| 無公害食品 生鮮牛乳 技術要求 1、生鮮牛乳產地環境要求 應符合無公海食品產地的環境標準。 2、感官要求： 符合下表規定。 項目 指標 色澤 呈乳白色或稍帶微黃色 組織狀態 呈均勻的膠態流體，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見雜質和其他異物 滋味與氣味 具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味 3、理化要求： 符合下表規定。 項目 指標 相對密度d420 10.28-1.032 脂肪，% ≧3.2 蛋白質，% ≧3.0 非脂乳固體，% ≧8.3 酸度，oT ≦18.0 雜質度，mg/kg ≦4 4、衛生要求： 符合下表規定。 項目 指標 汞(以Hg計)，mg/kg ≦0.01 鉛(以Pb計)，mg/kg ≦0.05 砷(以As計)，mg/kg ≦0.2 鉻(以Cr計)，mg/kg ≦0.3 硝酸鹽(以NaNO3計)，mg/kg ≦8.0 亞硝酸鹽(以NaNO2計)，mg/kg ≦0.2 六六六(BHC)，mg/kg ≦0.05 滴滴涕(DDT)，mg/kg ≦0.02 黃曲霉素M1，ug/kg ≦0.2 抗生素 不得檢出 媽拉硫磷，mg/kg ≦0.10 倍硫磷，mg/kg ≦0.01 甲胺磷，mg/kg ≦0.2 5、微生物指標 微生物指標應符合下表規定。 項目 指標 菌落總數,cfu/g ≦500000 6、摻假項目 不得在生鮮牛乳中摻入堿性物質、淀粉、食鹽、蔗糖等非乳物質。
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