EM菌對雞蛋品質的有多大的影響？

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       21世紀是生物技術飛速發展的世紀，人的壽命將得益于生物技術的發展而延長，人的消費結構已發生了質的飛躍—即由傳統的溫飽型向保健型轉變。吉林省農業學校利用EM技術，在蛋雞生產上，觀察了EM菌對雞蛋品質的影響。經吉林省進出口商檢局，吉林省農業分析測試中心測定：試驗組雞蛋膽固醇含量比普通雞蛋降低了36.97％，人體必需氨基酸含量比普通雞蛋提高了1．07％；脂肪含量比普通雞蛋下降0.7％；蛋白質含量比普通雞蛋提高了0．1％；微量元素含量比普通雞蛋提高33．4％。

1、材料與方法

1．1、EM菌

EM菌為河南祥運生物科技有限公司提供，本次運用以液體狀態的EM菌原液，主要有光合細菌、乳酸菌、放線菌、酵母菌等10屬80多種有益微生物菌群，活菌數為10億／毫升，pH值在3.5左右。

1．2、參試雞

420日齡商品代褐殼蛋雞，試前產蛋率為68 %。將試驗雞隨機分為對照組和試驗組，各500只，密度和管理等條件基本相同，蛋雞品種為同一品種。

1.3、試驗日期

某年1月8日至1月17日為預試期，1月18日至2月18日為試驗期，共30天。

1.4、試驗設計

      表1：祥運EM菌對雞蛋品質影響的試驗設計

組別	供試品種	數量（只）	試驗處理
試驗組	蛋雞	500	EM處理后的蛋雞料+EM菌飲水
對照組	蛋雞	500	普通蛋雞料+普通飲水

     將祥運EM菌用普通水（不含氯）配置成含EM菌0.3—0.5%的稀釋液拌料，以手握成團，松手后能散開的程度，然后裝入發酵容器中密封，置于20℃環境下進行5天左右的厭氧發酵。發酵好的飼料按5%拌入不含抗生素的全價飼料中飼喂試驗組雞，試驗期內雞群不服抗生素。同時，試驗期內試驗雞每天用0.2%的EM菌稀釋液給雞飲水一次，對照組喂正常料，飲普通水。

     觀察并測定各組雞的采食量、產蛋量、死亡率。檢測雞蛋的品種，包括：蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇、微量元素含量，與對照組相比，并進行經濟效益分析。

2、試驗結果與分析

2.1、雞蛋品質

       表2：雞蛋中各營養成分的含量。

	蛋白質（%）	脂肪（%）	膽固醇mg/g（蛋重）	氨基酸（%）	有益微量元素mg/100g
試驗組	48.3	31.3	38.74	44.71	687.95
對照組	48.2	32.0	75.71	43.64	654.55
試驗組比對照組±	+0.1%	—0.7%	36.97%	+1.07%	+33.4%

    表2表明，應用祥運EM菌處理飼料和飲水中添加EM菌，明顯提高了雞蛋的品質。計算試驗期的采食量、產蛋量、料蛋比并進行經濟效益分析，見表3。

    表3：經濟效益分析

組別	支出（某年成本）				賣蛋收入（元）	總效益（元）	每只雞月效益（元）	試驗組比對照組多創利（元）
	飼料費	EM菌	藥費	其他
試驗組	1985	180	0	120	3450	1165	2.33	0.62
對照組	2262	0	52	120	3290	856	1.71

    由表2、表3顯示，試驗組每只每月獲利2.33元（某年），對照組每只雞每月平均獲利1.71元，試驗組比對照組提高經濟效益26.6%，不但經濟效益十分明顯，而且雞蛋的品質也得到了顯著的提高。

    試驗結果表明：祥運EM菌能明顯改善雞蛋品質；減少藥物殘留；提高蛋白質，氨基酸，微量元素的含量，降低膽固醇、脂肪含量，值得推廣應用。關愛生命從健康做起，支持原生態農業的發展！

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活菌數為20億／毫升

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益生菌進入動物腸道可以很好的保護、改善腸道菌群的生態平衡等等

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化學可以改變世界，唯有微生物可以締造人類健康未來，老百姓迫切需要健康食材