李斌 —發酵豆粕工藝初探

畜牧編輯 · 發表于 2013-5-14 14:27:29

　　以下觀點來自于第十屆飼料商業配方師研習班李斌老師的《發酵豆粕工藝初探》講座
1、發酵技術是嚴格依賴發酵行業的行業技術，必須認定發酵是工業而不是手工業更不是農業。
　　2、發酵過程風險成本，25%毛利的行業內在盈虧點，高毛利對產品穩定性的支持。
　　3、大宗原料處理要求的盡量低成本與發酵技術盈虧點這兩個矛盾將貫穿發酵豆粕工藝方向選擇的始終。
　　4、如果不想頻繁出現廢品，解決矛盾的方法只能是嚴格工藝，提高發酵豆粕的附加值。
　　5、原料不滅菌行不行，滅菌的意義：蛋白變性，微生物代謝環境清零，最后才是滅“菌”。
　　6、實際上是以豆粕為載體，利用糖蜜，經過多菌種演替過程消耗了大量不必要消耗的能量后，培養一點乳酸菌。