EM菌在養殖業的綜合運用技術

371em

       EM菌是由光合細菌、放線菌、酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌以及發酵系利的絲狀菌等5科10屬80余種微生物復合而成的一種多功能菌群。20多年來的研究表明，EM菌在促進畜禽生長、提高抗病能力、清除糞尿惡臭、改善生態環境等方面具有顯著作用，已經在日本、美國、法國等全球90多個國家和地區廣泛應用，取得良好效果。我國從1991年開始引進EM生物技術，經過大量試驗應用，取得了一定成效。EM菌在蛋雞養殖業上的研究與應用，引進了養雞界的普遍關注和重視。　

一、祥運EM菌的組成及特點　

　　祥運EM菌由通常認為是安全的、可直接飼用的微生物組成，這些菌種的耐酸性、耐熱性等均較好，能存活于動物胃腸道中，活菌產生的各種消化酶、氨基酸等有機物，有利于機體的消化吸收；這些菌種在動物體內能使pH值降低，產生抗菌蛋白或細菌素，能有效地抑制病原微生物；這些菌種既有需氧菌又有厭氧菌，能在動物胃腸道內迅速形成一個復雜而穩定的微生態系統。　
　　1、光合細菌 ：光合細菌是含有光合色素，利用太陽能進行光合作用的異養微生物，廣泛分布于江河湖海、水田和土壤中。在嫌氣性條件下，能夠利用小分子有機物來合成自身生長繁殖需要的各種養料。并以動植物體內的分泌物、有機物和有害氣體等為基質，合成糖類、氨基酸、維生素和生物活性物質等。其菌體本身含有豐富的蛋白質、維生素、輔酶A、抗病毒物質和生長促進因子。　
　　2、乳酸菌 ：乳酸菌指能使糖類發酵，產生乳酸的細菌。通過生物拮抗（競爭排斥），降低pH，提高揮發性脂肪酸濃度，阻止和抑制致病菌的侵入和定植，維持正常生態平衡，被稱為“后抗生素”。乳酸菌能夠分解常溫下不易分解的木質素和纖維素，合成各種氨基酸和維生素，產生消化酶類，幫助食物消化和營養吸收，促進新陳代謝。　
　　3、　酵母菌 ：酵母是單細胞真菌，具有氧化和發酵兩種代謝方式，能夠特征性地發酵一系列碳水化合物。有機物經酵母菌發酵后，蛋白質、維生素、氨基酸生物活性大幅度提高，所產生的單細胞蛋白是動物的有效養分。酵母菌菌體富含蛋白質、纖維素和多種酶類，可以加強消化吸收功能，提高動物對植酸磷的利用率。　
　　4、放線菌： 放線菌是廣泛分布于自然界的有分枝傾向的或能形成分枝菌絲和產生孢子的特殊類型。能產生種類繁多的抗生素、維生素和酶，同時在難分解的物質，如纖維素、木質素、甲殼素等的降解中起重要作用。創造出其它有益微生物增殖的生態環境。
等等  ......................
二、　祥運EM菌的研制及使用方式　

　　采用適當的比例和獨特的發酵工藝，把篩選出來的好氣性微生物和嫌氣性微生物加以混合、培養而得到的含有多種微生物的一個大群落。各種微生物在生長過程中產生的有用物質及其分泌物，成為各自或相互生長的基質和原料，通過菌群間互利共棲或互惠同生的現象，形成一個復雜而穩定的微生態系統，使EM菌群抗逆性大大增強。由于多種微生物的不同功能和協同作用，使得祥運EM菌用途更廣泛，功效更明顯，克服了以往單一細菌制劑或單一菌群生存能力差、效果不穩定的缺陷。祥運EM菌有液態和固態兩種形式，一是為液體，呈棕色半透明性，屬于EM菌原液。二是固體原種，乳白色或淺灰色粉末狀。

　　祥運EM菌既可稀釋后飲水使用，也可發酵飼料飼喂各組動物。EM稀釋液濃度一般為1/500。配制方法為：將祥運EM菌原液、紅糖和水按1：1：500比例，先將紅糖放在熱水中溶解，溫度降低到40度以下再倒入祥運EM菌原液，最后倒入清水中攪勻，密閉放置在陰涼避光處，在3天內用完。　

