壹號(hào)土豬“進(jìn)京趕考”

畜牧編輯

　　創(chuàng)業(yè)者：陳生

　　創(chuàng)業(yè)地點(diǎn)：從湛江到廣州

　　創(chuàng)業(yè)時(shí)間：2004年

　　商業(yè)模式：公司+基地+專業(yè)戶+直營(yíng)店模式

　　本周壹號(hào)土豬將進(jìn)京小試市場(chǎng)。壹號(hào)食品董事長(zhǎng)陳生向南都記者透露，價(jià)格將高于其它城市10%左右，先探探市場(chǎng)再考慮在周邊自建豬場(chǎng)，規(guī)模化養(yǎng)殖。

　　面對(duì)近期廣東土豬肉品牌競(jìng)爭(zhēng)者眾，陳生認(rèn)為品牌和規(guī)模化程度將決定市場(chǎng)的分配。他建議家禽行業(yè)投入六分力即可，這樣才能在疫情、市場(chǎng)等不可控因素來(lái)臨時(shí)為自己留有退路。

　　保守北上　不建豬場(chǎng)

　　壹號(hào)土豬于今年年初在上海開(kāi)業(yè)后繼續(xù)北上，說(shuō)是北上趕考，是因?yàn)殛惿矊?duì)這一步的擴(kuò)張步伐略顯忐忑，他向南都記者坦言：“實(shí)際上我現(xiàn)在也不知道北京那邊市場(chǎng)怎么樣，預(yù)計(jì)首批將有12家門店開(kāi)業(yè)。先試試看再說(shuō)。”

　　由于屠宰產(chǎn)能布局受到收豬和銷售半徑的限制，合理的產(chǎn)能布局需要兼顧產(chǎn)銷兩地。但在開(kāi)拓北京市場(chǎng)伊始，陳生的做法出乎意料，他告訴南都記者：“為了穩(wěn)妥一些，目前只能先把廣東的土豬養(yǎng)到200多斤，再拉到那邊養(yǎng)一兩個(gè)月再售賣。”這種高昂的運(yùn)輸成本靠譜嗎？陳生認(rèn)為在試水階段也是無(wú)奈之舉。南都記者了解到，在北京市場(chǎng)上土豬的價(jià)格可能會(huì)相對(duì)高出10%左右。

　　土豬在長(zhǎng)途運(yùn)輸中損耗大，類似之舉并非長(zhǎng)久之計(jì)，陳生透露，運(yùn)輸過(guò)程中，一頭豬的損耗將近7%。所以為了保證產(chǎn)品的品質(zhì)，以后擴(kuò)張的基本原則是本土建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)。“畢竟廣東與北京的市場(chǎng)差別很大，如果我投資一兩個(gè)億直接去并購(gòu)、自建豬場(chǎng)等，如果我要撤的話就血本無(wú)歸了。而現(xiàn)在我直接運(yùn)轉(zhuǎn)豬過(guò)去，萬(wàn)一虧個(gè)幾百萬(wàn)的話還能承受。”

　　南都記者了解到，一般而言，屠宰廠的收豬半徑約為100-300公里，銷售半徑約在300-500公里以內(nèi)。陳生對(duì)此表示認(rèn)同。據(jù)了解，今年壹號(hào)土豬在上海上市后，陸續(xù)在安徽等地200公里左右建了豬場(chǎng)，開(kāi)始規(guī)模養(yǎng)殖來(lái)滿足上海市場(chǎng)近100個(gè)連鎖加盟店。

　　隨著行業(yè)集中度的提升，商超越來(lái)越有可能取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)成為消費(fèi)者購(gòu)買豬肉產(chǎn)品主要場(chǎng)所。壹號(hào)土豬也在布局市場(chǎng)上，也不斷加大與連鎖商超的對(duì)接力度。陳生介紹：“預(yù)計(jì)北京、上海、深圳等一線城市9成市場(chǎng)將以商超為主，廣州大約6成。”

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手　小富即安

　　回到廣東市場(chǎng)

　　近年新的土豬品牌不斷冒出。但這些品牌卻鮮有生命力，頗具“自生自滅”或者“小富即安”的狀態(tài)。對(duì)此，陳生介紹，這些新興品牌土豬的年出欄規(guī)模幾乎沒(méi)有超過(guò)10萬(wàn)頭的，大多都是三五千頭的規(guī)模。陳生說(shuō)：“目前廣東省內(nèi)做品牌土豬的相對(duì)還可以，但省外失敗的案例比較多。”陳生分析，廣東省內(nèi)基本都是一些小個(gè)體戶，做土豬雖然利潤(rùn)相對(duì)小了點(diǎn)，但這些個(gè)體戶賺到錢就滿足了，而沒(méi)有更多的品牌意識(shí)。

　　南都記者了解到，相對(duì)于國(guó)外的規(guī)模屠宰市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)的行業(yè)集中度較低，仍處于分散競(jìng)爭(zhēng)階段。這與國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)量巨大的市場(chǎng)非常不協(xié)調(diào)。

