新豬場設計時獸醫的建議

畜牧人編輯部3

隨著中國經濟的高速發展，社會生產的分工進一步細化，養豬業正快速向專業化、規模化、集約化的方向發展，令人遺憾的是大部分的投資者、行業人士似乎并沒有做好充分的準備來迎接這種挑戰。當前中國的養豬業正經歷著一次前所未有的市場價格高峰，這將吸引大量其它社會領域的資金進入這個行業，將有更多新的規模化豬場投入建設。投資者應該充分了解養豬行業的特點及相關風險，其中對豬群健康方面的風險控制是必須的，絕大多數不成功的養豬生產企業，糾其失敗的原因都是相似的：豬群健康出現重大問題，從而使財務狀況惡化到不可收使的程度。現實中大部分豬場是在豬群出現了健康問題后才去尋求專業獸醫的幫助，但往往因豬場設計的先天因素影響，很難采取非常有效的措施使豬群狀況得到根本好轉。在學科分類上，豬場設計是畜牧工程專業，屬畜牧專業范疇，但在豬場設計、建設過程中充分聽取有實踐經驗的資深專業獸醫的意見是有益的和必須的，因一旦豬場建成就很難改動，即使小范圍的改動也需要花費大量的資金而收效甚微。

　　豬場的選址。遠離其它養豬場、居民區、屠宰場和主要道路是豬場設計的專業常識，但中國的現實是地少、人多、民間豬散養量大，特別是在傳統的養豬密集區更是如此，能滿足這種要求的理想場點往往意味著在場地平整、通路、通水、通電等方面需要大量的額外投資，很多時候這種額外投資會超出投資者的承受能力，因此一個場址的選定多數時候是技術要求和所需額外投資二者相互妥協的結果，此時專業獸醫的建議應該受到尊重，因為豬場一旦建成位置將不可更改，并且如果位置非常糟糕的話，幾乎不可能維持豬群的長期健康。場點周圍2km范圍內沒有豬只飼養、離主要公路1km以上應該是最基本的要求。如果能夠利用客觀的評估系統，場址的選擇將更加科學合理，例如PIC公司的“場址千點評分系統”，系統要求詳細調查場點周圍10km范圍內的所有建筑物（包括養養殖場、居民區、各類工廠等）、各類畜禽飼養數量、人口數量、河流、山嶺、氣候、地形等相關信息并標注在地圖上，然后輸入專門的計算機軟件，根據計算機評分的高低來決定場點的選擇。

　　豬場的布局。自從PIC公司的Hanky發明“三點式”分區飼養的豬場設計模式以來，多區生產體系一直被視為豬場布局模式的理想樣板，它無疑對豬場布局的設計理念及養豬工業發展產生了革命性的影響，但因標準的“三點式”生產各區間的距離要求大于2km，需要占用大量的土地，在中國除在沿海、沿湖荒灘外很難找到合適的地點。但無論怎樣，設計規模超過600頭母豬的豬場應該竭力避免采用“單點式”的布局模式，作為替代可以考慮以“三點式”布局為理論基礎的“小三點式”布局，即母豬、保育、育肥三區分區生產，但各區間的距離相對于標準的“三點式”布局要小一些，根據實際情況可控制在100-300米以上。此外，如果確實囿于土地、地形等條件限制，設計“小三點式”布局也比較困難的話，“兩點式”的布局也優于“單點式”布局，即母豬為一區、保育肥為一區，兩區間隔距離可參照“三點式”布局。選擇合適的豬場布局結構對豬群保持長期的良好生產成績至關重要，雖然分區生產增加了基礎設施投資，并可能增加預期的生產管理費用，但實踐證明，這種投入從長遠觀點看回報是非常豐厚的。

　　豬舍及內部設施。“全進全出”是設計豬舍、安排欄位擺放時必須予以考慮和無條件滿足的基礎和前提，此外豬舍內的欄面應易于清潔、沖洗和消毒；在下水道開放狀態下舍內的任何位置都不應有積水；保育、育肥每個單元都要建立獨立的飲水加藥系統、獨立的排污系統；豬舍房檐、趕豬道應有專門的防鳥、防鼠設計；豬舍良好的保溫、隔熱措施可能意味著需要更多的投資，但是這樣可以使豬群在極端氣候條件下免受生產損失，特別是在保育舍，好的生產條件可能對成活率等主要生產指標產生顯著影響，從而影響到整個豬場的經濟效益。

