| 飼料中的有機物質，特別是三大養分都是能量之源, 在有機營養物質代謝的同時必然伴隨著能量代謝。飼料中有機營養物質種類及含量直接與能量高低相關。 (一)能量與蛋白質、氨基酸的關系 飼糧中的能量和蛋白質應保持適宜的比例, 比例不當會影響營養物質利用效率并導致營養障礙。例如, 乳牛飼喂高能量低蛋白質或低能量高蛋白質飼糧均能使乳牛體重減輕、產奶量下降以及卵巢機能異常。育肥豬飼糧能量水平正常而蛋白質水平過高時, 其增重比適量蛋白質時差。家禽有根據飼糧能量濃度調節采食量的能力，飼喂高能飼糧時, 由于采食量減少, 雖滿足了能量的需要, 卻降低了蛋白質及其他營養物質的絕對食入量而影響生長速度和產蛋量。實踐證明, 由于蛋白質的熱增耗較高, 蛋白質供給量高時,能量利用率就會下降。相反，如果蛋白質不能滿足動物體最低需要, 單純提高能量供給, 機體就會出現負氮平衡, 能量利用率同樣會下降。因此, 為保證能量利用率的提高和避免飼糧蛋白質的浪費, 必須使飼糧的能量及蛋白質保持合理的比例。 飼糧氨基酸種類和水平對能量利用率有明顯影響。飼糧中蘇氨酸、亮氨酸和纈氨酸缺乏時, 會引起能量代謝水平下降。用缺乏賴氨酸的飼糧喂生長育肥豬時, 每單位增重的能量消耗增加。另一方面，當氨基酸供給量超過實際需要時, 亦會使代謝能降低。原因是未參加體蛋白質合成的氨基酸被氧化而釋放出能量, 氮則以尿素形式排出體外, 導致能量損失。現已證明, 畜禽對氨基酸的需要量隨能量濃度的提高而增加，保持氨基酸與能量的適宜比例對提高飼料利用效率十分重要。 (二)能量與碳水化合物、脂肪的關系 1. 粗纖維 飼糧中粗纖維含量高會影響有機物質消化率, 降低飼糧消化能值。這在生長豬中表現突出。飼糧有機物質的消化率和粗纖維水平間通常呈負相關。據報導, 飼糧中纖維素每增加1%, 總能量消化率約下降3.5%。成年反芻動物則需要較多粗纖維, 當飼糧中粗纖維比例適度時,瘤胃細菌活動增強, 粗纖維及其他有機物的消化利用率就能提高。相反，粗纖維水平過低可導致瘤胃消化功能紊亂，降低有機物及能量的消化利用率。因此，適宜粗纖維水平對各種動物均很重要。但動物種類不同，所需粗纖維水平明顯不同。 2. 脂肪 在正常條件下，脂肪作為能源的利用效率高于其他有機物。飼糧中添加脂肪可增加動物的有效能攝入量，提高飼料和能量轉化效率。飼糧中每增加1%脂肪, 代謝能的隨意采食量增加0.2-0.6%，這在高溫環境下有利于提高動物的生產性能。當動物處于免疫應激狀態時，脂肪作為能源不如碳水化合物好。 |
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