添加油脂帶來的收益分析

畜牧人小李

　　作者，John Norwood （FEED ENERGY COMPANY）

　　譯，黃立蘭，黃廣明（建明CLS實驗室）

1 添加油脂增加能量密度—對養(yǎng)豬的特定生產(chǎn)階段和特定環(huán)境非常重要

　　如Harper（2005）所說的，谷物不僅代謝能（ME）有差異，纖維素、粗蛋白、賴氨酸和可利用磷也有所不同。豬飼料中粗纖維水平越高，通常代謝能會越少，從而日糧配比時的相對價值會更低。此外，當(dāng)使用量增加時，由于對動物具有一種或多種負(fù)面影響，而使該飼料原料的全面使用受到了限制。

　　因此，既然常規(guī)原料或替代品在粗纖維、蛋白質(zhì)和能量等方面有差異，那么添加油脂就可以使各種原料的配比更加靈活，同時還能保證滿足動物的能量需要。例如，在低采食量（或許在炎熱天氣期間）時要增加生長-肥育豬的能量密度，或高產(chǎn)期哺乳母豬需要額外補(bǔ)充能量時，脂肪就可能被添加。建明工業(yè)出品。通常，油脂的能量大概是糧谷的2.25倍。

　　添加脂肪的上限通常是日糧的5%-6%，因為含量過高會使成品料難以加工，并在某些情況下會導(dǎo)致其在供料器中粘連和在混合機(jī)中結(jié)塊。儲存太久或置于高溫中，含有油脂的日糧可能會腐敗，所以使用含有防腐劑的油脂對于減少這些風(fēng)險是很重要的。更多的信息可參考（Harper, 2003）。

2 油脂—它們在提高飼料轉(zhuǎn)化率和平均日增重方面的作用

　　油脂也能提高日糧的整體飼料轉(zhuǎn)化率，如同動物如何很好的（和迅速的）將日糧中的DDGS、玉米、豆粕或其它谷類以及谷物副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為活體增重，盡管最近胴體重量和瘦肉含量越來越成為驅(qū)動豬肉生產(chǎn)者和收購公司利益的因素。

　　研究表明，在生長-肥育豬日糧中添加3%-5%油脂將會提高飼料轉(zhuǎn)化率和平均日增重。根據(jù)堪薩斯大學(xué)的報道，在生長-肥育豬中每添加1%的脂肪，飼料轉(zhuǎn)化率通常會提高1.8%。建明工業(yè)出品。同時，每添加1%的脂肪，生長豬的平均日增重會增加大約2%，后期肥育豬的平均日增重會增加1%（DeRouchey,2007a）。

　　因此，較高能量濃度的日糧，例如那些添加了油脂的，飼喂量可能會比含有較低能量濃度的日糧更少。假定日糧中其它關(guān)鍵的營養(yǎng)物都有，這樣的結(jié)果可改善飼料轉(zhuǎn)化率和使豬更快的生長。下圖來源于愛荷華州州立大學(xué)的John Patience博士，2012年1月的愛荷華州養(yǎng)豬大會，其闡明飼料轉(zhuǎn)化率在日糧成本中的重要性。

圖1 飼料轉(zhuǎn)化率的重要性

　　基于目前豬從斷奶到上市的平均飼養(yǎng)成本，每頭豬的每個飼料轉(zhuǎn)化率百分點的成本是30-32美分。隨著飼養(yǎng)成本的增加，這些費(fèi)用將只會逐漸增加，并隨著時間的過去，飼料轉(zhuǎn)化率在決定經(jīng)營效率和經(jīng)營者的總體收益時將起到更加重要的作用。

　　在某些地區(qū)，添加油脂在豬的生產(chǎn)中可起到特別重要的作用。營養(yǎng)學(xué)家常常提醒，體重少于80磅和大部分哺乳期的豬需特別關(guān)注高纖維日糧中能量的稀釋。這是因為這些階段豬的胃腸能力在能量需求滿足之前會達(dá)到飽和（Reese 等，2000）。建明工業(yè)出品。同時，堪薩斯大學(xué)報道哺乳料中可添加3-5%的油脂，以改善產(chǎn)奶量和仔豬生長速度。此外，油脂有時會添加到妊娠料中以防塵。

　　如何估計通過添加油脂來補(bǔ)充能量的經(jīng)濟(jì)效益？這有幾個辦法，但也許最直接的是評估單位體重增加的飼料成本。當(dāng)證明飼料轉(zhuǎn)化率已有改進(jìn)時，可以用增長百分率估計經(jīng)濟(jì)效益。例如，如果飼料中沒有添加油脂的飼料成本是每噸100美元，添加油脂后假設(shè)飼料轉(zhuǎn)化率至少改善2%，那么生產(chǎn)者需承擔(dān)每噸102美元的成本，且此種情況下并沒有因為日增重的改善而提高收益。

　　如果可以使動物生長速度更快，那么收益（日增重）也應(yīng)該被量化。除改善飼料轉(zhuǎn)化率外，一個更準(zhǔn)確的測量經(jīng)濟(jì)效益的方法是了解生產(chǎn)者在飼養(yǎng)期間所獲得的收入（和利潤）以及控制問題發(fā)生期間的成本。建明工業(yè)出品。換句話說，生產(chǎn)者能通過提高動物生長速度和縮短生產(chǎn)周期來增加總收益嗎？

　　在這種成本效益分析中有兩個基本的地方需額外考慮：第一，如果生產(chǎn)者不用受時間限制，動物在一個較長時期（包括動物能量需要的維持）內(nèi)的豬房保障和維持的成本；第二，如果生產(chǎn)周期有時間限制，要么評估在規(guī)定的時間內(nèi)由于高性能日糧所帶來的額外收入，要么評估因投放到市場的動物重量不足而導(dǎo)致的收附件入損失。