　　豬場的出口和入口。出豬臺是病原傳入豬場的最危險途徑之一，出豬臺應該安排在場外并盡量遠離豬舍，應該有明確的潔凈區、灰區、臟區的劃分，三區分別由不同的人員管理，豬只只能從潔凈區到灰區再到臟區，絕對不允許反向流動，沖洗出豬臺的污水也應避免從臟區流向凈區或從出豬臺流向場內。飼料庫的設計應避免飼料運輸車進入生產區，飼料庫要設計面向生產區的投料口，由料車運送散裝飼料到豬舍，禁止飼料包裝物進入生產區。要設計供出入生產區人員淋浴的淋浴室，淋浴室要有明確的凈、臟區劃分，淋浴室的污水不可向生產區內排放。要在辦公區與生產區間建立薰蒸消毒室，任何進入生產區的物資都必須經過嚴格消毒。

　　后備母豬的隔離適應設施。豬場平均每年母豬更新率在35-40%，無論是從外場引進還是本場選留，后備母豬和老母豬的免疫狀態都是不同的，如果貿然入群可能會引起豬群的健康波動，并且后備母豬所產的仔豬也可能會有更多的健康問題，從而影響豬群的健康水平。后備母豬入群前充分接觸經產母豬的分泌物、淘汰母豬等可使后備母豬建立起對母豬群病原的免疫力。隔離適應舍應建在離豬舍較遠的地方，豬舍大小要根據豬群規模、更新率和隔離飼養時間長短來確定。

　　豬場的死尸處理設施。正常的豬場全年平均死亡率約10%，另外每產一窩豬都要產生胎衣甚至死胎、木乃伊等廢物，對大型的規模豬場來說這些廢物的數量是驚人的，如不能正確處理將對豬群健康產生重大威脅。因處理設施需要投資，現實中許多豬場采取挖坑土埋的簡單處理辦法，但因數量比較大很少豬場有足夠的土地供掩埋，特別是在山區或北方的冬季幾乎不能實施。更有部分豬場把死豬出售給特種養殖場做飼料，甚至出售給非法商販流入食品市場，這兩部分人是專業收買死豬的，其車輛、人員攜帶的病原種類和數量是驚人的，豬場和這部分人來往無疑于玩火自焚。死豬等廢物的無害化處理應是豬場的唯一正確選擇，豬場設計之初就應考慮相應的對策，這對豬群保持長期健康至關重要。根據豬群的規模設計建設化尸池或焚尸爐是可行的方案之一，前者一次性投資稍大但運行費用低，后者投資較小但運行費用稍高。

　　豬場糞污的處理。從獸醫角度，全漏縫地板、糞污管道外排的方式無疑是最理想的，但這種方式豬舍建設投資較大，污水處理壓力也比較大，適用于污水處理能力較強的豬場。為減輕環保方面的壓力，現在設計豬場普遍采用人工干清糞的方式，采用這種糞污處理方式設計時應考慮凈污道分開、防止交叉污染，各區要有專用的儲糞場所，要防止通過糞車把污染物帶進豬舍。要在場外至少離豬場1.5km遠的地方設立豬糞轉運點，以禁止外來豬糞運輸車靠近豬場，因為這種運輸車可能會到不同的豬場拉豬糞，同時要采取措施避免外來運輸車和豬糞轉運車、豬糞轉運車和場內糞車之間的交叉接觸，在儲糞場和豬糞轉運點建出糞臺是個非常簡單有效的辦法。豬糞應在儲糞場發酵處理，這樣不但可以殺死豬糞中的病原，而且可以有效控制蒼蠅的滋生。

　　以上僅列出了豬場設計中獸醫關注的幾個重要方面的內容，與大多數非專業人士的想象相反，大型豬場的設計和建設是個非常復雜、細致的系統工程，一個很小的細節做不到位就可能為以后的生產管理帶來很大的麻煩，豬場設計過程中一定要廣泛聽取專業獸醫、有豐富養豬經驗的人的意見，反復商討論證，因為圖紙的更改非常簡單且幾乎沒有花費，一旦豬場建成后，再發現有不合適的地方則木已成舟悔之晚矣。

金秋

千里之行，始于足下