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一、品種的選擇 （1）青銅火雞 年產蛋60枚左右，蛋重80克，母火雞體重8千克，公火雞16千克。 （2）尼古拉火雞 成年公雞最大體重25千克，母火雞12千克左右，年產蛋60~80枚，平均蛋重 85克，羽毛純白色，料肉比2.7:1. （3）貝蒂納火雞 這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報酬高，抗病力強，年產：蛋90~120枚。公火雞體重為10千克左右，母火雞5千克左右。 二、雞舍建造 （1）選址條件 火雞場選址小規模生產和家庭飼養， 可因地制宜，而大規模生產火雞選址就十分重要，按生產量制定用地計劃，選擇地勢高燥、平坦、座北向南的地方建場。 （2）建筑布局 火雞場的建筑布局，主要分為管理人員的生活區、種雞場、孵化場，商品雞生產基地和火雞深加工廠，各廠區四周設置綠化帶，凡進場人員、車量需嚴格消毒（火雞深加廠需間隔500米，其它各廠間隔50米）。 三、飼養管理 （1）火雞引種應注意的事項火雞來自有《種畜禽生產：經營許可證》而且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體和白血病的種火雞場，或由該類場提供種蛋生產的經營產地檢疫的健康火雞。 （2）牧草配套 種植的牧草有黑麥草、菊巨、聚合草、魯梅克斯等等都是喂火雞的好飼料。喂時要保持新鮮、清潔防止霉爛變質，保證無污染、無毒也可以把牧草和農作牧秸稈曬干粉碎與餅粕類、糠麥類合理搭配，這樣的自配料既保證質量也能省錢，達到降低成本提高雞肉品質的目的。 （3）無公害飼料的合理搭配飼料質量要符合NY5037的要求。拌料的獸藥添加劑應符合NY5035要求。雛雞苗飼料配方：玉米50%、豆粕28%、魚粉12%、小麥4%、稻米4%、酵母1%、骨粉0.5%、食鹽0.3%、多種維生素、微量元素按產品說明使用。搭配適量韭菜、大蒜、蔥和蔬菜等以精料為主，青料為輔。商品雞飼料配方； 玉米50%、小麥15%、豆粕15%、稻子 15%、魚粉3%、骨粉1%、酵母1%、食鹽0.3%、禽用多維、微量元素按產品說明添加。 （4）曬干飼料 由于夏季雨水多，濕度大，需管理人員應利用有太陽的天氣曬干飼料，飼料應符合 NY5037的要求。 （5）要控制好火雞疫病的發生除依靠現代科學搞好管理，必須做到以防為主的方針，經常檢查雞群的健康情況，并采取綜合預防措施，搞好環境衛生，及時清除場內各種污染物，定期消毒，要符合GBl6548的要求， 飲水要符合NY5027的要求。 四、防疫 （1）大腸桿菌性敗血：突然死亡，表現心肌炎，肝周炎和氣囊炎病變。 （2）出血性腸炎：表現丁痢并帶有血液。 （3）眼球炎：發生大腸桿管性敗血癥，部分雞眼臉腫脹、流淚、羞明、失明等。 （4）雛雞臍炎：出殼初期病雛雞臍孔紅腫、常破潰、膜部腫大、早青紫色、糞便黃白色、厭食，幾天內死亡。 治療：恩諾沙星可溶性粉混飲 （25~75）mg/L,2次/天，連用3~5天，休藥期7天。 （5）球蟲病：病狀，該病多發生在一月齡左右，食少，毛亂，大便稀白色，有的帶紅色。 治療：SNZ按0.01%,比例配水飲用4天，氨丙林按0.012~0.024%,配入飲水，連用5天，或用中藥常山、黃連、黃芩、黃粕等0.5%,配入飼料飼喂。 （6）火雞黑頭病：病狀，該病精神不振，食少毛亂，翅垂排黃稀便，重者帶血，冠呈暗黑色，盲腸腫大，粘膜潰瘍，內容干固，肝表面有圓環壯環死灶。 治療：抗蠕敏30mg/kg體重拌料1次/天，用2天，或用中藥黃粕、黃芩、魚腥草、金銀花、連翹蒜，0.5%拌料。 （7）火雞新城疫：火雞7~9口齡，新城疫系苗2羽份飲水，30日齡雞新城疫IV系苗2羽份飲水，56日齡新緘疫I系苗皮下或肌注，防疫應符合NY5036的要求。 五、出欄 商品火雞出欄前十四天停止用藥，飼料內停拌藥物添加劑。出售前6小時停止喂料，但可自由飲水，出售前做產地檢疫，按 GBl6549要求進行。 
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