今天不僅是國際兒童節(jié)，也是第60個(gè)世界牛奶日。但很多家長(zhǎng)在這個(gè)“雙節(jié)合一”的日子卻仍然“談奶色變”：近年來國產(chǎn)奶粉問題頻發(fā)，就連洋奶粉也接二連三地被查出有問題，那市面上打著 “有機(jī)更安全”旗號(hào)的高價(jià)奶粉是否能讓人高枕無憂呢?晚報(bào)《食尚》特意采訪了多位營養(yǎng)學(xué)家、奶業(yè)專家，解答“有機(jī)奶粉是否更安全? ”

　　嬰幼兒奶粉三道關(guān)

　　奶粉市場(chǎng)為何問題頻出?國家農(nóng)業(yè)部有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心總工程師郭春敏分析指出，目前國內(nèi)外奶粉的安全隱患主要存在于原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、質(zhì)量監(jiān)管3大環(huán)節(jié)。 “首先是原料環(huán)節(jié)，此前奶源出問題都是原料受農(nóng)藥、重金屬及激素等殘留污染所造成的。其次是食品加工環(huán)節(jié)，有些商家在生產(chǎn)過程中違法添加非食用物質(zhì)或者濫用食品添加劑等。最后是監(jiān)管體系還不夠完善，目前主要依靠檢驗(yàn)?zāi)谭鄢善返恼J(rèn)證監(jiān)管制度并不能從源頭上杜絕影響奶粉安全的因素。 ”郭春敏認(rèn)為，“而有機(jī)奶粉正好能避免這3個(gè)環(huán)節(jié)出問題的可能，是更安全的選擇。 ”

　　據(jù)了解，有機(jī)奶粉的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，要從原料采集、生產(chǎn)加工到成品進(jìn)行全過程式監(jiān)管。比如其奶源受嚴(yán)格保護(hù)，禁止對(duì)有機(jī)牧草使用農(nóng)藥、化肥等人工合成物質(zhì)，也禁止對(duì)有機(jī)奶牛進(jìn)行人工受孕延長(zhǎng)產(chǎn)奶期或打激素催奶。此外，加工過程中杜絕食品添加劑。美國華盛頓大學(xué)一份調(diào)查顯示，那些吃非有機(jī)食品的兒童身體里的殺蟲劑含量要高于食用有機(jī)食品的兒童6倍。如果孩子日常食物中有75%是有機(jī)食品，尿液中農(nóng)藥殘留可以減少80%。

　　“有機(jī)奶粉在中國市場(chǎng)已有五六年歷史，但由于飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)工藝等各方面的條件限制，目前國內(nèi)真正意義上的有機(jī)奶并不多，市場(chǎng)份額也非常有限。 ”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉認(rèn)為。

　　寶寶吃了不易上火?

　　據(jù)瑞士有機(jī)奶業(yè)協(xié)會(huì)專家丹尼爾·費(fèi)爾德曼(Daniel Feldmann)介紹，有機(jī)奶粉除了安全健康之外，還具有更豐富的營養(yǎng)價(jià)值，也是其多年來獲得歐洲家長(zhǎng)們認(rèn)可的原因。英國阿伯丁大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)奶粉所含的Omega-3脂肪酸極為豐富，比普通奶粉高71%。Omega-3對(duì)于人體的心臟、骨頭、牙齒發(fā)育和硬度、關(guān)節(jié)靈活性極為重要，而家長(zhǎng)們熟悉的 DHA也是較常見的Omega-3，有助寶寶智力和視力發(fā)展。

　　上述專家還認(rèn)為，對(duì)于國內(nèi)媽媽普遍擔(dān)憂的寶寶上火問題，有機(jī)奶粉的出現(xiàn)提供了一個(gè)新的選擇。有機(jī)鮮奶中的微量元素如維生素C、B族維生素含量較普通牛奶豐富，這兩種微量元素分別通過影響寶寶體內(nèi)酶的活性來促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收及氨基酸代謝，讓寶寶吃了不容易上火。但容易被忽略的是，奶粉中保留的天然維生素的多少與生產(chǎn)方式有關(guān)。

