量。

　　來源：精益品控 作者：孫國亮

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