由于目前大部分轉(zhuǎn)基因（GM）植物及其產(chǎn)品被用作動(dòng)物飼料，它們對(duì)動(dòng)物以及食物鏈中的人群是否安全，就成為另一個(gè)關(guān)注的問(wèn)題。
目前轉(zhuǎn)基因飼料爭(zhēng)論的熱點(diǎn)是：①轉(zhuǎn)基因作物中的外源基因是否可能引起動(dòng)物和人的過(guò)敏反應(yīng)。②轉(zhuǎn)基因作物中的抗性基因是否會(huì)轉(zhuǎn)移。③抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品中的殺蟲(chóng)蛋白、蛋白酶活性抑制劑和殘留的抗昆蟲(chóng)內(nèi)毒素是否會(huì)危害人和動(dòng)物的健康。④抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物的推廣可能導(dǎo)致除草劑在環(huán)境中殘留量增高進(jìn)而污染食品和飼料。⑤抗病毒轉(zhuǎn)基因作物中導(dǎo)入的病毒外殼蛋白基因可能對(duì)人和動(dòng)物的健康產(chǎn)生危害。
植物DNA不易在加工過(guò)程中被破壞，大部分DNA在90加熱后仍保持完整，在青貯飼料中DNA也幾乎不被降解。因而給動(dòng)物飼喂含GM產(chǎn)品的飼料，也許會(huì)帶進(jìn)有害的DNA片段，這些片段會(huì)對(duì)腸道細(xì)菌及有關(guān)細(xì)胞產(chǎn)生一些未知的影響，引起它們遺傳上的變異，或者進(jìn)而產(chǎn)生破壞性的結(jié)果。
DNA在葉、種子中，一定高溫以及青貯后仍保持完整性。動(dòng)物飼料生產(chǎn)加工的溫度約為80，最多只能部分破壞DNA。而許多情況下常常使用來(lái)加工的原料作為飼料。大多數(shù)商品化動(dòng)物飼料含有大于1200hP（表示DNA的大小）的完整DNA片段，而轉(zhuǎn)基因生物中使用的β一內(nèi)酸胺酶抗生素抗性標(biāo)記基因約1200hp大小。美國(guó)FDA明確提出DNA片段很可能會(huì)被哺乳動(dòng)物細(xì)胞攝入，英國(guó)官方則指出轉(zhuǎn)基因的DNA不但可通過(guò)攝食轉(zhuǎn)移，而且可在食品加工和農(nóng)場(chǎng)工作時(shí)通過(guò)接觸粉塵、花粉轉(zhuǎn)移。
美國(guó)研究機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果顯示，目前尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能、健康狀況及肉、蛋、奶組分產(chǎn)生危害影響，在肉蛋奶中也未檢出轉(zhuǎn)基因蛋白和轉(zhuǎn)基因DNA。目前的趨勢(shì)是在保障人類(lèi)健康和生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，促進(jìn)而不是限制基因工程技術(shù)產(chǎn)品的發(fā)展。隨著轉(zhuǎn)基因作物的迅速發(fā)展與應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)品將越來(lái)越多的用作飼料。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)采用基因工程方法改良玉米品質(zhì)喜獲成功。在國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃和國(guó)家轉(zhuǎn)基因研究與產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng)資助下，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)以敖光明教授為首的課題組承擔(dān)的“高蛋白質(zhì)、高賴(lài)氨酸轉(zhuǎn)基因玉米自交系和雜交組合的選育”課題，今年1月8日通過(guò)成果鑒定。
玉米是高產(chǎn)的糧食作物，也是主要的飼料和工業(yè)原料作物，但玉米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相對(duì)較差，蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸含量也低。世界衛(wèi)生組織提供的資料顯示，由于賴(lài)氨酸含量低，玉米種子中的蛋白質(zhì)只有45％～50％被人和動(dòng)物利用。在我國(guó)以玉米為支柱產(chǎn)業(yè)的飼料工業(yè)中，玉米賴(lài)氨酸含量只占種子干重的0．27％左右，蛋白質(zhì)只占種子干重的9．5％左右。因此，配、混合飼料中必須添加優(yōu)質(zhì)賴(lài)氨酸等飼料添加劑，才能滿足畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的需要。長(zhǎng)期以來(lái)，科學(xué)家希望通過(guò)常規(guī)育種方法來(lái)提高玉米種子中的賴(lài)氨酸含量。由于可重組的基因源的制約，遇到了賴(lài)氨酸和蛋白質(zhì)含量不能同時(shí)提高的難題。
敖光明教授為首的課題組利用基因工程手段經(jīng)過(guò)7年潛心研究，克服了常現(xiàn)玉米育種中存在的賴(lài)氨酸和蛋白質(zhì)不能同時(shí)提高的難題，所培育的優(yōu)質(zhì)玉米主要性能指標(biāo)已超過(guò)優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，為優(yōu)質(zhì)玉米的培育探索了一條新途徑。研究中課題組還利用轉(zhuǎn)基因自交系與常現(xiàn)自交系配制大量雜交組合，從中篩選出了綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良。適合于華北地區(qū)夏播的2個(gè)雜交組合Y642和Y419，現(xiàn)已完成安全性評(píng)價(jià)體系中的環(huán)境釋放試驗(yàn)，具有良好應(yīng)用前景。課題組分離的高賴(lài)氨酸蛋白基因，建立的高蛋白質(zhì)、高賴(lài)氨酸優(yōu)質(zhì)玉米的轉(zhuǎn)基因技術(shù)體系，已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。
該成果在國(guó)內(nèi)外首次采用基因工程手段育成了18個(gè)轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)玉米自交系，其蛋白質(zhì)含量占種子干重的132％～17．2％，賴(lài)氨酸含量占種子干重的0．38％～0．46％，并且配合力好。蛋白質(zhì)的氨基酸組成上，除亮氨酸與對(duì)照自交系持平外，其它氨基酸的含量都有增加，尤其人類(lèi)必需的8種氨基酸都有較大幅度提高。
專(zhuān)家認(rèn)為，這項(xiàng)技術(shù)成果已形成技術(shù)和產(chǎn)品的儲(chǔ)備，具有潛在的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
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