目前臨床治療食道癌和胃癌有一定效果。
    鮮鵝血，味咸，性平，能軟堅化瘤，主治噎嗝，解射工之毒，多單獨使用。
    宋代汴京城里住著一位心靈手巧的木匠，由于做工精細，待人熱情，每天都是顧客盈門。為此，他積下  了頗為殷實的家產。木匠45歲那年，不幸患上噎嗝癥，吞咽困難．以至滴水難進，雖遍訪名醫，也絲毫無效，病情日慚沉重。臨終前他吩咐兩個徒弟說，我死后 你們一定要在我體內找找是什么東西作怪。
    木匠死后。兩個徒弟遵師囑切開尸體．發現他的食道上長著一個硬大的腫瘤。他們取下腫瘤后．殺掉了家中惟一剩下的白鵝來祭奠師傅．鵝血放進了那只盛著腫瘤的瓷碗。第二天，他們驚奇般地發現碗中的腫瘤被鵝血化去了大半。他們由此受到啟發，把鮮鵝血推薦給眾多噎嗝患者，病人屢用屢見奇效，病情都有明顯好轉。
    鵝血，為鴨科動物鵝的血，以華東、華南地區飼養較多．羽毛白色或灰色，入食以白色為佳。中醫認為，本品性味咸、平，人心、肝、腎經，有補血．活血，解毒之功，適用于噎嗝，反胃．閉經等癥。《名醫別錄》言其“中射工毒者飲血。又以涂身”《本草綱目》言其“解藥毒”。《本草從新》言其“愈噎膈反胃”。
  《本草求原》言“蒼鵝血，治噎膈反胃，白鵝血，能吐  胸膈諸蟲血積”。哈爾濱醫科大學腫瘤研究所的科研人員在對小鼠肝癌腹水細胞、纖維肉瘤進行的抑  制實驗結果顯示，生鵝血及凍干鵝血粉確有顯著抑癌作用，對升高病人白細胞、改善癥狀及延長生存期有一定的療效。為證實鵝血的抗腫痛作用，哈爾濱醫科大學腫留研究所選用北方鵝血，對純系昆明小鼠肝癌腹水細胞、纖維肉瘤等移植實體瘤進行了抑瘤實驗研究。結果表明，生鵝血及干凍鵝血粉均有顯著的抑瘤效果．且后者的作用更佳。現介紹幾則鵝血食療方，供選用。
    l．鮮鵝血飲：鮮鵝血50mL。殺鵝取血或用注射器抽鵝翅下鮮血飲服，每次1O--50mL．每日1一2次。可補血活血，適用于女子血虛經閉，經量過少，骨蒸潮熱等。
    2、鵝血粉：鮮鵝血適量。將鵝血凝固后切丁烘干研末備用。每取1Og．開水沖飲或蜂蜜水送服，每日1次。可活血化瘀解毒．適用于晚期血吸蟲病，肝脾腫大，脘腹脹滿等。
    3．鵝血化膈飲：鮮鵝血適量。取鮮大肥鵝一只，用注射器抽取鵝翅下血5,-4 0mL，趁熱徐徐飲下．每日1一2次。可和胃，降逆、解毒，為治療噎嗝反胃之良方．適用于食道癌所致的食納欠佳，吞咽困難．消瘦，食入則吐等。
    4．鵝血粥：鵝血適量，大米100，調料少許。將鵝血凝固后切塊；先取大米淘凈后加清水適量煮粥．待沸后下鵝血及姜末．椒粉等煮至粥熟時，下蔥花、食鹽、味精等，再煮一、二沸后即成．每日1劑。可活血化瘀止痛．適用于瘀血胃痛．血瘀痛經、閉經等。
    5．阿膠鵝血粥：阿膠1Og，大米lOOg，鵝血、紅砂糖適量。將阿膠搗碎，先取大米淘凈，放入鍋中．加清水適量煮粥，待熟時，調入搗碎的阿膠、鵝血、紅糖，煮為稀粥服食，每日1—2劑。可養血止血，固沖安胎，適用于虛勞咳嗽，久咳咯血，吐血．鼻衄，大便出血．婦女月經過多，漏下不止或崩中，孕婦胎動不安，先兆流產及各種失血性貧血．缺鐵性貧血等。
    6．桃仁當歸鵝血湯：桃仁、當歸各1Og，鮮鵝血200g，調料適量。將桃仁、當歸擇凈，布包，加清水適量煮沸后，去掉藥包．取汁，下鵝血丁及蔥、姜、椒、蒜等，煮至鵝血熟后，食鹽、味精、豬脂等調味，再煮一、二沸即成，每日1劑。可活血化瘀，養血通經．適用于血瘀痛經．閉經等。
    7．鵝血豆腐湯：豆腐、鵝血、調料品各適量。將豆腐、鵝血切塊，鍋中放清水適量燒熟后，下豆腐、鵝血及姜末、食鹽、豬脂等，煮至豬血、豆腐熟后，味精，蔥花等調味，再煮一、二沸即成。可補血活血，適用于血虛痛經，月經不調．經來量少等。