　　丹尼爾·費(fèi)爾德曼表示，“一般嬰幼兒奶粉工廠離農(nóng)場(chǎng)較遠(yuǎn)，鮮奶在附近工廠先經(jīng)過噴霧干燥成奶粉配料，再在專門工廠進(jìn)行二次加工，成為成品奶粉，這一過程使得鮮奶中的營養(yǎng)成分如維生素、蛋白質(zhì)大量損失或破壞。如果可以在24小時(shí)內(nèi)將液態(tài)鮮奶直接加工成奶粉產(chǎn)品，就能更好鎖住新鮮營養(yǎng)，尤其維生素，寶寶更容易消化吸收。 ”

　　如何鑒別有機(jī)奶粉

　　那如何挑選有機(jī)奶粉呢?中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科?？莆瘑T會(huì)免疫組組長(zhǎng)陳同辛教授推薦了優(yōu)質(zhì)有機(jī)奶粉的 “三維辨別法”——

　　1、看奶源地

　　家長(zhǎng)在選購有機(jī)奶粉時(shí)首先要看奶源地，產(chǎn)奶國的環(huán)境質(zhì)量會(huì)直接影響到奶粉原料安全，應(yīng)購買明確標(biāo)注生產(chǎn)國的有機(jī)奶粉。美國耶魯大學(xué)公布的國際環(huán)境測(cè)評(píng)指數(shù)顯示，排名前四位的國家集中在歐洲，其中瑞士居于首位。

　　2、看配料成分

　　有機(jī)奶粉從鮮奶到制作成奶粉的時(shí)間越短，營養(yǎng)流失會(huì)越少。家長(zhǎng)可以看奶粉罐配料表，辨識(shí)是否 “鮮奶制造”。配料如果是標(biāo)明粉狀形態(tài)，如“有機(jī)脫脂奶粉”，則說明奶粉在加工過程中，可能由于工廠離牧場(chǎng)較遠(yuǎn)，必須將鮮奶先變成奶粉半成品原料以保鮮，再運(yùn)到工廠進(jìn)一步加工，這一過程會(huì)流失不少營養(yǎng)。相反，如果標(biāo)注的是“有機(jī)脫脂奶”這種名稱，那么就是液態(tài)鮮奶直接加工成配方奶粉成品，更好鎖住營養(yǎng)。

　　3、看配方成分

　　中國家長(zhǎng)普遍都很關(guān)心寶寶智力發(fā)育，對(duì)奶粉中的DHA和ARA含量也特別重視。但別只留意總量，美國康涅狄格州大學(xué)研究顯示，東方女性母乳成分中DHA：ARA配比為1：1，因此家長(zhǎng)在購買有機(jī)奶粉時(shí)應(yīng)該細(xì)心留意營養(yǎng)配方表，計(jì)算一下DHA：ARA的比例是否符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，便于與母乳混合喂養(yǎng)，讓寶寶更容易吸收。

　　鏈接

　　國內(nèi)首款瑞士進(jìn)口有機(jī)奶粉上市

　　近日，由和黃中國醫(yī)藥科技有限公司旗下的著名孕嬰保健品品牌智靈通和美國第一大嬰幼兒有機(jī)食品品牌天源(Earth’sBest)聯(lián)手推出的智靈通天源有機(jī)嬰幼兒配方奶粉正式在中國上市。其產(chǎn)品配方由美國漢優(yōu)與和黃中國醫(yī)藥科技共同設(shè)計(jì)，產(chǎn)品在瑞士完成生產(chǎn)，并原裝進(jìn)口至國內(nèi)。

　　據(jù)和黃漢優(yōu)首席執(zhí)行官賀雋介紹：“在智靈通·天源的瑞士奶源地，每頭奶牛都擁有不少于0.5公頃的活動(dòng)草地，生病時(shí)禁止使用抗生素，只能用少量益生菌調(diào)節(jié)身體，也嚴(yán)禁激素催奶。當(dāng)有機(jī)鮮奶被采集后，24小時(shí)之內(nèi)就會(huì)加工成成品，而目前在國際上，2-3天的加工周期已經(jīng)屬于前列。原材料、生產(chǎn)設(shè)備都經(jīng)過歐盟和瑞士有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)證，產(chǎn)品也根據(jù)中國有機(jī)法規(guī)通過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心檢查和認(rèn)證。 ”

　　賀雋還表示：“未來五年，智靈通·天源力爭(zhēng)可以在嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，達(dá)到2%的市場(chǎng)份額。 ”此前，業(yè)內(nèi)曾預(yù)計(jì)2011年嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)440億元。

　　本文來源：新聞晚報(bào)