據歐盟食品安全局（EFSA）消息，6月7日應歐盟委員會（EC）要求，歐盟食品安全局（EFSA）就食品及飼料中柄曲霉素（STC）對公眾的健康風險發布了意見。

　　EFSA共計對247件食品樣品及334件飼料樣品數據進行了分析，其中僅4個飼料樣品具有量化數據。相關研究表明，STC通過食品途徑暴露量較低，其主要影響器官為肝臟及腎臟。STC經口服、腹腔注射、皮下注射后具有致腫瘤性，可致肝細胞癌變，肝細胞、褐色脂肪組織血管肉瘤及肺腺瘤。

　　針對柄曲霉素對動物的風險，專家組指出，STC對家禽、豬具有肝毒性，對家禽、魚類具有腎毒性。

　　由于缺乏相關暴露數據，EFSA無法應用暴露邊界值方法評估STC的基因毒性及致癌性，專家組無法完成對人及動物的健康風險評估。仍需要繼續對STC在食品、飼料中的暴露數據進行收集，并且需要在食品檢測過程中應用定量限低于1.5?g/kg的檢測方法。

　　原文鏈接：http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3254.htm

　　摘自：食品伙伴網