脂肪乳化劑可以替代部分油脂嗎？

微塵

脂肪乳化劑在飼料中添加，提高動物對脂肪的消化率，因此是否能夠替代部分油脂？

山中的漫游者

油脂少了，小心微塵增多啊:4d:

李業明

我認為：從營養利用與滿足的角度是可以的，否則過多的脂肪會在體內進行沉積。
但具體的減少的幅度要通過飼養試驗來確定。

gbmmr

油脂乳化劑就是我們平常說的表面活性劑，說簡單點，就當是洗衣粉吧，它的作用是把油脂的顆粒減小，更容易吸收一些，但不能提供能量的。

從這個道理，無法知道對脂肪消化的貢獻有多少，作為一種保障更合適一些。

jane

有些廠家提倡減油的，而有些不讓減油。
能否做脂肪的消化試驗，看看到底對消化提高了多少？

李業明

和盧老師談談我的見解，希望盧老師多指教。        
首先，我們知道脂肪的代謝過程：動物包括人通過食物攝取的脂肪顆粒較大，脂肪需要經膽汁（天然的脂肪乳化劑）乳化成小顆粒，然后再通過胰腺和小腸內分泌的脂肪酶將脂肪里的脂肪酸水解成游離脂肪酸和甘油單酯，偶爾也有完全水解成甘油和脂肪酸，水解后的小分子物質如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進入血液，參與血液循環。
在營養物質的消化和吸收的過程中，吸收的效率收到多種因素的影響，我們都希望達到最高的吸收境界100%，所以就有了營養的消化率問題。
動物通過食物攝取到的營養、蛋白質等營養的消化和利用率也不是100%的，這是可以承認的。所以正常情況下，飼料中的脂肪都會有一部分脂肪沒有得到足夠的膽汁的乳化作用，也就沒有足夠的表面積和脂肪酶發生水解反應，可能沒得到很好的吸收原形排出體外。因為乳化后的脂肪顆粒有較大的表面積盡可能的要和脂肪酶發生水解反應，從這個意義上講增加乳化劑的時候會提高脂肪的乳化程度，與此同時，我們再增加脂肪酶，就可以加劇脂肪的水解，真正意義上促進脂肪的代謝，產生更多的營養物質了。
現在，能量、蛋白的成本越來越高，第一要保證較高的生產性能，所以一定要足夠的營養供應，這是最基本的。第二，從配方和成本這個角度出發，飼料中大宗原料的用量差異度不大，而為了成本上滿足企業的需求，我們就需要從營養物質的利用率上入手，提供同水平的營養的飼料，促進各種營養物質吸收率的措施和各種添加劑成了各個企業的制勝法寶，也是以后飼料配方的一個趨勢，也是環保的需要。

以上是我個人的一些看法，希望盧老師和各位朋友多多指導！

haochunqing

個人感覺說的非常深刻!3: !3:

梁兆旭

[quote]原帖由 gbmmr 于 2007-10-16 06:19 發表
<油脂乳化劑就是我們平常說的表面活性劑，說簡單點，就當是洗衣粉吧>透徹!透徹!佩服!佩服!:huahua:

龍城飛將

支持李業明的觀點.不單單是洗衣粉的