家禽業(yè)的發(fā)展受許多因素的影響，比如技術(shù)、規(guī)則和社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。許多不能適應(yīng)外界變化的公司將被淘汰。本文總結(jié)了近幾年在家禽業(yè)中房舍、營養(yǎng)和生產(chǎn)實(shí)踐方面的動(dòng)態(tài)并預(yù)測可能發(fā)生的變化。

　　1 房舍方面的趨勢

　　肉雞和火雞的房舍設(shè)計(jì)在過去的五年主要集中在利用隧道通風(fēng)增加空氣流動(dòng)，從而使它們獲得更好的生產(chǎn)性能。固體墻的房舍具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：①改善燃料效率；②更多的環(huán)境控制；③高靜態(tài)壓力可以增加房屋的寬度。在美國許多房舍使用柵欄，這樣可以達(dá)到土地、勞動(dòng)力和建筑成本的高效利用。農(nóng)場正變得越來越大，可使農(nóng)民們獲得更可觀的利潤，更大的農(nóng)場變得越來越經(jīng)濟(jì)可行，但是也帶來了其他的一些問題，包括生物安全、健康問題、環(huán)境影響及動(dòng)物福利。正在發(fā)展的試驗(yàn)房舍具有一些特點(diǎn)，比如太陽電池板可以降低對燃料的依靠，地板可以減少墊料原料的需求。將來的房屋必須面對目前大農(nóng)場里存在的問題，才可能為動(dòng)物提供更好的環(huán)境條件。

　　美國蛋雞舍的設(shè)計(jì)是以高架籠養(yǎng)為特色的。美國禽蛋生產(chǎn)認(rèn)證計(jì)劃要求在傳統(tǒng)的籠子中增加個(gè)體所占空間，由于單籠飼養(yǎng)蛋禽的減少，顯著地增加了新籠子的需求。由于需求大于供給，導(dǎo)致目前蛋品價(jià)格處于高位，這個(gè)所謂的價(jià)格成本卻能為蛋品生產(chǎn)者帶來利潤。

　　美國動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)準(zhǔn)備通過在加州進(jìn)行投票，決定是否在2008年末禁止家禽籠的使用。如果投票通過，到2015年止整個(gè)加州的蛋禽將全部搬入到無籠的設(shè)備里進(jìn)行飼養(yǎng)。但加州有1900萬蛋雞，是美國第五大禽蛋生產(chǎn)州，因此這項(xiàng)法律的制定在整個(gè)行業(yè)存在較大的分歧。但是如果通過，類似的法律在其它州也有可能獲得通過。就目前來說，這將有可能限制禽舍的建造。當(dāng)這項(xiàng)法律獲得通過，無籠飼養(yǎng)系統(tǒng)的引進(jìn)將會(huì)影響禽蛋生產(chǎn)者，這對消費(fèi)者來說將必定意味著價(jià)格的增長。

　　2 日糧配方的趨勢

　　2.1 生物燃料副產(chǎn)品

　　在美國中西部玉米生產(chǎn)區(qū)域，玉米和豆粕的充足供應(yīng)為美國家禽業(yè)的發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。生物燃料的革命顯著地改變了美洲農(nóng)業(yè)的情況。例如愛荷華州和內(nèi)布拉斯加州的玉米生產(chǎn)州，正在面臨玉米缺乏。任何生產(chǎn)上的中斷都會(huì)造成動(dòng)物和酒精生產(chǎn)的嚴(yán)重不足。

　　在過去的五年，玉米酒糟(DDGS)正被逐漸使用到家禽日糧當(dāng)中，但是這種情況在去年增加的更為明顯。其他的副產(chǎn)品，例如來自生物柴油生產(chǎn)的甘油，也正在被使用，但還沒有成為主流。當(dāng)這些副產(chǎn)品是否被營養(yǎng)學(xué)家接受還不確定的時(shí)候，毫無疑問這些副產(chǎn)品將會(huì)是填補(bǔ)玉米缺口的解決途徑之一。隨著酒精業(yè)的出現(xiàn)，在大多數(shù)動(dòng)物產(chǎn)業(yè)中家禽業(yè)看起來會(huì)失去最多。與其他動(dòng)物相比而言，DDGS在家禽中的價(jià)值最低，因?yàn)樗鼈儾荒芾美w維。如果新的分流技術(shù)從DDGS中分離出玉米菌，則會(huì)更降低DDGS在家禽中價(jià)值，以上的情形則會(huì)變得更為惡劣。

　　2.2 日糧能量

　　直到過去的幾年，大部分由玉米和飼料脂肪供應(yīng)的能量飼料在美國和加拿大才變得相對更為便宜。因此，美國火雞和肉雞生產(chǎn)者比世界其他地方使用了更高能量水平，以優(yōu)化飼料成本。最近幾年，能量飼料的價(jià)格由于能源和玉米的價(jià)格的增長才獲得了一定的增長。在過去的幾年中許多生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變改變了肉雞產(chǎn)業(yè)，尤其是降低了日糧能量，這包括：①集中于胸肌的生產(chǎn)，選育高性能品種；②改善居住環(huán)境以降低飼料能量在天熱時(shí)的應(yīng)激反應(yīng)；③補(bǔ)充日糧脂肪帶來的成本增加。

