 1、關(guān)于淀粉 淀粉是飼料碳水化合物的主要組成成分，研究表明以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，豆莢、塊莖和谷物類飼料原料的總淀粉含量介于34%-85%之間。淀粉是α-葡聚糖、多糖、直鏈淀粉一支鏈淀粉按一定比例的混合物，占動物和人日糧中所有多糖的80-90%；飼料中的碳水化合物是豬能量的主要來源，至少占豬肉生產(chǎn)總費用的50%。 2、影響淀粉消化率的因素 淀粉在動物體內(nèi)被酶水解成葡萄糖而被吸收利用的效率受到很多因素的影響，比如淀粉的來源，淀粉顆粒的大小，飼糧的組成，消化道內(nèi)的環(huán)境，但是最根本的影響因素是淀粉的生物特性和物理結(jié)構(gòu)：一是淀粉的生化特性是指淀粉糖鏈的成鍵方式（包括糖苷鍵和氫鍵），二是淀粉的物理結(jié)構(gòu)主要是指淀粉的糖鏈的折疊方式以及由此而引起的淀粉顆粒的大小。 3、關(guān)于淀粉相關(guān)研究 （1）谷物類原料中：直鏈淀粉的相對含量介于20%-30%之間，支鏈淀粉的相對含量介于70-80%，抗性淀粉的含量較低（玉米除外）。塊莖類原料中，上述淀粉含量的變異較大。 ?。?）超過74%的谷物淀粉在空腸內(nèi)被消化，因此淀粉在空腸內(nèi)的消化率對其在整個小腸的消化速率和消化率起決定作用。 （3）直鏈淀粉和支鏈淀粉的相對含量是影響淀粉在斷奶仔豬小腸內(nèi)消化速率的主要因素，淀粉在仔豬小腸中的消化速率與其體外消失速率呈正相關(guān)性。 ?。?）淀粉消化率通過調(diào)控餐后葡萄糖和胰島素的水平和持續(xù)時間以及葡萄糖轉(zhuǎn)運載體在空腸的表達(dá)調(diào)控葡萄糖代謝；高效化率淀粉通過迅速提高餐后葡萄糖和胰島素的水平和持續(xù)時間以及上調(diào)空腸內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的表達(dá)而促進(jìn)葡萄糖代謝；中等消化率淀粉緩慢而適中地調(diào)控餐后葡萄糖和胰島素水平并且提高了葡萄糖轉(zhuǎn)運載體在回腸的表達(dá)；低消化速率淀粉餐后葡萄糖和胰島素反應(yīng)很低。 （5）淀粉消化率通過調(diào)控仔豬餐后腸道氨基酸轉(zhuǎn)運載體的表達(dá)，影響了機體對氨基酸的消化和吸收，從而影響了機體氨基酸的代謝；淀粉消化率越高越有利于腸道氨基酸轉(zhuǎn)運載體的表達(dá)，改善仔豬小腸對氨基酸的消化吸收能力，提高餐后循環(huán)血液中氨基酸的含量，降低氨基酸用于氧化供能，促進(jìn)機體蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)。 （6）日糧中非可溶NSP增加，DE下降，回腸養(yǎng)分的表觀消化率下降；日糧中非可溶NSP增加，糞的排泄增加，回腸末端內(nèi)源N增加，后腸發(fā)酵增加。 ?。?）木聚糖酶和葡聚糖酶能促進(jìn)NSP在胃腸道的消化；在大麥日糧中添加木聚糖酶和葡聚糖酶能促進(jìn)能量的消化；酶的使用量提高NSP日糧組日增重，降低料肉比。 聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司技術(shù)服務(wù)部劉峰、余淼現(xiàn)場整理，內(nèi)容未經(jīng)報告者本人審閱，有所疏漏在所難免。 版權(quán)申明：筆記記載，版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請注明專家版權(quán)。文中表格攝于會議現(xiàn)場，尊重知識產(chǎn)權(quán)，轉(zhuǎn)載請注明表格版權(quán)所有人（講課專家），感謝所有講課專家的精彩分享，感謝四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所！ |
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