引用 龍城飛將 2011-1-11 19:49

我教你三斧子，一是燒，要不留殘渣，還有一股燒焦羽毛的氣味；二是摸，真蛋氨酸具有特殊氣味（羥基類有羥基的特殊氣味），用口嘗試帶有少許甜味，手感滑膩無粗糙感覺。假蛋氨酸氣味不正，個別還有氨水刺激味或芳香味，手感粗糙，不滑膩。三溶解：取１克左右的蛋氨酸，加入５０毫升蒸餾水，輕輕攪拌，振蕩，靜置，真蛋氨酸溶液清亮澄清無沉淀，如溶液混濁或有沉淀，則樣品是劣質(zhì)產(chǎn)品。或者采用如下的方法１．取蛋氨酸樣品２５毫克，加無水硫酸銅的硫酸飽和溶液，溶液應(yīng)呈黃色，若無色或呈其他顏色則是偽品。　　２．稱取３毫克試樣，溶于５毫升水中，加氫氧化鈉試液２毫升，混合均勻，加亞硝基亞鐵氰鈉溶液（１克亞硝基亞鐵氰鈉溶于２０毫升水中）０．３毫升，再充分振蕩混合，于３５－４０℃放置１０分鐘，移入冰水中２分鐘，加２摩爾／毫升稀鹽酸溶液１０毫升混勻，溶液呈紅色，若呈其他顏色，則為假蛋氨酸。　　３．將試樣配制成１％水溶液，取５毫升加０．１％水合茚三酮試液１毫升，加熱３分鐘，加水２０毫升，靜置１５分鐘，溶液呈藍(lán)紫色，偽品則無色。

引用 majj2006 2011-1-11 20:38

我懂了！

引用 滇中紅塔 2011-1-12 11:37

謝謝，學(xué)習(xí)了！

引用 zhanglipeng1237 2011-1-12 15:17

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謝謝      學(xué)習(xí)了！

引用 fly12447 2011-1-12 15:34

學(xué)習(xí)了。

引用 zhou7550 2011-1-13 08:39

回復(fù) 龍城飛將 的帖子

謝謝您的帖子，學(xué)習(xí)了

引用 魔刀 2011-1-13 09:03

路過學(xué)習(xí)了

引用 yingang11125_74 2011-1-20 09:18

學(xué)習(xí)了

引用 張帆遠(yuǎn) 2011-1-24 20:41

這些方法都不能有效對付部分摻假啊！就是只要摻假品中含有一部分蛋氨酸，上述試驗基本都能判定為合格。

引用 fufu5219 2011-1-29 19:03

學(xué)習(xí)了，還有更詳細(xì)的嗎？

引用 zhuyanling 2012-8-8 10:51

現(xiàn)在的摻假哪里還有100%假的啊？都是部分摻假。如果是這樣，那么你那三斧就未必檢出來了。最后可能還是要上氨基酸分析儀才能判定的。

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