| 在平陰，有一家名叫“超牛”的牧場(chǎng)，這里養(yǎng)的牛要聽(tīng)音樂(lè)、吃雞蛋、睡“軟床”，天天做玫瑰精油按摩，還要喝溫的純凈水。與一般的牛相比，這里的牛可謂過(guò)著神仙般的日子。這里的牛肉也賣(mài)出了天價(jià)，最貴的肉每公斤800元。 有句俗語(yǔ)說(shuō)“對(duì)牛彈琴——— 一竅不通”，本意是牛不通音律。這個(gè)牧場(chǎng)里的牛卻天天聽(tīng)音樂(lè)，聽(tīng)得懂嗎? 不僅聽(tīng)音樂(lè)還要聽(tīng)弦樂(lè) 昨日10點(diǎn)，走進(jìn)這家牧場(chǎng)，美妙的小提琴曲傳入耳中。牧場(chǎng)的總經(jīng)理謝良佳說(shuō)：“別誤會(huì)啊，這音樂(lè)不是歡迎曲，是牛在做按摩。” 每天早上，牛要按摩兩個(gè)小時(shí)。此時(shí)，工人拿著按摩器，用玫瑰精油給牛按摩。牛微微閉上眼睛，身子靠向工人一邊，看上去很享受的樣子，有時(shí)會(huì)主動(dòng)把脖子伸過(guò)去，意思是“脖子也要享受一下”。謝良佳說(shuō)，按摩上午兩個(gè)小時(shí)，下午一個(gè)小時(shí)，在放松的音樂(lè)中，按摩可以讓肌肉生長(zhǎng)，肉質(zhì)更好。 謝良佳告訴記者，日本的養(yǎng)牛技術(shù)是世界頂級(jí)的，根據(jù)研究，牛更喜歡聽(tīng)弦樂(lè)，起床、吃飯、睡覺(jué)、按摩、運(yùn)動(dòng)、休息的時(shí)候都要聽(tīng)音樂(lè)，活動(dòng)不同音樂(lè)也不同，比如起床要聽(tīng)鋼琴曲，按摩要聽(tīng)小提琴曲等。 至于牛是不是聽(tīng)得懂音樂(lè)，謝良佳講了一次經(jīng)歷：牛一般早上6點(diǎn)聽(tīng)著音樂(lè)安靜地起床，有一天早上，牧場(chǎng)里的牛突然都叫了起來(lái)，他睜眼一看表6點(diǎn)15分，工人忘了放音樂(lè)。“不在這里常住可能不會(huì)相信，但這是真的。” 不敢給牛兒起名字 在牧場(chǎng)里，牛睡的是稻草、鋸末等鋪成的軟床。軟床下面是生物酵素，可以分解牛的糞便、尿液，處理后的牛糞成為肥料。因此這里沒(méi)有臭味。 每個(gè)牛舍的入口都懸掛著一個(gè)黑板，上面寫(xiě)著諸如“8009食量不好，喂干酵母片”這樣的提示。每頭牛都有一個(gè)編號(hào)，有自己的食槽和水盆，實(shí)行“分餐制”。 在小牛舍的后面，有一個(gè)單獨(dú)的牛舍，里面住著被稱(chēng)作“老大”的小公牛，它見(jiàn)了人就把頭伸過(guò)來(lái)蹭，待遇是每周吃一個(gè)雞蛋。謝良佳說(shuō)，2007年10月牧場(chǎng)開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)以來(lái)，這是在牧場(chǎng)出生的第一頭小牛，因?yàn)轶w型很好，所以留作種牛，才有了名字，一般是不給牛取名字的，一頭牛要在牧場(chǎng)里住大約兩年，工人們看著它們被送到屠宰場(chǎng)時(shí)心里難過(guò)，取名字怕舍不得。 把“精致農(nóng)業(yè)”帶入濟(jì)南 謝良佳是臺(tái)灣人，以前做計(jì)算機(jī)生意。牧場(chǎng)的董事長(zhǎng)杜益銘也是臺(tái)灣人，來(lái)大陸二十年了，開(kāi)的是化學(xué)工廠。兩個(gè)人都和農(nóng)牧業(yè)沒(méi)什么關(guān)系。 杜益銘說(shuō)，他曾在日本工作，知道日本的養(yǎng)牛技術(shù)是世界頂級(jí)的。2006年，一個(gè)日本朋友告訴他韓國(guó)養(yǎng)的牛很好，就是魯西黃牛，他就到山東找牛，發(fā)現(xiàn)果真如此。于是，他就有了做“精致農(nóng)業(yè)”的想法。隨后，他選中了平陰孝直，在這里建起了牧場(chǎng)，由日本提供技術(shù)支持。 現(xiàn)在牧場(chǎng)里每個(gè)牛舍都安裝著攝像頭，日本的技術(shù)人員在日本就可以看到這里牛場(chǎng)的情況，指導(dǎo)飼養(yǎng)。“‘精致農(nóng)業(yè)’、綠色食品是將來(lái)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，人們需要更好的食物。在日本，養(yǎng)牛是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從選小牛、養(yǎng)牛到牛肉切割，每一個(gè)工序都有專(zhuān)門(mén)的工廠負(fù)責(zé)，但現(xiàn)在我們要負(fù)責(zé)全程。日本專(zhuān)家來(lái)嘗過(guò)之后說(shuō)，這里的牛肉是頂級(jí)的了。”杜益銘說(shuō)，現(xiàn)在剛剛起步，還不敢算養(yǎng)殖成本，怕睡不著覺(jué)。 謝良佳說(shuō)，以前做計(jì)算機(jī)生意，和人打交道，現(xiàn)在養(yǎng)牛，和牛打交道，生活變得很開(kāi)心，“我要讓我孩子將來(lái)去考畜牧專(zhuān)業(yè)，很好玩。” 天價(jià)牛肉賣(mài)給“知音” 牛兒過(guò)得舒服，肉長(zhǎng)得好，價(jià)格自然也高，最貴的牛肉賣(mài)到每公斤800元，便宜的每公斤也要200元到600元，牛腱、牛肩等部位的肉價(jià)格為每公斤120元，在濟(jì)南可以算得上是昂貴了。 濟(jì)南不少西餐廳慕名來(lái)到這家牧場(chǎng)，但是面對(duì)如此高價(jià)，都打了退堂鼓。開(kāi)牛場(chǎng)總是為了做生意，為了銷(xiāo)售牛肉，超牛牧場(chǎng)在濟(jì)南市區(qū)開(kāi)了家同名牛肉料理餐廳，自產(chǎn)自銷(xiāo)。謝良佳做起了餐廳經(jīng)理，他說(shuō)：“像我這樣從選小牛、養(yǎng)牛、宰牛一直做到開(kāi)餐廳賣(mài)牛肉的恐怕也沒(méi)幾個(gè)。” 謝良佳說(shuō)，與傳統(tǒng)環(huán)境情況下養(yǎng)的牛相比，“精致農(nóng)業(yè)”概念下養(yǎng)出的牛肉質(zhì)更好，肉中的不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸的含量，在日本稱(chēng)為“善玉”，價(jià)格大概是這里的三到四倍。 謝良佳和他的團(tuán)隊(duì)也在摸索，如把牛肉做成禮盒銷(xiāo)售，但做“精致農(nóng)業(yè)”的過(guò)程很漫長(zhǎng)，離他們的目標(biāo)還差得遠(yuǎn)。 本文來(lái)源：荷斯坦奶農(nóng)俱樂(lè)部
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畜牧人
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