關(guān)于動(dòng)物腸道健康的一些思考

畜牧編輯

　　根據(jù)美國豬獸醫(yī)協(xié)會(huì)，NAHLN 報(bào)告本周美國新增310例豬流行性腹瀉病例，到目前為止該病的總病例數(shù)已達(dá)到3873，25個(gè)州確認(rèn)發(fā)生疫情。如今豬流行性腹瀉已經(jīng)在不少豬場有了流行的趨勢，然而養(yǎng)殖業(yè)最大的消耗是飼料，最大的營養(yǎng)吸收器官以及最重要的免疫器官就是腸道。健康源于均衡的營養(yǎng)，營養(yǎng)的充分吸收依賴腸道消化功能正常，解決健康問題就應(yīng)該從根源上入手。現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)的研究結(jié)果也表明幾乎所有的健康、長壽問題都和腸道有關(guān)。醫(yī)學(xué)專家指出，人體90%的疾病和腸道有關(guān)，大量的毒素發(fā)酵引起化學(xué)變化，所產(chǎn)生的有害物質(zhì)侵入各種組織和器官，尤其是號稱人體最大的化學(xué)工廠——肝臟，使其代謝、滅菌、解毒、進(jìn)血等功能降低，直接可致人于病態(tài)，間接可加速人體的老化。

　　腸道問題至關(guān)重要

　　100%的營養(yǎng)通過腸道吸收，所以沒有好腸道就沒有營養(yǎng)吸收，百病找身；同時(shí)99%的毒素是從腸道二次吸收進(jìn)入人體，當(dāng)0.1%有害病菌、病毒漏網(wǎng)而進(jìn)入人體，人體就將面臨疾病困擾。動(dòng)物84%的營養(yǎng)不良問題是由腸道造成；130多種人體所需的維生素在食物中并不存在，只能全靠腸道有益菌合成，所以腸道問題至關(guān)重要。

　　腸道（結(jié)腸處）定植著大量的菌群，在腸道生活的菌群總重量有1——3公斤，每克腸道內(nèi)容物約有1萬億個(gè)活菌。這些活菌由類桿菌、雙歧桿菌、梭菌、韋榮氏球菌、乳桿菌、大腸桿菌、腸球菌等幾十個(gè)菌屬400~500個(gè)菌種組成。它們在維持機(jī)體生物、化學(xué)、免疫屏障，以及對機(jī)體營養(yǎng)、健康、抵御致病微生物侵襲、免疫、抗腫瘤等方面，發(fā)揮著重要的生理作用。日本光岡知足曾經(jīng)說過：“腸道疾病是萬病之源，機(jī)體健康應(yīng)從腸道健康入手。” 現(xiàn)在人們不斷追求高速生長而忽視了最重要的動(dòng)物免疫，健康的腸道環(huán)境就是動(dòng)物免疫和生長的基礎(chǔ)。

　　腸道健康的根本是營造和建立動(dòng)物生長繁殖的適宜體內(nèi)環(huán)境。豬的生活環(huán)境決定了它的健康程度，也決定了他的腸道健康。所謂病從口入，我們除了讓豬生活在一個(gè)健康的環(huán)境下之外還需要保證豬身體內(nèi)部的健康。這就要求飼料營養(yǎng)科學(xué)全面。其中幼小動(dòng)物的飼料最難配比，因?yàn)樽胸i的消化道營養(yǎng)代謝生理有它固有的特點(diǎn)：

　　1.  仔豬胃腸道僅占機(jī)體重量的3%~6%，但是代謝  的營養(yǎng)約占動(dòng)物采食養(yǎng)分的40%~60%；
　　2.  消耗的氧氣占機(jī)體總計(jì)消耗量的20%~35%；
　　3.  能量消耗約占機(jī)體消耗量的25%；
　　4.  蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)率約占全身周轉(zhuǎn)率的20%~35%；
　　5.  腸道上皮細(xì)胞平均每3~5天更新一次；

