印遇龍 院士 《中國大宗非糧飼料研發飼料》內容概要

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　8月29日-30日，由北京畜牧獸醫學會主辦的“第一屆北京畜牧獸醫工程科技高峰論壇”在北京溫都水城隆重舉行。

　　1、2014年全球肉類總產量為3.1億噸；我國豬、羊、禽肉產量均居世界第一、牛肉產量排世界第三。

　　2、畜牧業面臨的挑戰：養殖模式發生巨大變化，工廠化養殖占30%以上，而農戶養殖下降到70%以下。規模化密集飼養條件下，動物長期處于應激狀態，飼料中普遍存在霉菌毒素或重金屬污染，導致機體抵抗力降低。頻繁從國外引種調種，引進很多新病原微生物。

　　3、飼料加工業發展現狀：飼料業是聯系種植業和養殖業的樞紐，飼料費用占養殖成本80%以上；2011年我國飼料產量超過美國位居世界第一（達1.75億噸），占全球飼料總量的20%；2014年度我國飼料加工業主營業務收入10813.85億元，同比增長10.99%（中商產業研究院數據）。

　　4、飼料原料目錄里共包括飼料原料578種，單一飼料品種86種，其中絕大部分為非糧飼料原料（包括糧食的加工副產品）；能量飼料和蛋白飼料原料是研發重點。

　　5、根據飼料干物質營養特性分為：粗飼料：水分≤60%，干物質中粗纖維含量≥18%；青飼料：水分≥60%，適合直接飼喂或青貯，不適合深加工。能量飼料：干物質中粗纖維≤18%，粗蛋白≤20%，包括谷食類、糠麩類、植物油/動物油脂、薯類及加工副產品等；蛋白質飼料：干物質中粗纖維≤18%，粗蛋白≥20%，包括植物類、動物類、單細胞類（酵母、藻類、生物蛋白）、非蛋白氮及其他（尿素、再利用糞便等）。

　　6、非糧蛋白源：棉粕：我國棉粕年產量700萬噸，在餅粕蛋白原料總產量中排第三，是一種重要的植物蛋白原，粗蛋白為41%左右，但是賴氨酸含量不足，精氨酸含量較高，加工過程中是否脫殼、壓榨工藝等影響其質量；棉粕中含有棉酚、游離棉酚、環丙烯脂肪酸、植酸和單寧等抗營養因子。花生粕：我國是世界花生生產大國，年產花生粕150萬噸左右，其蛋白含量較高，但氨基酸組成不平衡，賴氨酸和蛋氨酸含量低，極其污染黃白霉毒素；油茶餅粕：我國年產量50萬噸左右，去殼油茶粕粗蛋白含量為10-18%，粗纖維為23%，40%糠類，含有溶血性茶皂苷，需脫毒處理，少量用作反芻動物飼料，目前加工利用落后。

　　7、限制植物蛋白源利用的共性問題：氨基酸不平衡，一定程度上限制了其作為蛋白源的利用，需要搭配使用或添加合成氨基酸；含較多抗營養因子，如植酸、皂苷、單寧、植物凝集素等，使用前需去除；加工工藝對其質量的影響非常大（可引起蛋白質變性），例如干燥、壓榨工藝、是否脫殼、脫殼是否回填等。

　　8、動物性蛋白源資源：魚粉：2014年我國捕撈量為1688萬噸，除了食用外，其他主要進入飼料和養殖業；長期過度捕撈，魚的個體普遍偏小，原料魚質量較差，魚粉摻假嚴重；昆蟲蛋白：蠶蛹粉，我國蠶繭產量占世界總產量的70%，年產鮮蠶蛹超50萬噸，可制成12萬噸干蠶蛹粉。蠶蛹蛋白高達65%，且氨基酸平衡，脂肪含量高達20%，存在問題是蠶蛹脂肪含量非常高，極易被氧化、收集、加工和儲存。

　　9、高粱的利用：過去10年高粱平均價格比玉米低6.4個百分點；中國未對高粱進口實施配額制度；高粱進口不受轉基因問題的困擾；

　　小麥：據國家糧油信息中心發布的數據顯示，2015/16年度中國小麥產量預計為1.27億噸，比上年提高0.9%；2015/16年度中國小麥進口為200萬噸，同比提高33%；國內小麥消費量預計為1.185億噸，同比降低3.3%；

　　10、飼草：富含優質蛋白質、維生素、礦物質；新鮮飼草市口性好、消化率高；含水量高、干燥難度大、易腐爛；長時間儲存，品質會下降；厭氧堆積、產熱嚴重；

來源：DDC  作者：余淼