　　2.3 酶

　　與改善的利用率和低飼料酶生產(chǎn)成本結(jié)合在一起的飼料脂肪成本的上升已經(jīng)顯著增加了在美國家禽業(yè)中所有地方非淀粉多糖(NSP)酶的使用。在于酶耐熱包被的技術(shù)進(jìn)步和低成本的后粒化液態(tài)酶系統(tǒng)的應(yīng)用促進(jìn)了這一發(fā)展。植酸酶廣泛地應(yīng)用在了家禽業(yè)的所有地方。除了貿(mào)易因素之外，磷酸鹽的缺乏迫使一些生產(chǎn)商增加了植酸酶的使用。植酸酶市場的競爭和飼料植酸酶的高價(jià)格使之成為一個(gè)經(jīng)濟(jì)可行的選擇辦法。

　　脫氟磷酸鹽在肉雞業(yè)中已經(jīng)被當(dāng)做磷源之一，不是因?yàn)槠涫橇椎淖罴延行碓矗且驗(yàn)槠溆幸嬗陲暳现屏！Ｃ摲姿猁}包被物增加了飼料粒度，卻降低了利用率。營養(yǎng)學(xué)家正在極力優(yōu)化配方成本，尋找磷酸鹽的替代品。飼料公司的經(jīng)理們也正在尋找新的制粒模以增大在低脂肪含量的配方、沒有脫氟磷酸鹽和如DDGS的高含量玉米蛋白時(shí)的飼料產(chǎn)出。

　　2.4 飼料添加劑

　　北美抗生素促生長劑(AGP)的使用在過去的幾年正在逐漸的減少。這些主要是由于消費(fèi)者的原因，部分由于公司家禽產(chǎn)品標(biāo)識的原因。AGP的不使用沒有引起大死亡率或發(fā)病率的問題。雖然這些很難精確地測定出來，但是生產(chǎn)性能方面影響不大。最近，在活雞上貼“無抗生素飼養(yǎng)(RWA)”標(biāo)簽是美國一家大型家禽公司的新消費(fèi)者廣告計(jì)劃。這個(gè)有爭議的活動(dòng)導(dǎo)致美國農(nóng)業(yè)部(USDA)不得不宣布，當(dāng)家禽使用離子載體抗球蟲藥時(shí)，不能貼有(RWA)標(biāo)簽。通過使用離子載體控制球蟲病極大的促動(dòng)了一些公司在肉雞日糧中AGP的成功不使用。為了RWA標(biāo)簽而不使用離子載體抗球蟲藥可能給肉雞業(yè)帶來比不使用AGP更多的挑戰(zhàn)。

　　3 生產(chǎn)實(shí)踐的趨勢

　　高飼料價(jià)格意味著家禽業(yè)的高利潤，這在家禽業(yè)是毋庸置疑的。其觀點(diǎn)的原因是：家禽在將飼料轉(zhuǎn)化成肉方面具有更高的效率，因此在肉產(chǎn)品競爭中具有一定的優(yōu)勢。另一個(gè)原因是高價(jià)格對生產(chǎn)的抑制。當(dāng)飼料價(jià)格低的時(shí)候，生產(chǎn)者努力使種雞養(yǎng)時(shí)更長，即使它們的生產(chǎn)率降低或存欄肉雞數(shù)增加。對生長期的家禽而言，飼料轉(zhuǎn)化率的提高可以帶來肉雞體重的增加、產(chǎn)品加工時(shí)高屠宰率的提高和高利潤。高日常用品的價(jià)格使肉雞和火雞生產(chǎn)者重新思考這些問題。

　　在過去10年的低飼料價(jià)格期，火雞顯著增加了體重。雌火雞正常在12千克時(shí)被屠宰，無論它們在此體重時(shí)生產(chǎn)效率高低。在肉雞業(yè)分性別飼養(yǎng)可以帶來很多益處，但是由于性別鑒定的費(fèi)用而減弱不少。同時(shí)，在廣大的剔骨肉雞市場，肉雞的體重正在繼續(xù)增加到4千克以上，以滿足胸肌產(chǎn)量的要求和改善加工廠的效益。高日常用品的價(jià)格將迫使肉雞公司重新思考小雞性別鑒定的成本優(yōu)勢和肉雞與火雞業(yè)不得不降低生產(chǎn)效率低的母雞的體重出欄。

　　4 結(jié)論

　　在過去的75年里，通過提高生產(chǎn)效率和滿足消費(fèi)者對健康可供食品的需求，家禽業(yè)已經(jīng)從過去的家庭生產(chǎn)發(fā)展到如今的數(shù)億美元的跨國公司。在當(dāng)今的全球市場環(huán)境里，競爭者結(jié)合在一起較難，消費(fèi)者的選擇權(quán)較多。未來家禽業(yè)的發(fā)展得依靠他們改善動(dòng)物生產(chǎn)效率能力、掌握環(huán)境變化的能力、滿足消費(fèi)者和社會(huì)總體需求的能力。動(dòng)物食品生產(chǎn)成本的提升給全世界動(dòng)物生產(chǎn)帶來了暫時(shí)的困難。但長遠(yuǎn)眼光看，由于家禽產(chǎn)品作為不斷增長的消費(fèi)者的高價(jià)值蛋白源，家禽業(yè)必定在這場戰(zhàn)爭中獲勝。
 

來源: 雞病專業(yè)網(wǎng)