　　所以仔豬斷奶時(shí)，胃腸道代謝強(qiáng)度很大，營養(yǎng)素?cái)z入不足都會(huì)引起腸道發(fā)育受阻，是導(dǎo)致斷奶仔豬胃腸道損傷的核心原因。這樣的情況下飼料的利用率很差，養(yǎng)殖損失是隱形的，很多養(yǎng)殖戶看不到。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國豬場18到21天母豬泌乳量達(dá)到高峰，每只小豬每天吃1到1.5kg的奶水，換算成干物質(zhì)攝入量為：180~300g；斷奶后三天仔豬采食量50~100g，斷奶當(dāng)天采食量低于50g。

　　當(dāng)腸道營養(yǎng)不足的時(shí)候腸道的基本生理代謝過程會(huì)受到抑制，表現(xiàn)為消化酶的分泌減弱；細(xì)胞的吸收功能減弱；免疫屏障受阻；炎癥反應(yīng)增加。病菌、毒素和難消化的食物微粒逗留在健康的腸道，會(huì)被漸漸消滅排出，在不健康的腸道內(nèi)部病菌、毒素和食物微粒會(huì)通過漏洞進(jìn)入血液，影響健康。

　　認(rèn)識腸道免疫

　　了解腸道免疫必須了解腸道的結(jié)構(gòu)。腸壁分為四層——粘膜層、粘膜下層、肌層和漿膜層。粘液層和腸粘膜上皮細(xì)胞層構(gòu)成了腸道的重要防線。在自愈能力方面，腸道扮演了重要的角色。事實(shí)上人體的自愈能力非常強(qiáng)大，德國國家科研機(jī)構(gòu)在2001年的一份研究報(bào)告中稱：“如果能夠治療疾病的物質(zhì)都稱做‘藥’的話，人體自身是可以產(chǎn)生一萬多種藥的！而這一萬多種藥有百分之七十以上時(shí)在腸子中。”

　　實(shí)際上，機(jī)體近80%的免疫細(xì)胞都存在于腸道內(nèi)壁。全身60%~70%淋巴結(jié)分布在腸道內(nèi)，由腸道粘膜產(chǎn)生的抗體遠(yuǎn)多于體液，腸道免疫系統(tǒng)所產(chǎn)生的免疫球蛋白IgA占機(jī)體所產(chǎn)生免疫球蛋白的60%。腸道有益菌很多的時(shí)候會(huì)刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生大量的免疫球蛋白，會(huì)粘附病毒。

　　腸道免疫功能是如何被建立的呢？

　　SIgA可以降低致病菌在粘膜表面的附著，中和細(xì)菌毒素并使其凝集，從而限制致病菌繁殖。生產(chǎn)中有很多現(xiàn)象如母豬便秘、厭食、裂蹄產(chǎn)死胎都是毒素入侵造成的，肉豬上料肉比差，生長慢很大程度上跟腸道的菌群有關(guān)系。

　　腸粘膜中富含淋巴組織，腸道由前向后逐漸增多，特別是回腸和結(jié)腸最多。腸道與呼吸道一樣，在應(yīng)激狀態(tài)下如天氣變化、注射疫苗以及轉(zhuǎn)群等等，會(huì)導(dǎo)致粘膜屏障發(fā)生改變：上皮細(xì)胞表面菌群變化。正常情況下腸道上有很多有益菌保護(hù)，但是在應(yīng)激情況下，酸分子層丟失，腸上皮細(xì)胞對有益菌的結(jié)合力減弱，細(xì)菌、病毒易位。當(dāng)腸道不健康時(shí)，免疫細(xì)胞、免疫球蛋白減少或功能減弱，機(jī)體免疫力就會(huì)下降。

　　腸道健康的保健思路

　　5年前我們養(yǎng)豬行業(yè)關(guān)注呼吸道問題，現(xiàn)在呼吸道和消化道病毒是聯(lián)通的，應(yīng)激在我們豬場隨時(shí)隨地存在，我們又應(yīng)該如何去思考？