　　祥運EM菌發酵飼料的制作：將祥運EM菌原液、紅糖和水按1：1：35比例，先配制EM稀釋液，然后將EM稀釋液均勻噴灑在飼料上，邊噴灑邊攪拌，以手抓能成形，松手輕敲略散開，但不能出水為宜。將拌勻的混合料放入塑料袋內，封口密閉，厭氧發酵5～7天，有酒曲甜香味或酸性味時開封，飼料中添加10%～20%發酵飼料飼喂各組動物，大量添加會更好。

　　三、　祥運EM菌的作用機理　

　　1、　加快生長速度，提高飼料利用率
       祥運EM菌中的微生物進入畜禽腸道后，生長代謝過程中產生的生長素、酶等生物活性物質，有助于食物消化和營養吸收，促進新陳代謝。飼料采用祥運EM菌發酵后，蛋白質和各種氨基酸含量有所上升，粗纖維有所下降。獨特的酒香味，增加了畜禽采食量。此外祥運EM菌中的許多菌體本身就含有大量的營養物質，可以被畜禽攝取利用，從而加快畜禽生長速度，提高飼料利用率。

2 、　增強免疫功能，提高畜禽成活率　
       祥運EM菌中的微生物在體內繁殖，可以增強有益菌群優勢，抑制致病菌生長繁殖，減少內毒素產生，調節體內菌群平衡。EM菌中的有益菌是良好的免疫刺激劑，能有效地提高抗干擾素和巨噬細胞的活性，通過產生抗體和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激發機體體液免疫和細胞免疫，增強機體免疫力，提高抗病力和成活率。倪永珍等（1997）在基本不使用抗生素、生長激素的情況下，進行了長達400天的EM菌喂養蛋雞試驗，雞的死淘率平均下降了35.5％，其中1～6周齡降低了80.0％，7～20周齡降低了58.6％，21～57周齡降低了14.4％。張建文等（1997）采用1/500的EM稀釋液飲水，雛雞成活率較不添加抗生素的對照組高14％和15％，較添加抗生素的大群高1.13％和2.13％。祥運EM菌能有效地降低雛雞腸道疾病的發生率，而且能縮短病程。　

3　、清除糞尿惡臭，改善環境衛生
       祥運EM菌中的各種細菌與腸道內的有益菌協同作用，有效增強胃腸活動功能，使含氮化合物向氨基酸方向轉化，提高蛋白質的利用率。同時，祥運EM菌及腸道內的有益菌大量增殖，抑制大腸桿菌的活動，從而減少蛋白質向氨和胺的轉化，腸內糞便中還含有大量EM的活菌體，可以繼續利用剩余的氨，因此氨濃度明顯降低，從而減輕糞尿惡臭，改善環境衛生。張建文等（1999）采用1：250的EM稀釋液噴灑雞舍，雞舍臭味減輕，短期內使雞舍氨氣濃度降低10％，硫化氫氣體濃度降低30％以上。王彩蘭等（2001）測定發現使用EM發酵料和EM稀釋液噴灑料，雞舍空氣中NH3含量降低19.7％（P＜0.05），CO2含量降低31.75％。

4 、　改善肉蛋奶品質，生產綠色食品　
      祥運EM菌是一種不含任何化學物質、無毒副作用、無殘留的微生態制劑，飼喂畜禽既改善了生存環境，又大大減少了抗生素、激素等化學藥物的使用，畜禽健康生長，產品品質大為改善。北京某公司曾將飼喂EM的雞產的蛋送到國家衛生部食品衛生監督檢驗所進行檢測，發現全蛋的脂肪、膽固醇大幅度降低，蛋白質明顯提高，同時從EM雞蛋中也沒有檢出農藥DDT、六六六以及任何激素類的殘留。直觀上也可以看到蛋黃的顏色較深，蛋白粘稠（倪永珍等，1997）。沈憲文等（1999）使用EM可提高雞蛋蛋白質、氨基酸和有益微量元素的含量，降低脂肪和膽固醇的含量，特別是微量元素提高了33.4％，膽固醇降低了36.97％，這種蛋應屬綠色保健品。　

