配方制粒性能的重要技術參數---品質系數

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顆粒飼料是現代飼料加工的一個基本特征，也是目前表達配方師產品設計意圖和提高飼料產品附加值的基本方式之一；多數時候企業都將制粒的問題歸結于生產部和生產技術管理，沒有真正意識到有40%的制粒責任是由配方師承擔的。

近年由于乳豬顆粒料尤其顆粒化高檔乳豬料逐漸被市場接受，適口性成為重要指標時，配方師才逐漸意識到配方本身對飼料顆粒的硬度、脆化程度的影響，進而對產品適口性也產生了重要作用，并直接影響產品在市場上的銷售業績；而普遍推崇的膨化乳豬料事實上其中一個重要原因，不僅是消化率改善，也是無法解決顆粒料硬度問題而回避的做法，造成過高的飼料加工費、維生素損失等一系列問題；這一問題不僅出現在乳豬料的制粒上，同時也影響著雞料等一系列和顆粒飼料有關的產品中。

由于對制粒的控制沒有充分的認識，或者缺乏相關的技術參數支持，多數配方師僅通過經驗和感性認識來調整配方的制粒性能，或者努力地調整環膜壓縮比等硬件措施來解決，而對于制粒性能的重要配方生產技術參數---品質系數及其加減關系是陌生的，而這一參數的運用僅限于國內極少數的外資企業和個人掌握。

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品質系數是在飼料配方設計中需要完成的工藝技術參數，品質系數、產能系數、鑄膜系數（摩擦系數）共同作為飼料產品設計的三個計劃參數，與原料破碎、飼料調質、制粒構成完整的顆粒飼料生產工藝技術參數，部分飼料廠還包括熟化工藝。

計劃參數是對產品生產前的顆粒狀況、生產效率和鑄膜損失情況進行預測，并以數學模型的方式進行預估，是飼料原料各種物理性能對顆粒飼料生產貢獻的數學描述。其中品質系數是顆粒飼料生產最常用的參數。

品質系數的含義：是指原料對顆粒品質的貢獻率；依據其影響的大小，分別以0~10的數字表示，該數字越高表示用該原料制造出來的顆粒品質越好。

產能系數的含義：是指原料產出量的影響，該數值越高，使用這一原料的生產效率越高，相對能耗越小，同樣使用0~10的數字表示。

鑄模系數（摩擦系數）的含義：表示該原料對設備磨損和造成環模損傷的影響；該數值越大，表示對鑄模的磨損越厲害。

山中的漫游者

我的感覺，盧老師是以數學的思維看待世界，所有的問題，都簡單了，在這樣的思維下

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原料的特性影響制粒性能，這些因素包括脂肪、淀粉、纖維、蛋白質、礦物質、水分、吸濕性能、顆粒大小及形狀、預糊化程度和熱加工的敏感性，這些因素的變化構成品質系數的增減變化。
其中根據普遍的原料使用情況而影響巨大的是淀粉質原料的預糊化和油脂添加的種類和形態。比如：高溫烘干的玉米因為預糊化而導致黏結性能的喪失，菜籽油的添加也使各種原料的制粒性能普遍變差。

制粒品質對動物采食情況的影響：
不同的飼養動物適宜不同的品質系數及加減關系；普遍的雞料以顆粒料形式出現，而早期的試驗證實良好的制粒對肉雞的采食量產生影響，完全的粉料對比良好的破碎粒料，小雞的采食量減少20~30%，并由于過多的采食動作導致用于生長的飼料效率下降和生長性能嚴重的影響；而過硬的顆粒同樣導致小豬拒食；而魚料也會因為過度的融水性能而導致過快分散造成浪費。

不同飼養動物顆粒料適宜的品質系數：
品質系數是以0~10來表示，0表示不能制粒，常溫下的液體油脂在品質系數里表示負數，暫沒有確切的計數方法，用于對品質系數的減法；系數10表示堅硬的顆粒，不適應動物咀嚼；品質系數是對物料制粒加工的影響，不表示原料本身的硬度，如顆粒石粉，其系數為0，表示不能制粒；粉末石粉為2，表示有一定的制粒性能。

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[SIZE=4]不同種類飼料原料適宜的品質系數:

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不同動物適宜的飼料顆粒品質系數范圍:
一、雞料適宜的品質系數范圍為
雞料普遍使用顆粒料的今天,顆粒的狀況,不僅作為重要的商品性能被客戶所挑剔,并對家禽尤其肉雞的采食和浪費造成影響.
根據普遍的經驗肉雞的品質系數適宜的范圍為5~5.6;過于小的系數顆粒是比較松軟的,容易在搬運過程中產生更多的粉料,并使生產過程造成更多的回料而浪費產能;而過于高的品質系數要求可能需要專門的黏合劑使用,造成成本的不必要增加;而在生產破碎料時,也產生更細的物料和造成制粒堵機的幾率增加.而各地相對于良好制粒而言,粉料問題是比較多的.廣東個別企業由于高油脂的添加使得這一問題更加嚴重.雖然有極高的生產效率,(5噸機時產12噸料)節約生產成本的同時卻也增加了巨額的配方成本.這種損失估算可以以億元計.

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一般而言,商品雞料的品質系數以不小于5.2為好,這樣可以獲得較好的制粒性能和生產效率及產能節約,當品質系數小于5時,制粒的速率提高了,但回機的數量也同時增加,同時更容易在生產和搬運過程中產生粉料,導致商品性的下降而招致投訴；而需要制粒的乳豬料則經常發生過硬的顆粒而導致適口性變差。

山中的漫游者

品質系數怎么制定的呢？歡迎大家討論

飛刀又見飛刀

　　有幸蒙盧老師允許加入這里，今天看到能進來了，先致感謝！
　　知道這里多是些大師級人物，不過看講話的少，不是怕言多有失吧？我來講一下，不然對不住讓我進來的好心哦，講錯了歡迎批語指正。
　　我的體會，本貼討論的內容是個很好的課題，我做配方時沒有做數字話的計算，我的經驗，簡單的講，全價料中次粉是個非常有效的杠桿，因為其有粘結性，其用量多少基本可以調節顆粒的硬度和感官質量，當然別的原料也要注意，比如粗纖維或粗灰分含量高的原料要限量使用。

cara

一般乳豬料比較頭痛說乳清粉太多會硬度太大，小豬咬不動，我也試過，確實偏硬了點。

肉雞料的問題是加油多，無法治粒。

不過這樣算來的話，乳清粉應該對硬度影響不大，應為畢竟不能添加太多啊，對最后的品質系數影響不大，看來還是工藝的問題，請教，盧老師