酵母源生物飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用及發(fā)展趨勢(shì)
王學(xué)東12 廖漢江1 蔡學(xué)敏1 李彪1 朱金林1 宋峻峰1
(1、 安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌，443003;2、武漢工業(yè)學(xué)院，湖北武漢，430023)

　　摘要：當(dāng)前，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展面臨著許多挑戰(zhàn)，如何有效控制畜禽的疾病、提高生產(chǎn)性能、保障動(dòng)物性食品安全及減少環(huán)境污染等，是當(dāng)前需要迫切解決的問(wèn)題。開(kāi)發(fā)利用安全高效的添加劑，不僅能夠切實(shí)緩解上述問(wèn)題，同時(shí)符合國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)飼料行業(yè)的發(fā)展方向。酵母源生物飼料作為一類天然的綠色生物飼料添加劑，在改善動(dòng)物消化道健康、強(qiáng)化動(dòng)物免疫水平、減少動(dòng)物應(yīng)激、穩(wěn)定飼料質(zhì)量、提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量以及改善動(dòng)物繁殖性能等諸多方面有著良好的應(yīng)用前景。然而，當(dāng)前酵母源生物飼料的市場(chǎng)尚不規(guī)范，亟待加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度。同時(shí)，我國(guó)在酵母源生物飼料的應(yīng)用方面與國(guó)際上相比，仍存在很大差距，必須加強(qiáng)推廣力度。
　　關(guān)鍵飼：酵母源生物飼料 應(yīng)用 發(fā)展趨勢(shì)

　　引言

　　如何實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)既快又好的發(fā)展，是一個(gè)重要而艱巨的研究課題。針對(duì)目前我國(guó)畜禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，國(guó)家提出了實(shí)施“畜禽生態(tài)養(yǎng)殖工程”的戰(zhàn)略構(gòu)想。在這一構(gòu)想指導(dǎo)下，畜牧業(yè)需要用無(wú)污染的飼料和無(wú)毒害的添加劑，在人工的控制下安全高效地生產(chǎn)出無(wú)污染和無(wú)公害的畜產(chǎn)品，為人類源源不斷地提供安全優(yōu)質(zhì)的綠色食品，并降低畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境、資源和生態(tài)造成的壓力。本文中將要介紹的酵母源生物飼料就屬于這類產(chǎn)品。
　　在畜牧養(yǎng)殖中應(yīng)用酵母源生物飼料已經(jīng)有多年的歷史，但以前畜牧行業(yè)應(yīng)用的都是一些諸如酵母單細(xì)胞蛋白或一些酒糟類酵母加工的初級(jí)產(chǎn)品或工業(yè)副產(chǎn)品，雖然其效果已經(jīng)得到認(rèn)可，但這些產(chǎn)品遠(yuǎn)未發(fā)揮出酵母生物飼料的應(yīng)有價(jià)值。為此，目前市場(chǎng)上以酵母為基礎(chǔ)研究開(kāi)發(fā)了一批新的酵母源生物飼料，并且在市場(chǎng)推廣應(yīng)用中取了良好的效果。酵母源生物飼料在畜牧行業(yè)可以發(fā)揮哪些作用，解決什么問(wèn)題，以及今后的發(fā)展趨勢(shì)如何，都是業(yè)界所關(guān)心的問(wèn)題。本文就是針對(duì)上述問(wèn)題，概要地做出分析解答，希望能給讀者提供一些有價(jià)值的信息。

　　一、酵母源生物飼料的種類

　　何謂“酵母源生物飼料”?目前并沒(méi)有確切的定義，在這里筆者對(duì)酵母源生物飼料進(jìn)行一個(gè)概括的分類，見(jiàn)表1。從表1中可以看出，傳統(tǒng)的酵母源生物飼料都是畜牧業(yè)所熟知的一些產(chǎn)品，它們的作用已經(jīng)為行業(yè)所了解，其應(yīng)用較為普遍。相對(duì)而言，近年來(lái)開(kāi)發(fā)的一些新的酵母源生物飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用還處在起步階段，一些業(yè)內(nèi)人士尚不十分了解。新開(kāi)發(fā)的酵母源生物飼料中，除酵母培養(yǎng)物外，均是以酵母活菌或酵母的某部分功能性組分為主要成分的產(chǎn)品，其來(lái)源于酵母的比例一般會(huì)在90%以上。而酵母培養(yǎng)物則包含一定比例的培養(yǎng)基，其重要特點(diǎn)是含有酵母的代謝產(chǎn)物，而這些產(chǎn)物中可能存在一些未知生長(zhǎng)因子。
　　表1、 酵母源生物飼料的分類