四、　祥運EM菌在蛋雞上的研究與應用　

　　 使用祥運EM菌飼喂蛋雞，可以提高產蛋率，改善雞蛋品質，降低飼養成本。王小平等（1996）分別用EM飲水和5％EM發酵飼料飼喂蛋雞，產蛋量提高10.0％和11.9％，后者可節省飼料4.0％，提高飼料轉化率15.1％，降低雞蛋破損率1.1％。許俊才等（1997）以0.1％EM飲水或拌料，蛋雞增重、飼料報酬、產蛋率和蛋料比分別提高7.9％、9.0％、3.6％和2.8％，破蛋率減少3.8％，蛋品質顯著改善。

       張建文等（1997）在產蛋雞生產中添加10％和20％EM發酵飼料，產蛋率較對照組提高5.4％和10.38％，平均日只產量較對照組提高7.14％和11.52％，平均每周產蛋率下降幅度較對照組低36％以上。劉華周等（1998）添加20％的EM發酵飼料喂蛋雞，日均產蛋量提高5.54％，產蛋率提高4.72％，料蛋比下降5.25％，毛利潤提高19.59％，邊際成本利潤率為24.75％，蛋白哈氏單位提高10.31％，蛋黃顏色提高1.5羅氏級，蛋殼厚度增加6.99％。

       張巧娥等（1999）用1％EM處理飼料，飼喂蛋雞55d，產蛋率、蛋重分別比對照組提高17.77％和2.58％（P＜0.05），而料蛋比比對照組降低12.54％，經濟效益十分明顯。田永植等（2000）用EM菌對40周齡的羅曼蛋雞進行飲水試驗，和對照組相比，產蛋率提高了10.40％，產蛋量提高了13.92％，飼料轉化率提高了7.79％，平均蛋重高1.60g，蛋殼破損率降低1.06％，每只雞多盈利1.22元。

       王彩蘭等（2001）使用EM發酵料和EM噴灑料飼喂蛋雞，兩個試驗單元（15只雞）分別多產蛋64.3個（P＜0.01）與17.1個（P＜0.05），蛋重分別提高1.42g和0.71g（P＜0.05）；雞蛋中粗蛋白、VC、Ca和P分別提高3.53％、74.6％、64.9％和145.99％，粗脂肪和膽固醇分別降低5.85％和69.08％，蛋殼厚度增加0.026mm。　

五、　影響EM作用效果的因素　

　　EM發酵物培養基料的組成不同，配合比例不同，以及所用成分的質量不同，采用同樣的操作方法制作出來的發酵物所含EM活菌不同，飼喂蛋雞的效果也不一樣。這可能與有些飼料品種適宜活菌數繁殖的程序不同有關。每克發酵飼料中所含的活菌數越多，具有飼喂效果越好的趨勢（李煥玲等，1997）。　

　　在同樣的營養水平和管理條件下，EM發酵物采用不同的添加比例，得到的飼喂效果也不一樣。張建文等（1997）在蛋雞生產中分別添加10％和20％的Em發酵飼料，產蛋率分別提高5.40％和10.38％，平均日只產蛋量提高7.14％和11.52％，以20％發酵飼料喂量較10％組提高明顯。

　　EM為活菌制劑，在胃腸道內生長繁殖后才能發揮作用。劉華周等（1998）認為延長EM使用時間，效果會更理想。提倡EM生物技術從種雞開始，到商品蛋雞育雛期和產蛋期，使蛋雞體內和蛋雞群體廣泛處于EM環境中，充分發揮EM生物技術的效能。

　　綜上所述，應用祥運EM菌飼喂蛋雞可以產生良好的經濟效益和社會效益，為生產綠色食品，減輕環境污染帶來了希望，應用前景廣闊。我國應該加強研究工作，探索適宜添加量、影響因素，積極推廣應用，促進蛋雞養殖業的健康持續發展。

hj709394

em在國內市場假的很，6目還是8目，10屬80多種菌，有多少廠家會培養這么多菌種？禽畜用的就最起碼沒有添加光合菌了，大部分廠家都是以芽孢桿菌做主打再隨意添加其他幾種菌。最假的就是直接用酵母菌，芽孢桿菌直接當em宣傳售賣。。。一個沒有標準的產品太混亂了！