　　傳統(tǒng)的思維是，當(dāng)豬出現(xiàn)拉肚子以及呼吸道問題的時(shí)候，我們往往用抗生素，結(jié)果在殺滅有害菌的時(shí)候也殺滅的大量有益菌。現(xiàn)在很多養(yǎng)豬水平高的豬場已經(jīng)不再使用抗生素了，但是還是有相當(dāng)一部分的豬場只能用藥物來維持豬場的發(fā)展。目前我們使用抗生素是以犧牲豬腸道的健康為代價(jià)來獲取豬的不死亡，我們解剖過很多生產(chǎn)上沒有治療價(jià)值的豬，發(fā)現(xiàn)其腸道的菌群已經(jīng)被破壞了，飼養(yǎng)這樣的豬養(yǎng)殖戶隱形損失更大。所以現(xiàn)在我們的保健思路上要做相應(yīng)調(diào)整。

　　近幾年國內(nèi)微生態(tài)制劑有相當(dāng)?shù)陌l(fā)展，但是技術(shù)還不夠成熟。微生態(tài)制劑作為活菌制劑通過口腔進(jìn)入，能否在腸道定植并且發(fā)揮作用目前還是一個(gè)問題。而酸化劑能夠降低飼料pH值、激活胃蛋白酶原、抑菌殺菌、改善胃腸道微生態(tài)，提高采食量……所以腸道酸制劑才是我們以后的保健方向。而從飼料廠，配方師的角度來說，目前國內(nèi)市場上的酸化劑的質(zhì)量參差不齊，差距很大：有的是單一有機(jī)酸，有的是復(fù)合有機(jī)酸，有的是無機(jī)酸，有的是有機(jī)酸，有的只能在胃里起作用，不能在腸道發(fā)揮作用……目前的核心問題就是：酸化劑的以上功能是否已經(jīng)得到了發(fā)揮？

　　傳統(tǒng)酸化劑的問題

　　不同量富馬酸對斷奶仔豬生長性能的影響（表格）

　　由表可知，日采食量隨日糧酸化劑添加而受到一定程度抑制，但是日增重呈線性增加趨勢，G/F線性增加。

　　從豬的生理特性可以知道，豬對五味的喜好選擇：甜>咸>酸>苦>辣，豬最喜歡的就是甜味，包括咸味，血液的味道。但是對酸剛開始會(huì)不適應(yīng)，相對會(huì)拒絕，因?yàn)樵谪i的咽喉上的神經(jīng)元對酸的感受是痛覺。新生仔豬初次接觸酸的感覺為“痛覺”，在經(jīng)過一段時(shí)間才能適應(yīng)，痛覺閾值逐漸提高的過程即是動(dòng)物適應(yīng)酸的過程，所以仔豬初次接觸酸性日糧表現(xiàn)為抵觸狀態(tài)，采食量反而是下降。

　　傳統(tǒng)酸化劑的局限性：

　　1、刺激性大、彌散性潰瘍
　　造成飼料酸味過重，對畜禽粘膜的刺激及適口性產(chǎn)生影響；

　　2、具有腐蝕性、易發(fā)輝不穩(wěn)定、易吸潮
　　對飼料設(shè)備有腐蝕性；易揮發(fā)迅速降低效價(jià)；易吸潮，對飼料中敏感維生素（VD3/VB族）造成  破壞；

　　3、有效成分不能過胃，難以進(jìn)入腸道

　　動(dòng)物各段消化道pH

　　應(yīng)激情況下，酸分子層丟失，腸上皮細(xì)胞對有益菌的結(jié)合力減弱，細(xì)菌、病毒易位。應(yīng)激對動(dòng)物除了外界的應(yīng)激還有內(nèi)在的應(yīng)激，所以適當(dāng)補(bǔ)充腸道的酸分子非常重要。

　　轉(zhuǎn)自：卓學(xué)民 當(dāng)代畜牧科學(xué)養(yǎng)豬