　　那是否有可能有品牌可以做到行業(yè)第二？陳生繞開(kāi)了南都記者的問(wèn)題說(shuō)：“研究一下企業(yè)的老板這個(gè)人怎樣，是否有想法，有行動(dòng)。老大不是很強(qiáng)的話，你找準(zhǔn)一些策略，做起來(lái)相對(duì)來(lái)說(shuō)不會(huì)很吃力。”

　　屠宰行業(yè)有典型的“成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”屬性，即企業(yè)若以更大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，配合精細(xì)化的管理，取得成本優(yōu)勢(shì)，則容易占據(jù)優(yōu)勢(shì)。談到成本，陳生認(rèn)為成本是豬種、飼料以及養(yǎng)殖模式等多種維度綜合考慮的一個(gè)“結(jié)果”。他舉例說(shuō)，“以前養(yǎng)殖戶來(lái)養(yǎng)豬死亡率在15%，死一頭豬罰款很少。現(xiàn)在由公司發(fā)放豬苗和飼料，死一頭罰三千元。所以這些成本的節(jié)省都是在確保品質(zhì)的前提下精打細(xì)算出來(lái)的。”

　　陳生談及做品牌的另一個(gè)好處，即可以規(guī)避市場(chǎng)上豬肉價(jià)格的急劇波動(dòng)而帶來(lái)的業(yè)績(jī)不穩(wěn)定性。因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)保持穩(wěn)定，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也就減小了很多。

　　對(duì)有人說(shuō)養(yǎng)豬不賺錢，陳生開(kāi)玩笑說(shuō)：“壹號(hào)土豬在成名之前，交了不少學(xué)費(fèi)，當(dāng)時(shí)損失不小。”同時(shí)，他認(rèn)為自己做快消品的十年經(jīng)驗(yàn)也給他帶來(lái)了不小的經(jīng)驗(yàn)。

　　投入六成　規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

　　壹號(hào)食品的總公司位于廣州市中軸線的維多利廣場(chǎng)。黃金地段和寫字樓的豪華裝修，很難讓人想到一家以賣土豬為主業(yè)的公司。

　　采訪中，陳生認(rèn)為賣土豬跟賣房地產(chǎn)沒(méi)任何大的差別。他喜歡拿農(nóng)業(yè)跟目前較熱門的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行比較。他說(shuō)：“目前太多人認(rèn)為只有互聯(lián)網(wǎng)才是創(chuàng)業(yè)者的天堂和主戰(zhàn)場(chǎng)，回歸到傳統(tǒng)行業(yè)，比如農(nóng)業(yè)，說(shuō)不定機(jī)會(huì)會(huì)更大。”按照這個(gè)思路，他又開(kāi)始打起了“土雞”的主意。

　　今年在廣深市場(chǎng)上，陸續(xù)看到了“壹號(hào)土雞”的影子。可能是由于此前做土雞失敗的原因，對(duì)于這個(gè)項(xiàng)目，陳生低調(diào)地稱：“目前還是在試驗(yàn)的階段。未來(lái)的布局還是要看市場(chǎng)，也做好了受挫的準(zhǔn)備。”

　　之前做土雞失敗，為何幾年后再次進(jìn)入土雞行業(yè)？陳生將之前失敗原因歸結(jié)于銷售終端方面。“當(dāng)時(shí)我們的土雞只能委托雞販子來(lái)賣，這中間不確定因素太多。現(xiàn)在當(dāng)壹號(hào)土豬的市場(chǎng)已經(jīng)打開(kāi)，尤其是商超方面。回歸到自己養(yǎng)殖、自己做品牌、自己屠宰后銷售的模式，掌握了終端。”按照陳生的規(guī)劃，未來(lái)還將推出壹號(hào)土牛、壹號(hào)土雞蛋等品牌，陳生稱：“還在摸索試驗(yàn)階段。品牌和規(guī)模化是我們的優(yōu)勢(shì)。”

　　家禽類有其特殊性，比如疫情、農(nóng)業(yè)災(zāi)害等問(wèn)題。如何來(lái)盡量減少這些帶來(lái)的損失？

　　陳生認(rèn)為，在對(duì)這些行業(yè)投入時(shí)只要投入6成的精力和資金就可以了。他向南都記者解釋：“做農(nóng)業(yè)本身就有很大的風(fēng)險(xiǎn)，而且這些風(fēng)險(xiǎn)是無(wú)法規(guī)避的，甚至都沒(méi)有任何的征兆。所以不能百分之百地壓在一個(gè)項(xiàng)目上。”但他亦認(rèn)為，這也加速了行業(yè)的集中整合，只有保持著健康的財(cái)務(wù)狀況，在碰到市場(chǎng)因素和疫情等不可控因素時(shí)才會(huì)有回旋的余地。

　　采寫：南都記者　魯浩　實(shí)習(xí)生　范敏超

　　南都插畫：宋小偉

鐘日聰

歌唱起來(lái)還是挺好聽(tīng)的……

qingfengxia1937

還好吧，希望貴公司能獲得成功！