Phileo的全球應用研發總監Antonio Garcia Estefan博士，在樂斯福集團工作超過20年，是Phileo最資深的產品應用研發專家，長期在墨西哥，南美等熱應激頻發的地區工作，對酵母類產品在熱應激條件下，家禽上的應用，觀點獨到，經驗豐富。他帶來的主題是，《家禽熱應激及添加賽福多糖對改善熱應激的效果》

　　Antonio博士開始了他幽默的開場白：“我在墨西哥的時候，因為特別喜歡吃辣的中國菜，經常被老婆小孩叫做是中國人，而來到中國，中國人卻很奇怪，一個老外怎么這么能吃辣，但是我覺得到了中國，就像回到了家，真的有一種賓至如歸的感覺。”引發觀眾笑聲一片。

　　在笑聲中，Antonio博士開始了他的分享。首先，他從熱應激的基本概念開始，強調熱應激的危害主要來自于，對機體代謝和免疫機能的影響。然后，他又提到影響家禽熱應激的主要原因，特別強調，溫度和濕度是家禽熱應激產生的最為關鍵的兩個因素。

　　然后，他以家禽散熱的生理基礎為出發點，討論了在不同溫度條件下，家禽調節溫度的行為模式發生巨大變化。進而引發了他的另一個主題，熱應激對家禽的負面影響。

　　Antonio博士認為，熱應激首先導致機體激素分泌的失調。例如，為了降低身體的熱增耗，體內會減少甲狀腺素的分泌，降低營養物質的消化。而甲狀腺，對機體的代謝效率會產生重要影響，進而引發生產效率的下降；而熱應激同樣會引起腎上腺素促進激素分泌量的增加，導致機體產生大量的皮質醇，皮質醇會對整個機體的免疫系統產生廣泛的免疫抑制。對免疫器官，抗體水平，免疫球蛋白的分泌，細胞免疫和體液免疫都會產生巨大的負面影響。

　　另外，同上午Gilles博士分享的觀點相同，他也認為，熱應激會破壞小腸壁的完整性，降低營養物質的吸收，和對病原菌的有效抵抗。同時他也指出，熱應激會引發機體廣泛的蛋白折疊困難，需要大量的熱休克蛋白，幫助功能性蛋白在高溫下的正確折疊。

　　通過實驗數據分享，他也指出，熱應激能夠引起肉雞生產性能的下降；蛋雞產蛋率、蛋重和蛋殼質量的降低，而蛋殼質量的降低，是因為熱應激引發氣喘，引起呼吸性堿中毒，使鈣利用效率較低造成的。

　　之后，Antonio博士針對熱應激的危害，提出了應對熱應激的措施。他特別之處，熱應激的處理，最最重要的是在降溫設施的有效使用上，下面是熱應激期間的飼養管理，之后才是營養調節。我們在應對熱應激時，一定要遵循這樣的重要性次序進行工作。

　　他首先強調，降溫設施的使用，特別指出，在使用噴霧裝置進行降溫操作時，為了達到最好的降溫效果，一定要保持有效通風，將空氣濕度降下來。高的濕度不利于家禽有效降溫。

　　對于飼養管理，Antonio博士提出了幾個有趣的觀點，他提出，在熱應激期間在早期（4，5，6日齡）限飼，比如飼喂原來采食量的60%，能夠有效降低在生長后期，熱應激造成的死亡率。他的解釋是，早期限飼能夠對家禽產生代謝記憶，使得在后期因高溫引起采食量下降時，不會因為忽然的變化，造成家禽代謝不適應，引發死亡。

　　同時，在熱應激發生前幾個小時限飼，依然能夠有效降低在熱應激期間家禽的死亡率。機理在于，熱應激發生時，如果不進行限飼，采食過程中的飼料在體內消化過程中，會產生大量的熱，而這些代謝熱能夠加重家禽的熱應激狀態，因此在熱應激發生前6小時限飼，熱應激發生時，家禽因飼料消化產生的代謝熱效應完全過去，降低了家禽熱應激的發生，進而降低了熱應激期間的死亡率。

　　更進一步，他指出，在雛雞早期日齡（5日齡），進行24小時37℃的熱處理，能夠有效降低后期（21天-42天日齡）熱應激對其生產性能的負面影響。機理依然是，早期熱處理能夠讓機體產生，熱應激代謝記憶，防止在后期熱應激發生時，對家禽造成的代謝紊亂，從而減少熱應激對生產性能的負面影響。

　　同時，他也指出了熱應激期間的營養策略和添加劑使用策略等。特別推薦酵母類產品，尤其是賽福多糖在熱應激期間的應用。

　　Antonio博士通過大量的試驗數據證明：

　　1.使用賽福多糖能夠有效降低家禽體溫，平均為0.5℃。

　　2.使用賽福多糖，能夠顯著改善熱應激期間，家禽的生產性能和死亡率。

　　3.使用賽福多糖，能夠提高體內甲狀腺素的分泌，提高對營養物質的消化率。

　　4.使用賽福多糖，能夠降低機體因熱應激引起的廣泛存在的炎癥反應，降低機體皮質醇的水平，促進免疫系統的提高。

　　5.使用酵母類產品，也能夠提高機體熱應激休克蛋白HSP70的表達，促進動物熱應激期間的健康。

　　Antonio博士，最后強調，熱應激能夠影響代謝，免疫等生理進程。而通過使用賽福多糖能夠降低熱應激引發的負面影響。同時有機硒也能夠有效抵抗熱應激引發的應激狀態，進而促進動物健康。