印遇龍:豬屁股不管好養豬就沒有前途

畜牧編輯

　　全世界每年會出欄14億頭豬，中國占了一半，為什么這么多？因為豬肉是華人喜歡的食品，一個是辣椒炒肉，一個是紅燒肉，現在我們發現外國人更喜歡吃肉，中國人大概一年吃半頭豬，德國人吃火腿腸一年就吃一頭豬，歐洲人也喜歡吃豬肉，早上吃早餐，豬肉是很重要的食物。

　　一、養豬業在我國國民經濟中占有重要地位

　　1.養豬業是我國農業的支柱產業

　　中國人多，豬肉消耗量大，但是歐洲豬肉的消耗也是比較大的。養豬在我國是一個支柱產業，生豬的產值達到了1萬個億，占了農業總產值的11.6%，可以看出養豬在農業里面非常重要，尤其是湖南，農民養豬是解決主要經濟來源的問題。

　　2.發展節糧養豬產業是保障國家糧食安全的重大需求

　　當前養豬也有很多問題，影響國家的糧食安全。我們可以看出來，生豬的飼用糧消費高達31%。陳錫文主任提到，我國進口6000多萬噸的大豆，其實大豆80%都是用于養豬、榨油，榨油以后養豬。國外2.4公斤糧食就可以漲一公斤豬毛重，中國以前是4公斤、5公斤糧食才能長一公斤毛重，但是現在達到了3.1公斤，還是有進步。把豬的料肉比降低0.1，每年就可以節約720萬噸的糧食，人均增加糧食就有5.5公斤，養豬的目標就是提高料肉比，料肉比降下來就可以節約糧食。

　　二、我國養豬業面臨的突出問題

　　1.我國母豬生產率成績差，母豬飼料浪費非常嚴重

　　國外一頭母豬出欄30頭肥豬，但是我國只能出欄18頭，沒有達到國外的水平，陳錫文主任曾指出，我國為什么豬肉價格這么高，要是能達到國外的養豬水平，一頭母豬可以出欄30頭豬，每年就可以少喂2400萬頭母豬，可以節約2400萬噸飼料，飼料費就可以節約720億元，養豬的科技創新潛力是比較大的。

　　2.養豬產業對環境產生污染

　　養豬對環境的污染，也是農業面源污染物的重要問題，造成了南方的水質問題。在傳統的范圍內加添加劑，是大家很忌諱的，尤其是加微量元素。加微量元素以后，由于有的使用的太多，不科學的使用重金屬微量元素，造成豬的糞便含重金屬多，使土壤板結，并導致豬肉重金屬超標，這也是養豬造成的一個重大的問題。加拿大早就重視這個問題，要養好豬，第一個就是要把豬屁股管好，豬糞要利用，豬屁股不管好，養豬就沒有前途。現在國內豬屁股沒有管好，污染環境，這也是一個重要的問題。

　　三、推進我國養豬業可持續發展的技術措施

　　針對上述問題，我們研究團隊采用了一些技術。

　　1.低蛋白質飼料配方技術。比如現在工廠化養豬的蛋白質水平從16%降低到13%的時候，我們發現豬的生產性能沒有影響，差異不顯著。降低3個點的蛋白質水平，可以使糞便里面的總氮排放量降低30%，蛋白質水平越高，豬糞便里面的氮排放量就越高。通過低蛋白質配方技術可以減少氮的排放量。但蛋白質水平降低以后，豬的酮體質量，就是肉的性狀不太好，所以我們就通過添加精氨酸的技術，豬吃了精氨酸以后，能夠在血液里面提供一氧化碳，使血流量加快，增加了蛋白質代謝，減少了脂肪的沉積。加了這種氨基酸可以促進蛋白質的合成。從數據上看，添加了精氨酸后，豬的瘦肉率從58.4%提高到63.1%，同時肉質也得到了改善。另一項技術是半胱胺可調控氮代謝技術。過去養豬是偷偷的使用瘦肉精，也禁止不下來，瘦肉精是激素，不可用，但是我們現在這個半胱胺技術，是可用的、綠色的，在低蛋白水平上使豬的體型得到了改善，能促進生長、提高瘦肉率、改善肉質，可替代瘦肉精。還有一項技術就是氨基酸金屬螯合物。以前養豬學的英國的技術，加硫酸銅，加硫酸銅以后豬吃了就睡覺，但是銅對環境造成污染。現在有一種技術，使用一種螯合物，使微量元素得到安全利用，使用這種技術后，硫酸銅從原來的國外的250個PPM，下降到只需要5個PPM，這幾乎沒有加重金屬元素，而豬營養和生長效果無顯著差異，這項技術就可以減少重金屬對我們環境的污染。

　　2.回腸有效氨基酸供給和平衡理論。在飼料配方中增強有效氨基酸供給，按照傳統飼料配方，菜籽粕加大到20%的時候，豬的生長性能就不行了，但是按照氨基酸平衡理論進行飼料配方后，我們發現有效氨基酸合理供給平衡了豬營養需求，可以使料重比由傳統方法下的2.54下降到1.95.

　　3.母子一體化技術。中國的母豬為什么生產性能差，一頭母豬只能提供18只肥豬，主要是對母豬飼料的營養重視不夠，過去進行母豬飼料配方，始終是一個配方，沒有注重母豬的嬰兒發育的營養需要是不一樣的。采取母子一體化技術后，可以看出母豬跟子豬的抗氧化指標得到明顯改善。另外，前面介紹了肥豬里面用精氨酸，母豬也用精氨酸，用了這個以后，子豬產子數可以提高15%，窩產子豬數量也提高了，分別提高了5%到7%.用母子一體化和功能性氨基酸技術可以提高繁殖性能和抗病的能力。

　　我們的這些工作，也得到了美國同行的高度評價。我今年還獲得了德國的一個大型跨國企業的world nutrition獎，并且這些技術在發表文章以后，獲得了農業科技里面的引文桂冠獎。所以我們中國人只要努力，科研工作一定能取得很好的成績。來源于：紅網

lmstdd

還是院士說的吧！

櫻花村下的農夫

學習下