　　一個有益的討論，包括與這個主題有關(guān)的樣品計算，請參考（DeRouchey 等，2007a,b）。要牢記養(yǎng)豬生產(chǎn)中關(guān)鍵的財務(wù)原則與其它領(lǐng)域的企業(yè)財務(wù)原則一樣，都是資金的時間價值觀念。在評估營運(yùn)的整體盈利時，動物如何快速的生長是一個重要的因素，否則不會簡單的考慮飼料的成本或評估飼料轉(zhuǎn)化率（即飼料成本的單位增益）。在日糧中每添加1%的高質(zhì)量油脂，平均日增重可增加1%，且油脂可添加至日糧的3-5%。生產(chǎn)者需決定這樣的增長效益對各方面的運(yùn)營是否是有用的和經(jīng)濟(jì)的，特別是在炎熱的夏季。

3 油脂—適口性、防塵、粘合劑、潤滑性能

　　在結(jié)束這一部分的討論前，這里有關(guān)于油脂的幾個額外好處需要指出。油脂，如大豆油在仔豬料中，可以改善日糧的“口味”或風(fēng)味（Thaler 等，1986）。加上，油脂可以充當(dāng)一個天然的粉塵控制劑，其可降低飼料廠和豬舍中的粉塵，在這兩個地方粉塵的主要來源是飼料（Curtis 等，1975; Heber 等，1988）。空氣中的粉塵會刺激肺組織，且粉塵能攜帶微生物并充當(dāng)宿主使細(xì)菌形成菌落，使肺組織發(fā)炎和受損。研究發(fā)現(xiàn)，對比于對照組豬的肺，在豬飼料中添加了油脂的豬的肺的損傷會減少（Chiba 等，1985）。較低的粉塵水平對豬和管理人員都有積極的健康意義（Reese 等， 2000）。建明工業(yè)出品。

　　堪薩斯大學(xué)報道，在日糧中添加1-2%的油脂（20-40磅/噸）可明顯使粉塵的數(shù)量減少（且空氣質(zhì)量得到相應(yīng)改進(jìn)）（Gore 等，1986; Wilson 等，1993）。飼料加工廠對這樣類似的結(jié)果有經(jīng)驗。Gore發(fā)現(xiàn)在仔豬料中添加5%大豆油可降低45-47%的粉塵水平。同時， Mankel 等（1995）斷定，相對于在磨碎前的玉米中添加，大豆油作為粉塵控制劑添加于磨碎后的全價料將更有效。相對于對照組，在玉米-豆粕日糧中使用1%和3%的大豆油可分別降低粉塵88%和97%（P<0.001）。建明工業(yè)版權(quán)所有。這個研究還表明飼料的儲存對大豆油抑制粉塵的效果沒有負(fù)面的影響。

　　油脂的另一個作用是它們在顆粒料中能充當(dāng)潤滑劑，降低磨損和增加生產(chǎn)能力。例如，油脂通常被添加于仔豬料，有助于以乳制品為基礎(chǔ)的顆粒飼料的加工。如果含有高水平乳制品的日糧在制粒中沒有足夠的油脂去潤滑鑄模，日糧過熱會使氨基酸變得不可用，從而引起豬的腸道問題包括腹瀉。

　　飼料的物質(zhì)形態(tài)在豬的健康和性能中起到重要的作用。日糧顆粒和顆粒大小以及質(zhì)量對改善生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率有顯著的影響（Giesemann 等，1990；Cabrera等，1994；Healy 等，1994）。通常，600微米以上的顆粒每增加100微米，料-增重比會負(fù)增長1.3%（Wondra 等，1995）。

4 其它收益——有助于微量營養(yǎng)素的消化和吸收

　　在營養(yǎng)性能的另一方面，油脂已被證明在日糧其它營養(yǎng)成分的吸收中可發(fā)揮作用。油脂提供必需脂肪酸，其在十二指腸中必須以微粒的形式存在。微粒不僅能促進(jìn)脂肪酸和氨基酸的吸收，還可促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。亞油酸和α-亞麻酸，兩種必需脂肪酸，它們在豬體內(nèi)不能被合成，必須通過日糧攝入，以預(yù)防因缺乏而引起的疾病反應(yīng)。

　　研究顯示，油脂能改善包含玉米、豆粕和DDGS的日糧中氨基酸的回腸表觀消化率。例如，Albin 等（2001）發(fā)現(xiàn)高水平大豆油和棕櫚油（10-20%）的濃縮料能增加特定氨基酸的回腸表觀消化率（AID）。此外，Kil and Stein（2011）報道在商品料中添加5%的大豆油（SBO）或精選白脂膏（CWG）可改進(jìn)氨基酸（AA）的回腸表觀消化率。這個研究以關(guān)于豆粕的早期工作為基礎(chǔ)，探討了在商品料中添加DDGS的影響（Li and Sauer, 1994; Cervantes-Pahm and Stein, 2008）。

　　作者們提到了先前報道的提高氨基酸的回腸表觀消化率的假設(shè)：這包括減慢胃的排空（Low 等，1985），降低消化物的通過速度（Valaja and Siljander-Rasi, 2001），和提高干物質(zhì)的消化率（Kim等，2007）。建明工業(yè)版權(quán)所有。他們指出大豆油和精選白脂膏作用相當(dāng)，不管是添加植物油還是動物油，均可降低額外添加氨基酸的使用量。關(guān)于氨基酸的回腸標(biāo)準(zhǔn)消化率(SID)的進(jìn)一步研究是可行的。

版權(quán)聲明：任何形式的轉(zhuǎn)載，必須保證文章圖文完整性，不得刪除作者、作者單位及來源信息。建明工業(yè)對此保留一切權(quán)利。